汤是一道美味又营养的家常菜，它可以滋补身体，增强免疫力，调节肠胃功能。无论是冬天的炖汤，还是夏天的清汤，都能给人带来舒适和满足感。下面，我将介绍一道简单又美味的家常汤的做法。

材料准备

1.鸡肉：500克

2.鸡腿：2个

3.鸡胸肉：1块

4.鸡骨：适量

5.鸡胗：适量

6.鸡爪：适量

7.葱：适量

8.姜：适量

9.料酒：适量

10.盐：适量

11.鸡精：适量

12.清水：适量

步骤一：准备工作

1.将鸡肉、鸡腿和鸡胸肉切块，鸡骨剁碎备用。

2.将鸡爪洗净，剪去指甲，焯水后备用。

3.将葱切成段，姜切片备用。

步骤二：炖汤

1.将切好的鸡肉、鸡腿和鸡胸肉放入炖盅中。

2.加入适量的鸡骨、鸡胗和鸡爪。

3.加入葱段和姜片。

4.倒入适量的料酒，用清水将所有材料淹没。

5.盖上炖盅盖，放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。

步骤三：调味

1.蒸煮30分钟后，取出炖盅，将汤倒入锅中。

2.加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

3.用中火煮沸，然后转小火慢炖20分钟。

4.关火，撒上葱花作为装饰。

步骤四：享用美味

1.将炖好的汤倒入碗中，即可享用。

2.汤的味道鲜美，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁清澈透明。

3.汤中的鸡骨和鸡胗富含胶原蛋白，有助于美容养颜。

4.汤中的鸡爪富含胶质，有助于滋润皮肤，保持皮肤弹性。

5.这道汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人一起享用。

通过以上的步骤，我们可以轻松地做出一道简单又美味的家常汤。无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，这道汤都能给我们带来温暖和满足。快来尝试一下吧！

主料：牛肉500克.葱头2个。

辅料：蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯。

制法：1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中，加冷水煮，去浮沫。

2.肉煮1.5--2小时后，放入洋葱片和蒜末，大米.酸李子.盐，胡椒，继续煮30分钟。

3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下，待汤煮好前5--10分钟放入汤中，上桌时撒上香菜末或茴香。

特点

酸味口，送饭佳汤。

2.山芋汤：将1000克山芋洗净削皮，切成小块，加三至四碗水烧熟，加糖即可食用，味道既甜润又可通便。

3.绿豆汤或红豆汤：将250克绿豆或红豆洗净，加四碗水烧焖煮烂后，加糖即可食用。绿豆汤适宜夏天喝，有清凉、防暑解毒作用；红豆汤则宜冬天进补，如能加红枣、桂圆更好，可起到补血之功能。

4.排骨汤：排骨500克洗净，加生姜、葱、料酒等调料，加4碗水煮半熟后，汤可单独煮熟，也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等，加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤，如加萝卜即成排骨萝卜汤，吃时加点醋，更是味美可口

5.牛肉粉丝汤：牛肉500克，洗净后切块放在锅里加生姜、葱、料酒等调料，加水四碗及少量盐煮烂后，可加粉丝及香菜，味道鲜口。

鸡蛋豆腐汤

基本信息

原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。

制法：

①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。

②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。

特点

中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。西红柿鸡蛋汤

半锅清水，水中放少许海米，煮沸。

一只鸡蛋，打散，加葱花少许。

西红柿一到两个，切成片，或切成小块。

水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。

鲤鱼萝卜丝汤

基本信息

用料：鲫鱼，萝卜，姜，葱。

做法：

1）锅里放油将洗净的鲫鱼两面煎黄

2）把煎好的鲫鱼、姜放到汤煲里倒入适量清水用大火先将汤烧开；汤烧开后改用小火炖，当汤炖成奶白色时再把萝卜丝放到汤煲里一起煲十分钟左右

3）关火前放适量的盐和葱花调味可能吃了。

特点

去除黑眼圈，又可以补心益气养颜生肌。

苹果瘦肉炖生鱼汤

备料：苹果一个，生鱼一条（一斤左右）瘦肉二两左右红，去核红枣五六颗

作法：苹果洗净，连皮切开去心；

生鱼剖好洗净（在超市叫人帮你杀好）；

瘦肉红枣分别用清水洗净。

全部用料放入汤煲，加适量水，盖好，煲三个小时调味就可以了。

很清甜，但有点生鱼腥，不过好喝哟

家常汤的10种做法

　家常汤的10种做法，汤，是大量的水和各种煮熟肉类、蔬菜以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，和水混合在一起，从而味道外泄，便形成了汤。以下分享家常汤的10种做法。

　 土豆西红柿牛肉汤

　准备食材：牛肉 西红柿 土豆 葱 姜 蒜

　调料：植物油 胡椒粉 盐 生抽 鸡精

　方法：1、买回来的牛肉切成小块，用温水洗净，再用冷水泡10分钟，去除血水，多用清水冲洗几遍，土豆洗净去掉皮，西红柿用刀划十字刀口，放在碗里用开水烫一下，撕去外皮备用。

