铁板鱿鱼的困知做法如下：

用料：小鱿鱼1斤、青椒一个、红椒一个、葱姜蒜适量、耗油适量、酱油适量、油适量。

1、青红椒切块，小葱切末头尾分开装，蒜头拍扁或切片，姜切片。

2、小鱿鱼洗干净，大的一分为二，准备一锅水煮开，水煮开禅卜中倒禅卜中鱿鱼焯一下水即可，控干水备用。

3、准备一个平底锅开中火，不用放油，倒入鱿鱼把水份炒干。

4、水份干了，加入食用油。

5、小火慢慢煎表面，煎到焦黄。

6、倒入青红椒炒均匀。

7、倒入耗油一汤勺，酱油少量炒均匀。

8、出锅散上葱花即可。

　铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。那你们知道的铁板鱿鱼典故有哪些吗?下面是我给大家整理的铁板鱿鱼的典故，供大家阅读!

　铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前国内铁板烧风靡大江南北,红透全国各地,经历数年市场培育,在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群,无论在南方还是北方,无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火暴经营,深受欢迎老少皆宜!

　铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。

　铁板烧配方,是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味,吃完一次还想吃,回头率达百分之九十八以上,收入十分可观.所用的原料都是先经过几十种调料,中药材浸泡,然后经铁板烤制而成.

　铁板烧可做的食品种类众多，如,鱿鱼、热狗(香肠),牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等再刷上各种不同的调味酱,鲜美润滑,油而不腻.本品可现场加工现做现卖,不仅受到青年男女和学生的喜爱,还倍受中老年人的青睐!

　1、所需用具:铁板一块3~5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。

　2、选料:鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

　3、配方:(以2公斤鱿鱼为例)五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉60g。

　4、腌制:将鱿鱼分割成长3~5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。

　5、穿串:用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应纵向，这样卖相更好看。

　6、烤制将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

　7、飘香酱的调制好火计铁板鱿鱼培训(1)配料:泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、超级鲜味王lOg、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。(2)先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。(3)用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 '(4)把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

　1. 采购产品海鲜与冻结,即是包括乌贼,鱿鱼,文蛤肉,虾,冷冻淡水石斑鱼海鲜.

　2. 享用午餐之前参观当地的土产店售卖香脆的虾饼，鱿鱼和美味的零食等让您垂涎欲滴。

　3. 首先，我们品尝了烤鱿鱼和油炸鱿鱼，这是餐厅的招牌菜。

　4. 番茄，把发落水牛芝士，虾，鱿鱼，蚌类。

　5. 本文对鱿鱼丝中含量较高的乳糖与氧化三甲胺的反应进行了研究，探讨鱿鱼丝贮藏过程中甲醛产生的可能途径。

　6. 原料:虾仁、鱿鱼、洋葱、胡萝卜、特级豆腐皮、蛋黄酱.

　7. 阿德利以小型水生动物为食,比如磷虾,但有时也吃鱼和鱿鱼.

　8. 当克莱默问盖特纳，是否担心会因为谈论税收和削减政府支出等热点话题而被炒鱿鱼时，他的回答引来听众笑声一片。

　9. 去年该公司已有两批次6艘远洋捕捞渔船前往公海捕捞鲐鱼、鱿鱼等近1700吨,今年捕捞量计划为3万吨。

　10. 这边是阿月浑子、糖衣花生、银鱼干、香酥鸡翅、糯米粘糕,那边有橄榄拼盘、酱香牛肉、鱿鱼丝、茴香豆、酱板鸭,这真可谓是一次令人馋涎欲滴的饕餮盛宴。

　11. 卢教授说,因为效益见得着,不少渔民都在摩拳擦掌,今年南沙深海鱿鱼船将有显著增加。

　12. 顺水游逛中正观光市场,店铺一字排开,铺主扯嗓叫卖,油炸大鱿鱼、正宗蛤嗲、烧酒螺、爱玉冰、青草茶?当地海产、特饮是陆客最爱聚集之处。

　13. 完蛋了,要被炒鱿鱼了,猥劣老板的女儿,她会不会去报警?我会不会被抓去坐牢?完了完了,我的人生完了!

