材料

鸭500克、支竹、南乳、姜、葱、蒜、白胡椒粉、老抽、盐、白砂糖、料酒

做法

1. 支竹放进清水中泡软，捞起切段；鸭洗净斩块；姜去皮切片，蒜切片，葱切段；用半碗水加入3勺南乳调匀备用。

2. 烧开一锅水，加入2勺料酒后放进鸭块，焯水3分钟后捞起沥水。

3. 热锅放油，放入姜片、葱段、蒜片爆香，放入鸭肉爆炒3-5分钟直至变色。

4. 将南乳汁倒进锅里，加2勺老抽，少许白胡椒粉，1勺白砂糖，1勺料酒炒匀后加开水，没过鸭肉为宜，然后再将支竹放进锅里拌匀，加盖大火烧开，转小火焖煮30分钟，加少许盐调味即可。

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