　2、牛肉放进锅里，放入姜片，八角，料酒，再放入适量水煮开，去除浮沫，转中小火继续炖，牛肉炖至八成熟时盛出装入碗里，牛肉汤留着备用。

　3、在炖牛肉的同时，把土豆切成小块后用水冲洗一下，去掉多余淀粉，剥掉皮的西红柿切成小丁备用。

　4、锅里油六成热，放入葱，姜，蒜片炒香，放入西红柿丁炒出汁出来，加入适量番茄酱翻炒，番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

　5、西红柿炒出汁出来后，放入牛肉翻炒。

　6、再放入土豆块翻炒，放入香叶，花椒，适量生抽，倒入适量牛肉汤煮开，转中小火炖。

　7、牛肉，土豆炖至熟烂，大火收汤汁，留部分汤汁，放入适量盐，胡椒粉，鸡精（可选择放）调味，土豆熟烂后即可出锅，久煮土豆太熟烂会使汤汁不清爽。

　8、把做好的土豆西红柿牛肉汤出锅装入大碗里，撒上香菜。

　9、土豆西红柿牛肉汤味道鲜美，牛肉软烂，色泽亮丽，酸香浓郁，开胃下饭。

　小贴士：1、番茄和番茄酱炒过后会更香更酸更浓郁。

　2、买牛肉时选择带点肥肉的牛腩买，这样的牛肉煮好后鲜嫩。

　3、牛腩和西红柿的用量不能过少，这两样是主料，分量要足才会有味道。

　 羊肉萝卜汤

　准备食材：羊肉1100克 萝卜700克 葱 姜

　调料：盐 胡椒粉 料酒

　方法：1、羊肉先用清水泡10分钟左右倒掉血水，用温水洗净。

　2、洗干净的羊肉放入锅里，放入适量冷水煮开，倒入适量料酒，边煮边用筷子搅拌，让羊肉受热均匀，羊肉块颜色变白，不再有血水出来为止。

　3、焯好的羊肉汤里漂浮着许多浮沫，倒掉脏水，用清水把羊肉冲洗干净。

　4、清洗好的羊肉重新入锅，放入适量水，姜片，葱打成结放入锅里大火煮开，转小火炖。萝卜去皮洗净后切成滚刀块，羊肉炖八成熟时放入萝卜。

　5、羊肉和萝卜炖熟烂时放入胡椒粉，适量盐搅拌均匀即可。

　6、炖好的羊肉汤出锅装入碗里，撒上葱花或香菜，趁热喝口感最佳。

　小贴士：1、羊肉买回来后先用清水泡10分钟，倒掉血水后再用温水洗净。

　2、羊肉在焯水过程中，煮开后不要盖上盖，可以散发掉一些膻味。

　3、放些萝卜可以去除膻味。

　4、羊肉炖好后，汤里会有一层油，健康饮食中提倡少油少盐，可以把上面一层油用勺取出，喝点清汤。

　 菠菜鱼丸汤

　准备食材：草鱼 菠菜 250克

　调料：盐 胡椒粉 鸡精（可选择放）

　方法:1、市场买来草鱼(或者用刺少的龙利鱼），请卖鱼师傅下好鱼肉带回来，洗净后沥干水，用刀逆着鱼刺方向刮，刮出鱼肉放碗里。

　2、碗里放点葱姜水，蛋清，适量淀粉顺着一个方向搅拌，搅上劲再加葱姜水搅拌，反复至少三次，每次加葱姜水适量。撒上白胡椒粉，少量盐搅拌好。搅拌好的鱼肉粘稠不松散。

　3、用左手虎口出挤出搅好的鱼肉，另一手用勺接住放进冷水里，做好后开火煮，中火煮到鱼圆浮起即可。

　4、菠菜去掉黄叶，菠菜根如果太长剪掉一点，留点根在菠菜上，菠菜根也有营养，菠菜洗净后放入沸水里焯一下，捞出来装入盘中。

　5、鱼圆在锅里煮开后，放入洗好的菠菜再次烧开，放入适量盐，鸡精（可选择放），香油或者植物油调味即可。

　小贴士：鱼肉一定要顺着一个方向搅拌，鱼肉搅拌有粘性才可以，这样做鱼圆嫩滑有弹性。

　 金针菇榨菜肉丝汤

　准备食材：金针菇 猪肉 榨菜 香菜 生姜 葱 胡萝卜

　调料：盐 植物油 胡椒粉 鸡精 淀粉

　方法：1、猪肉洗净后切成肉丝，肉丝用少量生粉抓匀，猪肉选用精瘦肉或者里脊肉，榨菜洗净后先切成片再切成丝，榨菜是咸的，这里只用了一半，胡萝卜切成细丝，汤里的胡萝卜是配菜，只需要一点点就可以了，金针菇去掉根部，洗净后切成两段，生姜洗净后切成丝，香菜洗净后切碎，葱切成段备用。

　2、锅里放入适量油，油烧六成热时，放入葱姜丝炒香。

　3、葱姜丝炒香后放入肉丝快速翻炒，肉丝炒散开使其受热均匀。

　4、肉丝颜色翻炒变白后，放入榨菜丝翻炒。

　5、榨菜入锅后放入胡萝卜丝翻炒两下，再放入金针菇翻炒。

　6、金针菇炒软出水后，放入适量水煮开，汤煮开后再煮三四分钟，用勺取出汤表面一层的浮沫，放入胡椒粉，适量盐，放入适量水淀粉勾芡，淀粉用量不要多，一小勺，勾芡后的汤略稠一点，（喜欢清汤的也可以不勾芡）用勺搅拌均匀即可。

