1. 翅根洗干净控水。

2. 从根部用剪刀或尖刀将翅根上的筋挑断（好残忍…），肉剥离骨头向下翻。

3. 翻起来蛮容易的。大概翻到这种程度。

4. 葱切段、姜切丝，倒入料酒、盐、黑胡椒、五香粉腌制两小时。

5. 腌好的翅根上面均匀裹上一层干淀粉。

6. 再裹上一层蛋液，最后在装满面包糠的碗里打个滚就变成酱紫。

7. 国内放油，小火烧热，切忌油温不能过高，要小火。

8. 放入鸡翅，开炸！中间用牙签扎一下，能轻松扎透就可以出锅了。

9. 出锅之后裹上一层锡纸，吃起来就不怕脏手不怕烫了。

10. 出锅之后裹上一层锡纸，吃起来就不怕脏手不怕烫了。

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