今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊素闷饼做法大全家常,以下观点希望能帮助到您。

答焖，是一种常见的烹饪手法，能够快速的让食物熟透、入味，北方的素焖饼，就是一道典型的代表，成熟的焖饼，必须具备形态完整、不焦不糊、香味醇厚、油大色亮的特点，这样才能卖个好价钱，一般情况下，可用包菜、豆芽、白菜等，当作焖饼的配菜，这几种菜有个共同特点，加热后就能散发出水汽，可避免饼丝不糊底。

豆芽焖饼

食材：胡萝卜、豆芽、葱姜蒜

调味：蚝油、生抽、食盐

1、准备一根胡萝卜，消去外皮，切成细丝，再来一把豆芽备用。

2、准备适量的配料，大蒜拍扁切碎末，生姜切碎末，小葱切成葱粒，装入碗中备用。

3、碗中打入2个鸡蛋，加1克食盐入底味，充分搅拌均匀，热油滑锅，倒入鸡蛋液，快速滑铲，鸡蛋结块捞出。

4、另外起锅，油一定要多，下入葱姜蒜末，翻炒出香味，蒜末倒一半就行，剩下一半等会用。

5、倒入切好的萝卜丝和豆芽，颠勺翻炒至断生，7—明历8分熟，时间不宜太久。

6、加入生抽、蚝油和食盐，把调料翻炒均匀，点入适量的清水，防止糊锅。

7、先把煎好的鸡蛋，铺在上面，然后将饼丝抖散，均匀铺在上面，围着锅边，顺时针淋入清水，水量没过蔬菜三分之一。

8、盖上锅盖，改成中火，焖上3-4分钟，等汤汁收干，打开锅盖，撒一些蒜末、香葱，用铲子、筷子翻伴均匀。

9、一道美味的鸡蛋焖饼制作完毕，整个过程也就10分钟，简单美味，营养快捷，上桌瞬间就光盘。

技巧总结

1、滚举配菜要选择水分丰富的，比如白菜、包菜、豆芽菜等，可以释放一部分水分。

2、下锅前，饼丝要充分抖散，加水时注意，加水标准是，没过蔬菜的三分之一。

3、因为饼丝是熟的，焖的时间最多3-4分钟，久了水分会蒸发干净，导致糊锅。

4、火源 要转成小火，也是激备搜为了避免糊锅，牢记这4个技巧，焖饼百分百成功。

答饼是北方餐桌上的常见主食，而焖饼也是北方快餐店的标配。不仅饱腹，而且味道好，基本营养全面，做起来也不费劲儿。

一、准备食材

饼条一斤（菜市场有卖的），绿豆芽，鸡蛋2个，蒜一头，油，酱油，盐

二、制作

1、绿豆芽洗净备用

2、蒜切碎，剁成末备用

3、鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎备用

4、热锅，放油，加备好的一半蒜末爆香，放绿豆芽，煸炒几下调味。加酱油，盐，再翻炒几下，加一小碗水。

5、将饼条放到绿豆芽上，不要翻炒，盖上锅盖，焖2-3分钟（注意锅里的水不要完全烧干），将之前炒好的鸡蛋碎倒进锅里，再将剩下的一半蒜末也倒进锅里，关火。再翻炒几下，将食材翻炒均匀即可出锅，出锅前可以滴几滴香油，喜欢香油味的加，我不喜欢，所以没有加香油。蒜末一定要关火后再翻和启历炒，锅内的余温就能刚刚好的将蒜香味挥发出来。如果蒜末放早了，蒜香就没唤搜有了。

焖饼里有鸡蛋，青菜，饼条，相当于蛋白质，维生素，淀粉全了。生命需要的几大营养物质一样不缺。做法也非常简单。下班后时间紧张的你，可以试一试。如果记不住做法，可以收藏旁搏一下下哈！

答简单好吃的焖饼

原料：豆角、猪肉（最好是瘦的）、烙饼（市场上有买），量的大小由你家的人口来定喽

配料：葱、姜、蒜，酱油、盐、食用油

首先把肉炒熟了，就是普通炒法，不细说了，把买来的烙饼切成细条待用

然后把豆角洗干净，放油，加葱末、蒜肆槐末呛锅，放岩衫入豆角炒至半熟，切忌炒豆角时不要放酱油只方盐，否则颜色就不裂枣友好看了。

再然后，把豆角平铺在锅底，放少量水，再放炒好的肉和烙饼，盖锅盖，中小火焖半个小时左右就可以吃啦

注意：放水是关键千万不要放太多，在焖的过程中可以随时监控

味道很不错呦：）

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望怎么做焖饼好吃又简单窍门，能给你带来一些启示。

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