　7、金针菇榨菜肉丝汤就做好了，出锅装入碗里，撒上香菜。

　8、金针菇榨菜肉丝汤味道特别鲜美，不用再放鸡精来调味了。这道汤做起来简单，不用花费太多时间，有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

　小贴士：1、榨菜选择整块的买，洗净后再切成丝，比用小包装的榨菜丝做出来的汤口感好。

　2、做汤的肉丝选择精瘦肉，猪里脊肉更好，肉丝会更嫩。

　3、榨菜是咸的，做汤时用量不能太多，放盐的时候要考虑到，最好先品尝一下咸淡再放盐。

　4、胡萝卜在这道汤里是配料，用量不要太多，一点点就可以。

　5、汤出锅前勾芡，淀粉要适量。

　 荠菜肉丸汤

　准备食材：荠菜 猪肉 葱 姜

　调料: 盐 胡椒粉 料酒 鸡精

　方法：1、猪肉洗净沥干水剁成肉末，放入葱姜水，胡椒粉，少许料酒，适量盐搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅拌，再加入适量葱姜水顺着一个方向搅拌，直到肉末粘稠为止。

　2、用来做汤的荠菜选用嫩点的小荠菜，摘洗干净备用。

　3、锅里放入适量水烧开，在水烧开期间开始做肉丸。

　4、水烧开后放入肉丸，肉丸煮熟后，放入荠菜，再次煮开后放入适量盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。

　小贴士：荠菜用来做汤，选用嫩荠菜，荠菜下锅煮开后一会儿关火，不要盖上盖，防止荠菜变黄。葱姜水是把葱切碎，生姜剁碎后用适量清水泡15分钟就可以了。

　 鸭血粉丝汤

　准备食材：红薯粉丝 鸭血 豆腐果 鸭肠 鸭肝 香菜 姜 葱

　调料：盐 植物油（或者鸭油） 鸡精 胡椒粉

　方法：1、红薯粉丝用水泡软，鸭肠，鸭肝是在卤菜店买好的成品，是熟的，顺便买点盐水鸭，买盐水鸭会有盐水鸭卤给你，（盐水鸭没有也没关系），豆制品柜台前选好小的油豆腐果，一盒鸭血，香菜洗净备用。

　2、鸭肠切成小段，鸭肝切成片，鸭血切成小块备用。

　3、切好的鸭血放入锅里，放入葱姜片，再放入适量水煮开，鸭血变软九成熟后捞出装盘。

　4、锅里重新放入水煮开，放入泡软的红薯粉丝，油豆腐果一起煮，粉丝九成熟时，放入鸭血。

　5、粉丝，鸭血快煮熟时放入盐水鸭卤煮开，放入鸭肝，鸭肠，再放入手撕好的鸭肉，鸭肉不要放的太多，少量即可。品尝一下味道，不够咸鲜的再适量加入盐，胡椒粉，鸡精调味即可关火，盐水鸭卤中有些油，如果卤中油少，适量放点植物油，有鸭油的更好。

　6、在家里做这道汤不讲究细节，图个方便省事一锅煮熟，然后分而食之。

　7、也可以这样做：鸭血，鸭肠是熟的，直接放入碗中，手撕点鸭肉放入碗中，鸭肉不要多，手撕的要细碎点，不要大块放入碗里，再放入适量盐水鸭卤调好汤汁，然后把煮好的鸭血，粉丝，豆腐果装入碗里，最后撒上胡椒粉，香菜提香。喜欢吃辣的放上一勺香辣油。

　小贴士：1、鸭肠，鸭肝是在卤菜店买得熟的，方便省事，买回来切一下即可。

　2、粉丝选用红薯粉丝，其它粉丝也可，口感略有不同，粉丝用水泡软后再下锅容易熟。

　3、粉丝下锅后不宜久煮，粉丝泡的足够软的，下锅烫一会就会熟，煮时间长粉丝又软又烂影响口感。

　4、没有盐水鸭肉，盐水鸭卤，鸭油的，用适量植物油，盐，鸡精来调味味道也不错。

　 山药胡萝卜排骨汤

　准备食材：山药 胡萝卜 排骨 葱 姜

　调料：植物油 盐 胡椒粉 鸡精

　方法:1、山药去皮洗净切滚到块，胡萝卜洗净切滚刀块，排骨洗净用水焯一下，捞出装盘。

　2、锅里放入少量油，油热放葱姜片炒香，排骨入锅翻炒两下，加入适量水煮开转小火炖六成熟时放入山药，胡萝卜。

　3、炖至排骨，山药，胡萝卜熟烂入味，放盐，鸡精，胡椒粉调味，出锅撒上葱花即可。

　小贴士：山药去皮后如果不及时用就放入水里泡着，防止变颜色。

　 西红柿蘑菇肉丸汤

　准备食材：西红柿 鸡蛋 猪肉 蘑菇 葱

　调料：盐 植物油 胡椒粉 鸡精 料酒

　方法：1、猪肉洗净后剁成肉末，蘑菇洗净后切成片，西红柿洗净后切成片备用。

　2、肉末里放入适量料酒，适量盐，葱花，胡椒粉，适量水，鸡精（选择性放）用筷子顺着一个方向搅拌，肉末搅拌有粘性即可。

　3、蘑菇放入沸水里焯一下捞出装入碗里。

　4、锅里放入适量油，油六成热时放入葱姜炒香，捞出葱姜装入碗里，也可以留在锅中。

　5、放入西红柿翻炒出汁，加入适量水煮开。

　6、在西红柿汤煮开期间，准备一个空碗，用一勺肉末在碗里反复摔打几次，松散的肉末变成肉圆即可。

　7、西红柿汤煮开后放入做好的肉圆，再次煮开后转中小火煮一会儿。

　8、汤里肉圆完全熟了后，倒入焯过水的蘑菇煮开，鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液，锅里的汤煮开后倒入鸡蛋液，一边倒一边用勺画圈搅动，这样可以形成蛋花，勺搅拌的速度快形成的蛋花就会小点。

