麻辣烫是快餐化的做法，在东北很流行，可以说每条街道都会有几家，在车站、学校、大型商场和购物中心的美食城就更为集中，都有麻辣烫的身影和那种特殊的味道，这么说吧，凡是客流量大人群聚集的地方就有麻辣烫，可以说麻辣烫灿若星辰，真是数不胜数，而哈尔滨的麻辣烫极为出名，只要是吃过的人都觉得很好吃，那到底得怎么做呢？

第一、麻辣烫底料一袋。

买的是重庆胖子牌的。这个味道很好，但这肥胖子也太勇敢了，都长成这样了，还敢把自己的大头照拿来到处宣扬。表扬胖子的勇敢精神，今天就用他的底料吧。你也可以用火锅底料。右边这种火锅底料麻辣味不足，要再加点花椒和干辣椒。

第二、花椒和干辣椒一小把。

是正宗四川人，就多加点花椒和干辣椒； 不是四川人就不用放了。这个牌子的麻辣烫底料已经很辣了。我加了，但是我吃到第五块的时候就感到上下嘴唇火辣辣地了。呵呵，原来在家时就被同学同事嘲笑是冒牌重庆人，因为我不能吃辣吃麻，还长得死肥死肥的。那时就是喝白开水都长得逞逞的，完全没有一个重庆女孩子的样。

第三、葱一颗

第四、姜片几片

第五、 鲜汤。偷懒的用一罐鸡汤吧。

第六、各式各样的蔬菜

老豆腐烫出来好吃！我放了：金针菜，蘑菇，莴笋，葱，西红柿，老豆腐，黄豆芽，和芦笋。

第七、各色荤菜

要有毛肚和虾之类的，要最后下锅。 毛肚一分钟就可烫好，煮得太久就嚼不动了。我放了：广味香肠，毛肚，午餐肉，鱼，和虾。

第一、 锅里下少量的油。啥油都行，我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。

第二、下姜片，葱粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。

第三、下麻辣烫底料，用小火炒出香味。大概1-2分钟。

第四、下汤和水。多少以你的菜的量来定。

第五、汤料煮开以后，先下要煮得久点的，比如老豆腐，午餐肉，香肠。后下西红柿，蘑菇什么的。最后下虾和毛肚，再煮1-2分钟，起锅。

我推荐的麻辣烫的家常做法如下：

1、火锅丸子自然解冻，清水洗净控干水分；玉米洗净切小段、豆腐皮切小段；鹌鹑蛋剥皮；金针菇洗净撕成小朵；青菜洗净掰开；宽粉从中间切开。

2、锅放油，油热后下牛油麻辣火锅底料炒香、炒出红油。

3、火锅底料炒香后加清水，水开加纯牛奶，加适量盐、鸡精调味。

4、开锅后下食材，所有食材全部煮熟、煮入味后盛出装碗。

5、麻辣烫盛入大碗中，加清水稀释开，稀释的芝麻酱倒入麻辣烫中，加入适量香菜段和蒜末搅拌均匀即可。

今天分享一道健康又美味可口的麻辣烫做法:

首先准备这些食材:

肥羊粉100克，玉米面条100克，海带一根，金针菇50克，香菜4颗，土豆一个，白芝麻一勺，麻辣酱两勺，干豆腐皮一张，辣椒油一勺，蒜2办，葱3根。

制作方法:

1.将土豆切成薄片。

2.切好后放入清水中防止氧化变黑。

4.海带切成方。

5.干豆腐皮切成长条。

6.海带与干豆腐皮切完放在盘中备用。

7.准备两瓣蒜和三根葱，蒜拍扁葱切段，切好备用。

8.接下来调辣椒油，碗中准备适量的辣椒片，加入一勺白芝麻，一小勺盐，少许的凉熟油，用筷子搅匀后备用.

9.锅里加入适量油待油表面冒烟后可以关火，稍微凉一下将热油倒入辣椒上，然后搅拌一下可以了。

10.另一个碗中加入芝麻酱倒入一点清水泄开后备用。

11.锅中倒入少许油，油热倒一些葱蒜炒出香味，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油倒入适量的水，大火烧开后把葱蒜捞起来。

12.锅中依次加入肥羊粉，玉米面条，火锅丸，干豆腐皮条和海带，土豆片和两勺盐，少许鸡精开大火煮一下，将食材煮熟。

13.煮熟后倒入适量的青菜和金针菇用筷子搅拌一下。

14.再次煮开就可以关火了。盛入大碗中加入两勺麻酱，一勺辣椒油，这样就开始享用了。

用料

白家麻辣烫方便粉丝 1袋

麻将 一勺

陈醋 适量

东北麻辣烫（老式）的做法

首先就是把白家麻辣烫方便粉丝按照包装所述步骤煮好，煮完不要放太久哦因为这个粉丝有点吸汤 放一会汤就几乎没了

煮好一碗后，放入适量的陈醋（根据个人喜欢酸味的程度来放），不过放多了也不太会很影响味道～

取一勺麻将，然后放入少量热水 将麻将搅开 最后倒入麻辣烫粉丝中就好了

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