历史博物馆北门对面老味家兴善寺分店；主营陕菜、人均40元。

招牌菜；牛蛙、跳水鱼、松鼠鱼、黑椒牛肉、红烧狮子头

老味家旁边就是张军擀面皮，招牌；肉夹馍、擀面皮

在历史博物馆旁边百隆广场B座602室铜盘子小寨店；主营烧烤/烤鱼，家庭式餐厅，人均40元。

招牌菜；啤酒烤肉、眼肉、墨鱼丸、自制皮冻

同样在广场B座1楼还有家黄金老碗鱼连锁，人均30元。

招牌菜；庆阳暖锅、木瓜酥、干锅系列

翠华北路343号人防办大厦1楼童福记煲汤红牛，清真火锅店。

单人单锅很卫生，人均25元，免费涮肉，煲汤。较划算。水煮鱼和老碗鱼的区别

老碗鱼是水煮鱼的一种。

老碗鱼-川味水煮鱼片（多菜版）的做法步骤：

1. 鱼买现成杀好的草鱼。回来洗干净，去鱼头鱼尾，片鱼（切鱼片）。鱼片撒盐，倒入料酒，酱油，抓匀，放置等吸收10分钟后加入淀粉，淀粉可使鱼肉锁住水份更鲜嫩，接下来所有的菜焯水焯熟，捞出控水倒入盆中，备用。

2. 开火，到油冒烟调小火，下花椒，八角，炒香。加入葱姜蒜，加豆瓣酱，最后加入切断的干辣椒（辣椒容易糊锅，应最后放）中火炒香，炒出红油，加入开水，或者鱼汤，（鱼汤可用剔下来的鱼排，鱼头做汤，小火煎鱼排，鱼头两面变黄，加入开水，大火烧开，中火10-15分钟，就可以煮出浓白的鱼汤了）。煮开锅之后，加盐，加糖（少量提味），加鸡精（鸡精可不加）汤味道稍重一点。下鱼片，鱼片变白浮起即可。连汤带鱼倒入放菜的盆子，盆子中加蒜末，加辣椒面，另起一锅，烧油冒烟，小火，炸香花椒，辣椒段，泼入盆子，撒上香菜，完成。

小贴士：

1、腌鱼的时候放入料酒等后过几分钟再放入淀粉，以免过早放淀粉，鱼肉不进味。

2、要想好吃就得料多，味道重才不显得寡淡，豆瓣酱得多点，要看具体情况。

3、鱼头、鱼排可煎黄加水，熬鱼汤，鱼汤做的老碗鱼汤汁浓郁鲜香。

4、鱼片变白浮起就要离火，时间长了肉质就会变老。

5、炒香料火不能大，油不能少，要多点耐心，多炒一会儿会更香。

红烧鲤鱼的做法：

用料：

鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。

制作方法：

将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至**在翻面煎成**，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。

特点：

色泽红亮，蒜香浓郁，皮焦肉嫩，咸鲜微辣。

《红烧鲤鱼》

特点：软嫩鲜香，色泽柿红。

主料：鲤鱼1条（约750克）。

配料：水发木耳5克，水发冬笋片10克，板油丁10克，葱、姜各10克，鸡蛋1个，水粉芡30克。

作料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，酱油30克，盐水10克，花生油1500克（约耗75克），头汤350克。

制法：1、把经过初步加工的鲤鱼扩一下，用坡刀法解成瓦垄形花纹，在用蛋黄、粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀；木耳去根、洗净、掐成大块；冬笋切成柳叶片，葱切成段；姜块去皮，用刀拍松。油热六成时，先把鱼炸成柿**。

2、锅放火上，另放大油，加入汤、配料、作料和鱼，用武火烧透，稍勾流水芡，待汁收浓时盛入鱼盘即成。

南门里湘子庙街 乐乐餐厅 就是啊 乐乐餐厅的炝锅鱼不错。 很有名的 要排队的。

还有就是小苏塘坝鱼也不错，很多连锁的。

九寨沟老碗鱼 长安立交和吉祥村都有店。

还有就是一些大酒店的清蒸鲈鱼都不错。

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