　9、汤里放入适量盐，少许胡椒粉，葱花，搅拌均匀即可出锅。

　10、把西红柿肉圆汤装入一个大碗里。

　11、西红柿肉圆汤做好了，用一个小碗盛出来品尝一下，味道真的很鲜美。这道汤做法很简单，有兴趣的伙伴们赶紧试试吧。

　小贴士：1、西红柿下锅后要炒出汁出来再加入适量水煮开，这样会使汤的味道浓。

　2、猪肉选择有点肥肉的买，这样做出的肉圆鲜嫩。

　3、蘑菇用金针菇，平菇代替，味道一样鲜美。

　4、蘑菇，猪肉，鸡蛋能使汤的味道鲜美，鸡精，味精的可以不用放。

　 木耳枸杞鸡汤

　准备食材：老母鸡（草鸡）木耳 枸杞

　调料: 盐

　方法：1、老母鸡洗净后用专用剪刀剪成小块，木耳用水泡开洗净备用。

　2、把剪好的鸡块放入锅中，放入适量冷水，放入姜片，葱煮开，去除浮沫，转小火慢炖。

　3、鸡炖至八成熟时放入木耳煮开，再转小火炖，用筷子戳鸡腿很容易就能戳穿，鸡肉就完全熟了。

　4、放入适量枸杞，适量盐搅拌均匀。

　5、出锅装入碗里，撒上葱花即可。

　小贴士：选用散养的草鸡做出来的汤味道鲜美，鸡生长时间越长煮鸡汤的时间也会越长。

　 青菜粉丝肉丸汤

　准备食材：小白菜 鹌鹑蛋 豆腐果 粉丝 猪肉末 香菇 平菇 香菜或葱 姜

　调料：盐 料酒 淀粉 胡椒粉 植物油

　方法：小青菜去根一片片剥开洗净，沥干水切小段，鹌鹑蛋放锅里煮熟冷却后剥掉壳，粉丝提前用水泡软备用。

　2、平菇洗净用手撕开备用。

　3、干香菇提前用水泡发开，去掉老根，用刀先切丝，再用刀剁成末，香菇剁的'越碎越好。

　4、猪肉洗净剁成肉末，放入葱末或香菜末，香菇碎末，搅拌均匀，放入适量盐，生姜末，胡椒粉，鸡精，料酒，淀粉，适量水，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉末有粘性即可。

　5、准备一个空碗，取一勺肉末放入碗里，用勺反复摔打肉圆，肉圆越来越圆，这样做的肉圆有嚼劲。肉圆做好放入盘中，等会儿下过时同时入锅，肉圆能同时熟，避免先熟后不熟的情况。

　6、锅里放入适量水，水烧开后把肉圆一个个放入锅中，再次烧开转中火煮一会儿，九成熟时出锅装入碗中。

　7、锅里油七成热，放入葱姜炒香后，倒入切好的小青菜翻炒出水。

　8、放入平菇，豆腐果翻炒。

　9、平菇炒软出水后，加入适量水烧开，放入鹌鹑蛋，肉圆和粉丝，粉丝变软熟了后放入适量盐，鸡精即可出锅。

　10、把做好的汤倒入碗中，稍凉后即可品尝，汤里有粉丝，做好要及时吃，不然粉丝会吸干汤汁。

　11、如果喜欢吃香菜的，在刚出锅时撒点香菜末，闻起来非常香。

　小贴士：1、用来做肉圆的猪肉最好选择肥肉相间的，这样做出来的肉圆口感好。

　2、做好这道汤后，要及时吃完，粉丝会吸干水分。

　3、如果只做这一道菜，盐可以放多点，这样下饭，各种食材的量多准备一些，可以做上一大碗，做这样的菜特别省事。

　 1、玉米萝卜大骨汤

　原料：玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许。

　玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

　煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

　 2、豆苗蘑菇汤

　原料：豆苗、口蘑、金针菇适量、生姜少许。

　水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

　水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

　水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火。

　 3、冬瓜丸子汤

　原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量。

　将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

　把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

　先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

　20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

　 4、排骨海带汤

　原料：猪排骨、海带结适量、姜片、精盐、黄酒少许。

　排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

　放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

　加入盐调味，淋入香油即成。

　 5、金针鸡汤

　原料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、酒2小匙、姜、香油少许。

　鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

　金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

　煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

　再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

　 6、竹笋香菇汤

　原料：香菇25克、竹笋15克、金针110克、清汤300克。

　香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。

　将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。

　 7、栗子莲藕汤

　原料：莲藕 750g、栗子 20个 、葡萄干 1/3杯。

　将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

　将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

　加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。

　 8、猪舌西洋菜汤

　原料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

　猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净。

　西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净。

　清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

　 9、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

　原料：巴戟60克、海龙15克、杜仲15克、猪瘦肉300克。

　将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。

　全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。

　 10、剑花猪肺汤

　原料：剑花30克、猪肺300克、蜜枣4枚、盐适量。

　猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。

　然后加少量开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。

　以少许盐调味，便可食用。

　 玉米排骨汤

　材料

　玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

　做法：1、将排骨剁成块状，长短随意。2、玉米去皮、去丝，切成小段。3、葱切段，姜切片。4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。6、煲熟，加入少许盐调味即可。 山药排骨汤

