每次去山姆店都会看到人手一份的恐龙蛋～麻薯球。我家宝贝也一样，非常喜欢吃，每次可以吃好几个，外脆里W非常好吃

为了孩子能吃的开心，我也在家试着做了起来，没想到居然一次成功，个个空心，软糯有嚼劲，儿子居然说比买的还好吃。今天把流程分享给友友们[呲牙]

牛奶 110克

细砂糖 25克

玉米油 25克

盐 1克

木薯淀粉 100克

高筋面粉 15克

鸡蛋 1个

黑芝麻 适量

将牛奶、糖、盐、玉米油,倒入小锅,可以用奶锅,搅拌均匀,煮至糖融化,大概温度70—80度的样子即比较烫但是没沸腾。(不要煮沸! 牛奶温度大概70—80度左右加入高粉,如果不小心煮沸了静至等温度稍微降一点,!但也不要太低温就加入高粉，牛奶太低温也会影响空心)

再加高筋面粉!并且确保牛奶没有沸腾的时候加入面粉(牛奶加热至70—80度加入高粉较好,减少高粉结块)!如果牛奶煮沸了,要等牛奶温度稍微降低点再加入高筋粉!然后搅拌均匀至没有干粉(此时是很稀的面糊)。然后再重新加热(小火)一边加热一边搅拌,搅拌至粘稠的面糊要搅拌至很粘稠糊化)。

然后再趁热加入木薯淀粉搅拌均匀，再加入鸡蛋，（一个鸡蛋分两次加入）慢慢搅拌，第一次完全吸收了再加第二次蛋液

将面糊装入裱花袋,建议用圆形的裱花嘴(会好挤一点),也可以不用裱花嘴直接裱花袋剪个小口,挤麻薯的时候裱花袋和烤盘之间要垂直!垂直!一边挤一边向上拉一下(挤的时候尽量不要停最后放进预热好的烤箱,上下顿)。火180度烤23分钟。烤完后不要立马打开门拿出来,继续在烤箱放置5分钟再开门拿出!这样不会塌!

出炉啦，趁热吃很好吃哦

也可以加入自己喜欢的冰淇淋奶油之类的放冰箱冷藏再吃也很好吃哦

1、麻薯球烤的时间和温度,根据自家的烤箱稍微增加或减少,如果烤的温度和时间不够会导致麻薯球不空心,或者温度骤降可能会导致麻薯球凹陷,最后烤的过程也要注意观察避免烤焦。

2、加蛋液步骤,蛋液并不一定要全部加完,因为每个牌子的高筋粉和木薯粉吸水性有差别,加到面糊达到预定可使用状态即可(步骤三的说明),要少量多次添加,我是分两次加,大家也可以分成三次四次添加,每次加1/3、1/4这样,能比较容易掌控面糊的状况。不会导致面糊过稀。

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