端午节照例是要吃粽子的，这是习俗，据说是为了纪念投江的屈原。

中国的粽子品种繁多，做法多样，甜粽、咸粽、碱粽、肉粽、豆粽、海鲜粽、水晶粽等等，几乎所有的食材，都能作为粽子的原料。

小时候也要过端午的，那时候多称“五月节”。在那个物资极其贫乏的年代，饭都难于吃饱，更遑论粽子这等稀罕之物，端午节往往是没有粽子吃的，叫“五月节”，大约可以淡化大家对粽子的期待。

虽然没有粽子，但“五月节”还是要过的，也有一种“五月节”食物——煎麦饼，以大麦粉为原料，加水调成糊状，在热锅里摊开煎成饼状。“煎麦饼”并非纪念屈原，而是为了“补天”。这种习俗源于民间的传说。自进入雨季，雨水断断续续，延绵数月，潮湿霉变困扰人们的生活，这种天气大致要至农历五月初五的“五月节”过后才会结束。家家煎饼，喻为堵上天庭破漏的窟窿，好让人间过上干爽的日子。说来也神奇，吃过麦饼，天气果然开始转晴，此后的日子，除了台风带来的大雨，天气基本都是晴热。

改革开放以来，国家的发展快速，人民的生活水准逐年提高。大致从上个世纪八十年代后期始，五月初五端午节，在城镇居民中，吃粽子已然不成问题。粽子慢慢成为一种产业，不仅端午节，在任何时间，只要想吃都可以买到粽子，其花色品种，更是多到让人眼花缭乱的地步。

粽子是大多数人喜欢的食物，我也不例外，尤其泉州的烧肉粽。烧肉粽在闽南包括台湾等地都有，最出名的是邓丽君演唱的《烧肉粽》，其悲叹而无奈的歌词，将“歹命人”辛劳奔波的生活状态以歌声呈现，那一声声“烧肉粽”“卖烧肉粽”的吆喝，穿人心怀，迄今依然在耳边回响。

烧肉粽以糯米为主要原料，基本佐以猪肉、香菇等辅料，用粽叶包裹。更高级一点的烧肉粽，辅料更为丰富，除了猪肉、香菇之外，还有板栗、大虾干、咸蛋黄等，甚至有鲍鱼、海参。包好的粽子放入锅里煮透煮熟之后即可食用。

泉州的烧肉粽松软糯香，食用时讲究调料的搭配，要在粽子上浇上花生酱或芝麻酱，再加上一层甜面酱，除了烧肉粽本身的肉香和粽叶的香味，还有花生、芝麻味道，油而不腻，口感饱满味道丰富。泉州人吃烧肉粽，一般需要有汤，标配的是小肠汤或牛肉羹汤，清淡的汤水既能除去口腔里烧肉粽的粘糯，保持口腔的清爽，又不失烧肉粽在嘴里的余香。

泉州的烧肉粽百吃不腻，一段时间不吃便会让人思念，一个烧肉粽、一碗小肠汤，能满足味蕾的欲望。曾听说嘉兴粽子是中国最好吃的粽子，有一次在上海特地买了品尝，比较之后，觉得泉州烧肉粽还是更胜一筹，或许是一方水土养一方人，一方人钟爱一方粽子罢。

今日端午，放假一天，在家吃粽子，品香茗，逍遥自在过节。曾有人说，不以放假为目的的节日都是耍流氓，我深以为然。端午节放假，说明是个庄重的节日，我们纪念屈原，更要感谢屈原，夫子既给我们带来了粽子，也带来了假期。

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