　材料：

　山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

　做法：1、山药洗净，去皮切断。2、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；4、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；5、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。莲藕排骨汤

　材料：

　排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

　做法：1、莲藕切片或块。姜切片。2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。 3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1、8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。 4、放入花椒和八角，放入2勺盐。 盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

　 海带排骨汤

　材料：

　猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

　做法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净

　3、净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

　 冬瓜排骨汤

　材料：

　冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

　做法：1 冬瓜去皮，洗净，切块。2 猪排骨洗净，剁块。3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 土豆排骨汤

家常汤的40种做法，不可能找到比这还全的了，不收藏后悔哦

1、冬瓜大骨汤

用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜

做法：

1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。

2.冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。

3.把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。

4.烧开后即可关火。

5.捞出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。

6.高压锅内倒适量水放进大骨棒，放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。

7.再倒切好的冬瓜进去煮。

8.开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。

9.成进碗内撒些葱花即可。

小贴士

1.焯大骨棒的时候，水开后便可出锅。不需要长时间焯。焯一下是可以去除腥味。

2.炖大骨棒的时候最好水要一次性加足哦，不可中途再加水进去。

3.不需要再加油进去了，盐呢要最后放才好。葱花呢也是最后出锅时加进去。

4.有条件的可以用砂锅慢慢炖制味道会更好

2、虾仁紫菜蛋汤

用料：紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱

做法：

1.备料紫菜，虾，鸡蛋。

2.锅里加水煮开，将虾下锅煮至断生后，去壳备用。

3.另起锅，加油将鸡蛋打入。

4.加适量葱花炒至蛋液凝固。

5.汤锅加水煮开，将炒好的葱花蛋加入。

6.再交处理好的虾仁下锅。

7.加适量细盐调味。

8.汤底大开后关火加入紫菜即可。

3、桂圆红枣银耳汤

材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

做法：

1.银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2.红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

3.将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

4.盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

4、鲫鱼豆腐汤

用料：鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒

做法：

1.鲫鱼洗净，用厨房纸擦干后，放入锅里煎。

2.两面金黄后，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。

3.兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。

4.小火炖到汤汁奶白。

5.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可，起锅放香油

5、玉米海带大骨汤

用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶

做法：

1.大骨入冷水锅中焯烫

2.去污洗净待用

3.海带用清水多洗几遍，这样可以去泥沙

4.海带丝洗净打成小结，玉米切寸断

5.准备2片姜和少许香叶

6.将处理好的大骨放入电压力锅

7.加入玉米、海带结

8.最后放点姜片、一片香叶，适量的水，按“蹄筋”键即可

9.食用时候加点盐、鸡精，滴上那么1-2滴的白醋就好

小贴士

1.干海带泡发洗净后使用，口感比海带丝还好

2.加点香叶可以使汤品味道更丰富

3.加点醋可以更好溶解骨头里的钙质，让人体吸收增加口感

6、老鹅汤

用料：老鹅、枸杞、葱、姜、盐、料酒

做法：

1.将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用

2.锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟

3.大火烧沸10分钟后加盐调味即可

7、黄豆猪蹄汤

用料：猪蹄、大豆、黄酒、大葱、姜、盐

做法：

1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；

2.黄豆提前浸泡1小时，备用；

3.姜洗净切片；

4.大葱切段；

5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；

6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；

7.至半酥，加精盐，再煮1小时；

8.调入味精，即可

8、罗宋汤

用料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱、盐，糖，料酒，番茄酱，黄油

做法：

1.将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂

2.将西红柿（大概4 ，5个）去皮捣碎

3.另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末（注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍）炒香后放入一瓶番茄

酱

4.熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可。

小诀窍

1.如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黄油加面粉

2.如果连面粉都没有，我们家就是，可以多放点土豆，然后将其捣烂

3.这是一个大手笔的菜，黄油要就要一块，番茄酱也要一瓶

9、淮山莲子猪尾汤

用料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

做法：

1.莲子提前用清水浸泡；

2.猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；

3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；

4.将所有材料放入汤煲；

5、加水；

6.大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松

10、木须酸辣汤

用料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨头汤

做法：

1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。

2.木耳洗净切丝，黄花菜切断。

3.汤锅中加入骨汤加热。

4.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

5.木耳倒入汤锅中。

6.加入生抽。

7.再加入香醋。

8.加入辣椒油。

9.加盐。

10.加入胡椒粉。

11.煮开3分钟后加入豆腐。

12.煮开淋入水淀粉勾芡。

13.最后淋入鸡蛋液。

14.搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。

小贴士

1.可以在晚上就把黄花菜和木耳浸泡，第二天做的时候就会很省事。

2.没有骨头汤就用清水，味道也很好的。

11、香菇豆腐汤

用料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1.将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水

