用料

主料

请点击输入描述

马铃薯丁(脱水)500g

请点击输入描述

猪肉200g

请点击输入描述

茄子100g

调料

食盐

适量

酱油

适量

醋

适量

鸡精

适量

姜

适量

蒜

适量

调和油

适量

粉条

适量

土豆茄子炖肉的做法

1.肉，洗净，切片或小块

请点击输入描述

2.土豆切块

请点击输入描述

3.茄子切块

请点击输入描述

4.先把切好的姜和大料放到油锅里

请点击输入描述

5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒

请点击输入描述

6.倒点酱油和醋翻炒

请点击输入描述

7.之后兑上水，等水烧开

请点击输入描述

8.水烧开后，放入土豆和茄子

请点击输入描述

9.土豆烧软之后之后放入粉条

请点击输入描述

10.收收汤汁即可

原料：茄子3个，土豆2个，五花肉100克，盐、味精、鸡粉、酱油、料酒、葱、姜、花椒、八角、鲜肉汤各适量。

准备：茄子洗净，撕成粗条后用淡盐水泡上。土豆去皮洗净，用刀掰成不规则的块状。五花肉切成肉丁。

第一步：锅中倒适量油，烧热后放入茄子煎软后盛出。烧热锅中余油，下入五花肉丁，煸炒至变色，下入花椒和八角，烹入料酒，下葱姜继续煸炒至出香味。

第二步：下入土豆块煸炒，同时加入酱油。转小火慢炒至土豆五成熟。下入煎好的茄子，添鲜肉汤大火烧开，转入小火慢炖，并加盐调味。待原料熟透，汤汁较粘稠时加入味精和鸡粉，翻匀既成。

茄子的超美味做法～～8道家常茄子做法

糖醋茄子

食材：

茄子葱蒜、淀粉

做法步骤：

1、先调个糖醋汁:碗中加人一勺生抽、两勺陈酷、一勺耗油、一勺糖一勺淀粉，加人适量水拌匀

2、茄子去皮切块裹上淀粉，葱蒜切好备用

3、锅中油热放入茄子煎制金**盛出

4、锅内留油炒香葱棘，倒人调好的酱汁，倒人茄子，煮至酱汁浓稠散上葱花即可

地三鲜

食材：

长茄子、土豆、红青椒、蒜末

做法步骤:

1、调酱汁：3勺生抽+1勺老抽+ 1勺耗油+1勺五米淀粉+半碗清水，搅拌均匀备用(用量仅供参考)

2、将茄子切成滚刀块，真上玉米淀粉，土豆去皮切滚刀块，洗去淀粉，再分别放至7成热的油锅中，炸至金黄，控油捞出，青椒切片，过下热油，捞出备用

3、起锅热油，爆香蒜末，倒人酱汁，炒至浓稠，再倒人土豆、茄子和青椒，翻炒均匀即可

蒜蓉蒸茄子

食材：

茄子、小米辣、蒜末、葱花

做法步骤：

1、工子洗净对半切开划刀，水开放入锅中燕15分钟左右。

2、热锅人油，放人蒜末、小米辣葱花炒香，加一勺生抽，加一勺耗油，加少许盐，加少许胡椒粉，加半勺白糖，翻炒均匀。

3、淋到茄子上，再蒸五分钟，撒上葱花出锅即可

香炸茄盒

食材：

茄子1个，鸡蛋3个，面粉与淀粉适量，盐1勺，胡椒粉半勺，椒盐1勺辣椒粉少许

做法步骤：

1、准备好所有的食材，子洗净切成片备用，碗中加1:1面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，打人3个鸡蛋，搅拌无颗粒状

2、茄片放人面粉糊中裹满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出。油温再次烧热放入炸好的茄片复炸20秒捞出。

