大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

六七月的长安城

空气若隐若现的羊肉味

春发生的肥肠也非善类，咄咄逼人

领跑了八月桂花。

（你们是不知道这个天是有多晒啊！！！四个姑娘顶着大太阳花了妆，出来暴走觅食也是真爱了！）

英雄好汉失去了魂魄

俯首称臣递上刀叉。

沦为，减肥败北阶下囚。

谓之曰

“肥肠葫芦荤，当春乃发生。”

几个小姑娘暴走西安探店！——西安春发生

怎么办，我想把这几个后厨小兄弟都打包带回上海啊啊啊！一定很好吃！！

煎炒烹炸一顿胖揍很好吃!!!!!

嘿嘿，你们猜猜这碗里热气腾腾装的是啥好吃的？！

飞流直下三千尺，师傅大勺一挥，熟练的过了三遍热汤

没错，想必你们也猜到啦！

这就是春发生——大名鼎鼎葫芦头必不可少的一步啦！！！

普通葫芦头泡馍

葫芦头源于北宋街市食品中的煎白肠。

因为猪肥肠煮熟后会紧缩，形状似葫芦。

而这里的葫芦头又特指猪大肠末端，也就是俗称的“猪下水”。

传闻唐代医学家孙思邈也是大个吃货

他将烹制猪肚的方法装在个药葫芦里传给长安一家饭店，

老板不甚惶恐按法烹制，长安葫芦头得以出名，闻名遐迩。

暗暗掰着指头数了数，

干锅肥肠，酸菜肥肠，九转大肠，卤煮火烧……

一遍数一边口水哗啦啦，这不胜枚举堪比美人上各色妆容的磨刀霍霍猪还真是……死得其所。

心疼又非常想吃。

不过馍得自个满满掰，热汤再三泖馍。

问当地人为啥要自己掰，是不是因为类似日本茶道仪式感之类？

结果他说

“这不节省店家的时间嘛！！！傻！”

剩下时间做其他的菜肴。

这……也是有道理。

汤头味醇，馍块相当的筋道，肥肠处理的干净，口感嫩爽。

一碗吃完口渴的想哭，不知是被过多的调料夺去了味蕾还是汤底迷惑了咽喉。

难过的不行。

饸饹

“河漏”“河漏”“河漏”

也就是特殊容器漏出来的红薯荞麦面。

隔壁桌小哥哥一直在大声嚷嚷苏妲己

说饸饹和苏妲己幻化狐狸有关，忍不住好奇心立马内事问某度，还真有这回事。

（我比较懒，感兴趣的兄dei自行找嘿嘿，很有意思的）

果然美人与美食都不可辜负呀，

胖到老学到老，人间太值得。

大口吞下了葫芦头，此生足矣！！

米皮

“陌上皮如玉，米皮世无双”

比起公子美人，米皮才是真白如脂玉吧。

抿嘴即断，米香软糯。

还没咀嚼就滑进了胃里，吓得我手抖。

然上浇辣油过少拌不匀，底部厚厚一层芝麻酱。

西安的朋友抱头痛哭大声喊不对。

芝麻酱是正经芝麻酱，但混在米皮里，

就是不靠谱的做法啦！

米皮主要重辣子和醋，芝麻酱花生酱这种异类，该诛！

豆黄糕

大抵就是北京的豌豆黄吧。

一大颗蜜枣藏匿其中，细腻微甜满口清香。

没牙的老太太也能吃的乐呵呵翘脚咯！

甜度很低，毫无罪恶感。假装在减肥……女人真可怕哈哈。

如雷贯耳的葫芦鸡，肉食控们千万不能错过！！！好吃到哭泣！

咱们再来一瓶冰峰，爽歪歪的很！

惆怅的摸了摸三层肚皮，认真且惆怅的思考着

下一站，你说咱吃什么呢？

沈小怡，美食畅销书《好好吃饭好好爱》作者，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主）、美食专栏撰稿人、方太生活家签约讲师、知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡厨房】美食社群创始人。

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