2.把切的丝分别入沸水锅里焯一下

3.在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫

4.下香菇杏鲍菇豆腐略滚

5.调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚

12、冬瓜丸子汤

用料：猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉

做法：

1.将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净

2.香菜适量洗净切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大葱少许切末

3.将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌

4.加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿

5.最后放入少许葱末搅拌均匀，备用

6.汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开

7.煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子

8.逐个下入冬瓜汤中

9.待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫

10.根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可

13、西红柿土豆汤

用料：土豆、西红柿、食盐、味精、大葱、细香葱、香油、鸡蛋

做法：

1.食材;土豆2个、西红柿2个、鸡蛋1个。

2.西红柿洗净切大块。

3.土豆去皮切成1厘米见方的条。

4.切些大葱末和香葱末备用。

5.炒锅放底油，放入大葱末爆香。

6.爆香葱末，放入切好的西红柿块稍微翻炒几下。

7.稍微翻炒后，倒入适量清水。

8.加入切好的土豆条。

9.加入食盐大火烧沸。

10.盖上盖子，中小火煮至土豆绵软。

11.鸡蛋在碗中打散，大火烧沸，倒入打散的鸡蛋，成蛋花。

12.蛋液凝固成蛋花后即可关火，关火后撒上香葱末，加入味精提鲜，最后滴上几滴香油即可

14、清炖羊排汤

用料：羊排、姜、盐、八角、桂皮、香葱

做法：

1.羊排过开水去羊腥味，

2.过冷水清洗后放进电压锅里，

3.加清水，八角，桂皮，姜，

4.可适当放点盐，炖好后再放盐也行。

5.高压半小时，

6.炖好的羊排，

7.斩件，

8.再次放进原汤里烧开，放进香葱，

9.喜欢味重的，适当放点鸡精，吃辣的放点辣椒汁

15、猪肉虾仁丸子汤

用料：纯瘦猪肉馅、大虾、鸡蛋、油、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉、菠菜、香葱、速溶燕麦片、料酒

做法：

1.虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅混合。

2.放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。

3.用筷子朝着一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠。

4.平底锅中放入适量的橄榄油。

5.将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金**盛出备用。

6.另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入香葱爆香。

7.放入丸子搅拌一下。

8.放入适量的清水（高汤）。

9.待水开后放入适量的盐调味，转小火煮10分钟，放入菠菜煮2分钟即可关火。

小贴士

1、单纯用瘦肉馅做丸子，丸子的口感很干，发死，瘦肉馅中加入燕麦片可以使肉馅的口感变的软糯。

2、尿酸高的人不建议食用海鲜

16、红枣玉米排骨汤

用料：排骨、姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣

做法：

1.备齐原料：排骨斩断，玉米一条，胡萝卜半根，山药一块。

2.适量精品级红枣备用。

3.排骨在热水内焯水，放入两块姜片。

4.砂锅内倒入水，放入切块的红萝卜。

5.加入洗净切断的玉米块。

6.倒入切块的山药。

7.焯水的排骨在水龙头上冲洗干净后也倒入砂锅内。

8.加入两片姜片。

9.加入精品级红枣10颗。

10.盖上锅盖大火烧开后改小火煲一个小时，喝的时候加盐调味即可。

小贴士

1.排骨要焯水后煲出的汤才会清澈。

2.山药切块后要放入清水内，不然很容易氧化变色了。

17、番茄鲜菌排骨汤

用料：排骨、番茄、蟹味菇、盐、姜片、料酒、番茄酱

做法：

1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫

2.番茄放入沸水中

3.烫过，然后去皮

4.切块

5.排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄

6.放入蟹味菇

7.番茄酱、盐

8.再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了

小贴士

1.在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放

18、辣白菜豆腐汤

用料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小葱，韩式辣椒酱，生抽

做法：

1.五花肉切片。

2.青椒小葱切好备用。

3.沙锅烧热，淋入一点食用油，放入五花肉片煸出油。

4.放入青椒。

5.倒入辣白菜炒一下。

6.放入一大勺辣酱炒匀。

7.放入适量水煮沸。

8.放入豆腐煮10分钟，再加一点生抽即可出锅食用。

19、清炖牛尾汤

用料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞、料酒、盐

做法：

1.萝卜切厚片

2.牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水

3.煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水

4.炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可

20、清炖甲鱼汤

用料：甲鱼、红枣、盐、枸杞、小葱、油、料酒、生姜

做法：

1.甲鱼宰杀放血，去内脏处理干净。

2.烧一锅开水。

3.将甲鱼放入开水锅中烫一下。

4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮。

5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒。

6.将甲鱼焯水去血沫。

7.准备：枸杞、红枣、姜片和葱结。

8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆。

9.加入水，放入红枣、枸杞、葱结和料酒，压力锅选择靓汤程序。

10.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可

小贴士

1.甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。

2.甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉。

21、大酱汤

用料：牛腱子、西葫芦、土豆、绿豆芽、柿子椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、色拉油、大蒜、辣椒酱、淘米水、韩国大酱