　14. 苛政猛于虎,碰到了老虎当然要反抗,终于在一年前死党忍不住抄了老板鱿鱼。

　15. 经测量,此巨型鱿鱼的下喙只有大约38厘米宽,相对在抹香鲸胃内发现的最大的鱿鱼喙48厘米来说,这相对较小,表明还有更大的巨型鱿鱼存在。

　16. 花蛤、蛎黄、鱿鱼、墨鱼仔、蟹王棒、鱼豆腐等。

　17. 这里有超高人气的索马里蟹煲,是由梭子蟹、鱿鱼、明虾、花蛤与鱼饼、年糕、鸡爪及多种蔬菜的混拼。

　18. 去里水,不可错过十大美食,如霸王鸭、冬瓜盅、蒸禾虫、香芋蒸鱿鱼丝、五柳炸蛋、酿鲮鱼、邓岗浸鸡、酸梅鹅、和顺虾、霸王花煲猪踭等。

　19. 越南的海鲜丰富又新鲜,炙鱼脍是鱼肉放在炭炉上烤然后又放入锅内煎的美食,还有?酸甜鱿鱼?、?蔗虾?也值得品尝。

做这道铁板鱿鱼之前首先我们需要准备好一些必备食材，500克鱿鱼须，1把韭菜、5瓣大蒜、5个干辣椒。炒铁板鱿鱼的食材非常简单容易准备，我们简单的准备好以后需要对鱿鱼进行一些清理，过程可能会有些麻烦，但我们做的时候为了保证干净美味，一定要认真一点，做好前期的准备工作之后就来进入正题吧。

第一步：先把买回来的鱿鱼须处理一下，鱿鱼触手上面的吸盘大家一定要记得清理掉，因为食用了鱿鱼上的吸盘对大家的身体健康会产生不利影响。等我们把吸盘处理好后再清洗一下鱿鱼须，洗干净它再控干上面的水分，可以用厨房纸擦拭干也可以自然晾干。买回来的新鲜鱿鱼须还需要在做之前焯一下水，这样也可以一定程度上抑制腥味。接着清洗好韭菜，将其切段，再把所有的大蒜剥好切片，全部做好之后就放置在一旁备用。

第二步：热锅烧油，等锅里的油被烧热以后再把准备好的干辣椒倒进油锅里煸香，等锅里炝出香味来之后再把处理好的鱿鱼须倒进去翻炒，翻炒均匀之后我们可以在里面加入一勺料酒，这个料酒加入之后可以起到去腥的作用，所以一定不要忽略这一步，鱿鱼进行去腥以后再加入两勺生抽继续翻炒锅内食材，大概差不多翻炒个两分钟左右，再把切好的韭菜倒进锅内，加入适量的盐和一勺老干妈的辣椒油继续翻炒一小会儿即可。

第三步：等锅内的食材全部被翻炒均匀之后再进行勾芡，将之前切好的大蒜片在此时也加入到锅内翻炒，最后开大火收汁，收汁完毕即可出锅装盘，这样好吃又美味的铁板鱿鱼就这样被完成了，不知道大家有没有学会呢？如果学会了的话，那就快来动手试试吧，吃起来特别美味下饭，简直是米饭杀手！铁板鱿鱼这样炒，口感Q弹香气浓郁，味道秒杀路边摊，主要还不腥

全部步骤给你吧~~~~第七点就是酱料的做法~希望对你有帮助\x0d\\x0d\一、需要用具：\x0d\铁板一块，3—5毫米厚，直径30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可在铁板边缘焊两把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为方便操作，也可使用液化气），铁铲一把，毛刷一把。 \x0d\二、选料： \x0d\鱿鱼应选择质量较好，无腐烂，外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。\x0d\三、配方：（以2公斤鱿鱼为例）\x0d\五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉适量，花椒粉适量，味精25克，精盐15克，超级鲜味王2克，生姜20克，蒜泥20克，白糖3克，料酒适量，淀粉80克，洋葱100克。\x0d\四、腌制：\x0d\将鱿鱼分割成长3—5厘米，宽1.5厘米左右，厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。\x0d\五、穿串： \x0d\用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。\x0d\六、烤制\x0d\将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面，以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜染然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。\x0d\七、飘香酱的调制\x0d\1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。\x0d\2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。\x0d\3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。\x0d\4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成飘香酱

铁板鱿鱼的做法如下：

铁板鱿鱼配料：

- 500 克鱿鱼

- 1 个青椒

- 1 个红椒

- 适量油、盐、胡椒粉、生抽、葱姜蒜

## 铁板鱿鱼制作步骤：

1. 将鱿鱼清洗干净，晾干备用。

2. 青、红椒去掉蒂头、籽，切成小块；葱姜蒜也要备好，在一个小碗里调好汁（盐、胡椒粉、生抽）备用。

3. 制作铁板：将不粘锅烧至6分热，加入适量的油摸匀，7分热时放入鱿鱼，翻炒至双面上色即可盛出备用。

4. 把切好的青、红椒和调好味的汁一起倒入铁板中，加点油，翻炒均匀，炒至边角略微金￥￥。

5. 放入煎好的鱿鱼，落上葱姜蒜，翻炒一下起锅即可。

铁板鱿鱼酱料做法：

材料：

- 蒜末 1 匙

- 洋葱末 2 小勺

- 辣椒酱 1 大匙

- 番茄酱 1 克6

- 味淋酱 1/2 大匙

- 糖 1 大匙

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