3、撒上椒盐与辣椒粉即可

鱼香茄条

食材：

茄子500g、生抽、陈醋、豆新酱白辣、盐、淀粉、油、蒜、小米椒

做法步骤：

1、茄子洗净切小块，蒜切末，小米椒切段儿备用

2、调酱汁:两勺生抽、一勺陈醋一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水，搅拌均匀

3、锅热油放茄子炒软，盛出备用锅留底油放蒜求爆香，再放一勺豆谢背

4、放入茄子，倒入酱汁翻炒，放入小米椒翻炒收汁出锅即可

番茄烧茄子

食材：

长茄子两根，番茄两颗，尖椒一根

做法步骤：

1、茄子去皮切滚刀块，番茄去皮切块，尖椒切块

2、茄子里加两勺淀粉，把茄子翻滚均匀，然后下油锅炸三到四分钟表皮变硬以后捞出，再复炸一分钟

3、调料汁:二勺生抽，一勺醋，勺蛙油，一勺番茄酱，一小勺白糖，一勺淀粉，加两勺水，搅拌

4、锅里加葱蒜爆香，然后下番茄炒到软烂，加人青椒和茄子，炒均匀后淋人料汁，炒到酱计浓稠即可

茄子酿肉

食材：

1根茄子，150g猪肉

做法步骤：

1、茄子对切，划几道口子，可以拿两根筷子垫在下面，这样子就不会切断了。

2、肉麻中加姜蒜蒜末(不爱吃姜的小伙伴可以加一点点生善粉)一句料酒，半勺盐，半勺白胡椒，勺生抽，一勺淀粉腌制10分钟。

3、将调味好的肉夹人茄子中，放人锅中煎至两而金黄，加一勺老抽两勺生抽，一勺耗油，半勺白想，一小碗清水，煮至微微收汁即可

干炸茄子

食材：

面粉、淀粉、蕃茄酱、糖

做法步骤：

1、茄子切块，面粉加水，把茄子倒人拌匀，让每一块茄子都惠满面粉

2、起锅烧油，一锅油，把刚刚弄好的茄子，一块一块的夹人炸，炸好后一块一块捞出

3、待凉了之后，再统一下子倒人油锅中，回锅再炸一遍，捞出

4、锅中的油倒出，留个锅底，加人三大勺带茄酱、两勺白糖翻炒，淀粉加水揽匀，把炸好的茄子倒人锅中搅拌，让茄子裹满酱料

茄子土豆炖肉的家常做法

yanyan

2017-07-11 18:43:58

茄子、土豆看似很普通的两种食材，其营养价值却是非常高，茄子可以保护心血管，还可以防治胃癌等，土豆不仅可以减肥，还可以抗衰老等等，这它们放在一起炖肉，味道会非常好，而且做法也很简单。

茄子土豆炖肉的家常做法

一、茄子土豆炖肉的家常做法

1.肉，洗净，切片或小块

2.土豆切块

3.茄子切块

4.先把切好的姜和大料放到油锅里

5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒

6.倒点酱油和醋翻炒

7.之后兑上水，等水烧开

8.水烧开后，放入土豆和茄子

9.土豆烧软之后之后放入粉条

10.收收汤汁即可

茄子土豆炖肉的家常做法

小贴士

可以放一瓣西红柿，防止茄子变黑

二、茄子的食用功效

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

土豆茄子的做法如下：

主料：土豆1个、青辣椒1个、茄子1个。

辅料：葱10克、姜10克、蒜10克、碗汁：料酒15克、生抽15克、蚝油15克、白糖8克、水15克、盐少许。

步骤：

1、准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒备用。

2、先把辣椒洗干净切成滚刀片备用。

3、土豆洗干净去皮切成滚刀块茄子洗干净切成滚刀块装盘备用。

4、葱花切好姜蒜分别切末备用。

5、将土豆放入微波炉中叮两分钟，至七分熟。

6、然后再放入锅中炸至金**捞出。

7、茄子直接放入油锅中炸。

8、炸到金**捞出控油。

9、炸好的茄子土豆分别装入盘中备用。

10、我们再调一碗料汁：生抽，蚝油，料酒，白糖。

11、接着把辣椒片放进去炒。

12、把调好的料汁倒入锅中，烧开。

13、中火烧菜，不盖盖，可以适量的加少许盐。

14、最后烧到汤汁浓稠收汁关火即可。

土豆烧茄子的热量和减肥功效热量：1199 大卡（每620.0克）

功效：二星减肥食物，单位热量较高

分类：菜肴，北京菜

来源：薄荷参考食物库

上传照片

主料：

土豆 150克 茄子 100克

辅料：

青椒 100克 猪肉(瘦) 100克

调料：

料酒 10克 酱油 15克 白砂糖 10克 盐 3克 味精 2克 大蒜 15克 大葱 10克 胡麻油 10克 淀粉(豌豆) 25克 花生油 70克 各适量

类别：

北京菜 营养不良调理 贫血调理 糖尿病调理 延缓衰老调理

口味：

色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。

食物做法：

1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。

2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金**时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。

3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。

食用注意：

本品需鲜汤约75克。

其他相关：

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食物相克：

茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除