做法：

1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用

2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部

3.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用

4.将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末

5.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

22、银耳雪梨汤

用料：梨、银耳、枸杞、冰糖、水

做法：

1.银耳泡发后，剪去**部分，洗干净

2.锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮个十分钟

3.趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块

4.银耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可

23、丝瓜蛋汤

用料：丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油

做法：

1.准备材料

2.鸡蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状

3.锅中放水，倒入丝瓜

4.水开后，倒入鸡蛋，起锅时，放入盐即可

24、番茄牛尾汤

用料：牛尾、西红柿、洋葱、食盐、葱、姜、料酒、番茄酱、香叶、植物油、

做法：

1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水

2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时

3.番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用

4.炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可

5.番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐

6.小火再煲1个小时即成

25、薏米花生红枣排骨汤

用料：新鲜肋排、薏米、花生、红枣、盐

做法：

1.新鲜肋排一根（中间）斩块

2.薏米、花生、红枣备用

3.排骨焯水去浮沫

4.排骨捞出备用

5.倒入电沙煲加入泡净的薏米、花生、红枣一同煲上3小时

6.加少许盐调味即可

26、鸡蛋鲜菌汤

用料：金针菇、鸡蛋、平菇、芹菜叶、水、浓汤宝

做法：

1.将金针菇放在盐水中浸泡5分钟后捞出冲洗干净

2.平菇洗净撕成小块

3.鸡蛋打散备用

4.锅中放入三碗水

5.煮沸后加入靓汤宝

6.略煮滚后加入金针菇和平菇

7.改小火煮5分钟

8.加入鸡蛋液搅成蛋花

9.撒点碎芹菜叶即

27、酸辣肚丝汤

用料：猪肚、黑木耳、冬笋、食盐、酱油、鸡精、姜、料酒、香油、淀粉、胡椒粉

做法：

1.猪肚、木耳、冬笋分别切丝

2.锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油

28、海带豆芽肉丝汤

用料：海带丝、黄豆芽、肉丝、姜葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油

做法：

1.海带清洗干净切成2寸长的段

2.把肉顺切成丝，然后放入料酒、水淀粉、和蛋清浆好肉

3.炒锅热锅凉油，放入花椒炸香后捞出，六成热放入浆好的肉丝

4.等肉丝炒散后放入葱姜炒香。 8放入黄豆芽翻炒

5.等豆芽炒匀后放入开水锅。 10然后煮5分钟左右

6.煲好的汤加入盐、鸡精、胡椒粉，然后淋香油撒小葱出锅即可食用

7.做好的汤趁热食用

小贴士

1.小里脊很嫩，可以只放湿淀粉，滴上几滴油。

2.喜欢吃软一点的，海带可以煮烂一些。

29、萝卜丝鲫鱼汤

用料：鲫鱼、白萝卜、姜丝、葱绿、盐、料酒、鸡精、开水

做法：

1.鲫鱼一条，白萝卜一块，姜丝适量，葱绿适量

2.白萝卜刨去外皮，用擦丝器擦成丝

3.少许盐抓匀，腌出水后在流水下冲洗两遍后泡在水中，去除白萝卜部分的辛辣味，嫌麻烦的话不这样做也可以

4.少许色拉油，把锅烧热，中火煸香姜丝，下入鲫鱼煎香

5.鲫鱼两面煎好后下入适量开水，同时下入白萝卜丝

6.大火煮开至萝卜透明变软即可，期间不要翻动鱼身，鲫鱼鱼肉很嫩，一煮熟后再去翻动的话很容易散，就不好看了

30、菠菜猪肝汤

用料：菠菜、猪肝、生姜片、小粉、盐、味精、胡椒粉、料酒

做法：

1.新鲜猪肝切成薄皮洗3-5遍直至水变清，放清水中继续浸泡半小时左右

2.去掉浸泡的水，沥干备用

3.放入适量的盐、味精、胡椒粉及料酒

4.搅拌均匀后，腌制10-15分钟，放入一小勺小粉，搅拌均匀备用

5.菠菜去根洗净后切成小段

6.锅中烧开水，放入菠菜稍稍罩水

7.菠菜出锅后过冷水，沥干备用

8.锅中放入清水及生姜片烧开

9.水烧开后放入菠菜，大火煮开，放入猪肝滚一2-3分钟

10出锅前加适量盐调味

31、排骨玉米萝卜汤

用料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、干贝、食盐、白醋、料酒

做法：

1.排骨洗净切块

2.胡萝卜，玉米洗净切块

3.排骨放入热开水中过一下，滤去血水

4.把材料放入电压力锅中，放入干贝，姜片，料酒，白醋

5.加入适量的清水

6.盖上锅盖，压力锅转到煲汤的位置，也可以炖得久些

7.炖好后，打开锅盖，放入适量的食盐即可，也可以再放些胡椒粉，依照个人口味

32、海带炖猪蹄汤

用料：猪脚、海带、老姜、小葱、盐、白胡椒

做法：

1.猪脚烧皮后，洗净，砍成大块

2.放人紫砂炖锅中，加水、老姜炖。水开后去浮沫，继续炖1小时

