马上就要过年了，提前开启过年饺子模式吧…… 饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴……

需要食材：

牛肉300克，中筋面粉250克，水萝卜2个，葱半根，姜3片，花生油40克，盐适量，花椒粉2克，鸡精1克，生抽10克，料酒6克，菠菜汁（和面用）70克，清水（和面用）70克，香菜1颗

做法步骤：

1.首先备齐馅料的食材。

2.牛肉用刀切成小块后，放入东菱绞肉机DL-JR371里，加入葱姜丝打成肉泥。

3.打好的牛肉馅放入盘子里备用，水萝卜和香菜洗净备用。

4.菠菜叶榨汁过滤后称重70克倒入东菱面包机里，再加入称重的中筋面粉125克和成绿色的面团，白色的面团用同样的方法，称重的70克清水和125克中筋面粉和成白色的面团。

5.和好的两个颜色的面团静置一会儿。

6.水萝卜擦成丝后，撒上少许盐腌制一会。

7.把搅拌好的牛肉馅放入一个大一点的容器里，加入生抽和料酒，适量的盐和鸡精，最后放入花椒粉。

8.把所有的食材和调料搅拌均匀后。

9.腌制好的水萝卜纳干水分后用刀剁碎，香菜用刀切成末。

10.把水萝卜和香菜末倒入搅拌好的牛肉馅里。

11.再倒入花生油。

12.把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。

13.把静置好的两个颜色面团，白色的面团搓成长条，绿色的面团擀成椭圆形，把白色的长条放在上面。

14.把绿色的面皮包住白色的长条，滚圆后用刀切成大小一致的剂子。

15.摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。

16.擀好的面皮放入适量的牛肉馅。

17.包成自己喜欢的模样即可。

18.依次包好所有的饺子。

19.锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。

20.清新脱俗又漂亮的翡翠白玉牛肉萝卜饺子出锅咯。

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