3.海带水泡开后，洗净，切丝

4.加入汤中，再炖1小时

5.关火，加入盐、白胡椒面。盛入汤碗，加入小葱花即可

33、番茄虾皮蛋花汤

用料：西红柿、虾皮、紫菜、鸡蛋、葱、香菜、胡椒粉、盐、鸡精

做法：

1.热锅凉油倒入虾皮炒香

2.再倒入切碎的西红柿炒出汁

3.加入开水烧开

4.撒入紫菜碎

5.倒入鸡蛋花，加盐和鸡精还有胡椒粉调味

34、三鲜蛋花汤

用料：黄瓜、火腿、香菇、鸡蛋、香葱、食盐、麻油

做法：

1.香菇切成较薄的片

2.火腿切成较细的条

3.黄瓜也切成细条

4.将香葱切成葱花备用

5.鸡蛋打入碗中并搅拌成均匀的蛋液

6.锅中加入清水烧开

7.将火腿和香菇先入锅煮两三分钟，加入适量的食盐

8.加入黄瓜条，将蛋液倒入锅中，出锅前撒些葱花，滴入些麻油即可食用了

35、酸菜鸭血粉丝汤

用料：鸭血、酸菜、粉丝、泡椒、花椒、葱、姜、食盐、料酒、生抽、鸡精、开水

做法：

1.先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗净切片，葱切粒

2.炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽调味（2分钟左右）

3.倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，加入粉丝，待粉丝煮软后，加入盐、鸡精，提味

4.装碗，撒上葱花

36、咖喱豆腐汤

用料：嫩豆腐、玉米粒、青豌豆、干虾、丝瓜、咖喱、小葱、盐

做法：

1.准备食材，玉米粒，青豌豆，干虾，豆腐，咖喱

2.丝瓜，小葱洗干净，丝瓜去皮后切滚刀块，小葱切沫

3.豆腐切小方块

4.锅里放入水烧开。（有骨头汤更好）

5.放干虾、青豌豆、玉米、咖喱煮5分钟。

6.放丝瓜、放豆腐煮4分钟

7.放盐。咖喱里面什么配料都有，所以不需要再加其它的调料

8.最后撒上一些葱花就可以了

37、蕃茄牛腩浓汤

用料：牛腩、蕃茄、洋葱、青椒、姜、大料

做法：

1.牛腩肉，洗净切块

2.水里放料酒及姜片，飞水备用

3.备料：洋葱，青椒，姜，丁香，八角，山奈，桂皮，香叶

4.先下姜，洋葱，青椒爆香，后下肉及料酒，再下香料（除了香叶要最后跟蕃茄信锅），一起炒香

5.加水至掩盖牛肉位置，上高压锅20分钟

6.新鲜蕃茄切好成块

7.等这20分钟过后，再将其放入一起压，放入牛肉味的浓汤宝，喷气后改小火。压3-5分钟就好了，关火

8.最后放上香菜点缀

38、番茄金针菇汤

用料：番茄、番茄酱、金针菇、柠檬汁、盐

1.番茄开十字，放开水里泡5分钟，剥皮切小块

2.金针菇切小小段

3.热锅下油，中火不断翻炒番茄，不断的用铲压压番茄，压到几乎看不到番茄块了！

4.加适量水，这时候如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度，番茄酱不是必须的

5.水开后，加入金针菇

6.如果要加盐这时候可以加了，关火，起锅前挤入几滴柠檬汁

39、土茯苓绿豆老鸭汤

用料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐

做法：

1.土茯苓洗净削皮剁大块

2.绿豆洗净提前浸泡

3.陈皮泡软去膜

4.姜切片

5.老鸭洗净斩块状

6.锅烧热倒少许油放姜片爆香

7.放鸭块大火炒

8.炒至鸭出油盛出鸭

9.所有放汤煲中倒水

10.大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用

40、冬阴功汤

用料：虾、草菇、食盐、姜、香茅、柠檬叶、柠檬、朝天椒、法香、橄榄油、椰浆、鱼露、冬阴功酱

做法：

1.草菇对半切开备用

2.锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要

3.放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替

4.放入草菇同煮

5.再放入剥好的虾仁

6.加入鱼露

7.再放入椰浆

8.最后青柠檬半个挤汁

9.放入柠檬汁即可出锅

猴头菇鸡蛋汤

主料：猴头菇适量、鸡胸肉适量、木耳适量、葱适量、鸡蛋适量、姜适量

调料：食盐适量、鸡精适量、勾芡汁适量。

做法步骤：

1、首先将所有材料都做切丁切丝处理。

2、然后再把鸡蛋打匀。

3、用适量油先把鸡胸肉煸炒断生以备用。

4、然后另起放清水适量的一煮锅，煮开后依次先放入各种材料中小火熬。

5、熬开以后一边倒入鸡蛋液一边用筷子搅拌。

6、倒入勾芡汁再熬几分钟然后加入适量盐、鸡精即可。

鸡汤：将鸡肉放入锅中，加水煮沸，加入姜片、葱段和盐，小火炖煮两小时。

紫菜蛋花汤：加水烧开，加入紫菜煮软，倒入鸡蛋液搅拌均匀，加盐和味精调味。

肉丸子汤：猪肉末和葱姜末混合，加盐、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀，搓成肉丸子放入锅中，加清水煮开，撇去浮沫，加少许鸡精和香菜。

1.清炖乌鸡汤。

材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

制作过程：

a.乌鸡宰杀洗净。

b.放沸水中焯水，除去血水。

c.把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时。

d.加入精盐、 味精即可。

扩展资料：

选鸡：人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。

现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。

飞水：所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

参考资料：

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