黄瓜4根

虾仁适量

鸡蛋4个

辅料

花生油适量

盐少许

鸡精少许

黄瓜虾仁水饺的做法步骤

1. 虾仁切碎，黄瓜去皮，鸡蛋打撒（里面放点点盐，去腥），待用

2. 黄瓜用搓土豆丝的那个家伙，搓的小点（横搓），放在碗中，里面放点盐，这样可以筛出水分，用纱网把水分挤干，这样出水量就会变小了，待用

3. 炒鸡蛋，油熟后，用小火炒鸡蛋，边炒边搅碎，鸡蛋差不多熟后，放入虾仁末，煸炒出香味出锅，放凉，待用

4. 将黄瓜丝，鸡蛋虾仁，放在一起，搅拌均匀，放入适当的花生油，鸡精，盐少量，搅拌均匀后，开始包水饺

主料

面粉

适量

辅料

鸡蛋，豆腐，黄瓜，黑木耳虾仁

适量

盐，鸡精，13香，香油，食用油

适量

步骤

1.虾仁去肠剁碎。黄瓜擦丝切末，黑木耳泡发切末，鸡蛋炒碎。用调味料拌匀。

2.面粉+适量水+少许盐，合成略硬的面团。揪成等大小剂子，擀皮包馅

3.热水锅下饺子，开锅三次就行了黄瓜鲜虾馅饺子的做法

黄瓜虾仁饺子

主料

猪肉700g

黄瓜一根

虾仁四十来个

辅料

木耳一小把

香菇四个

葱一小把

香油一勺

生抽一勺半

老抽四分之一勺

蚝油一勺

鸡蛋一个

白胡椒粉适量

生粉适量

黄瓜虾仁饺子的做法步骤

1.猪肉最好选择肥瘦相间的肉才可以哦，太瘦太柴，太肥太腻。

2.黄瓜切成细细的丝儿，如果你刀工不行的话直接买模具刨也一样。

3.切好的黄瓜丝儿放入到一个深一点的盘里，撒入少许盐，腌制一会儿会把水份逼出来。

4.时间不一定，大概十几分钟就ok，看出来很多水了吧，包饺子不能太多水，最好用纱布包起来彻底挤干水。

5.最后弄干水的黄瓜切成碎沫待用。

6.用的新鲜木耳切碎末，自己泡发的也可以的哦。

7.香菇切沫。

8.家里正好买了很多虾，决定丢一些进去，剥皮去虾线。

9.生姜剁细沫。

10.葱花也剁碎一些。

11.猪肉糜放入一个大一点的盆里，加入香葱生姜沫。

12.一勺香油。

13.一勺半生抽，四分之一勺老抽，一勺耗油。

14.打入一个鸡蛋，适量白胡椒粉。

15.一勺半食用油。

16.一勺生粉，适量鸡粉，白糖，少许盐盐的度要慎重，因为前面放的料都很有咸度搅匀。

17.最后加入剥好壳的虾虾。

18.彻底的搅拌均匀，如果你们对咸度把握不准的话可以拿一丢丢肉锅里煎一下，吃了就知道了。

19.其实看到这里估计就有很多人馋的不行了。

20.饺子皮上放适量馅儿，边缘一圈儿抹一丢丢水。

21.中间部分捏起来。

22.一边开始打褶皱，好了以后另一边也这样就ok啦。

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23.哈哈我包了三种不一样的 够无聊不。

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24.水开了以后下饺子，记得放适量盐就不会黏在一起了。

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25.煮饺子的时候我们开始调酱料:一勺生抽，半勺凉拌汁儿，半勺醋，小米辣，葱沫，还放了点虾皮提鲜，少许盐鸡粉具体的量不绝对，每个人口感不一样。

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26.煮好啦，终于可以吃了

准备食材：

猪肉一小块，鲜虾200克，黄瓜两根，葱一颗，生姜一小块，盐适量，胡椒粉少许，生抽一小勺，蚝油一小勺，老抽半勺，香油少许，面粉350克，清水适量

制作步骤：

1、面粉中少量多次加入清水，和成一个软硬合适的面团。盖上盖子，或盖上湿润的棉布，放在一旁静置备用。有朋友给我留言说：只要一和面总是粘的到处都是，水把握不好，不是多了就是少了。其实一双筷子就能搞定，和面的时候可以一边加水一边用筷子搅拌，水不要一次性全加进去，少量多次加入，搅拌成没有干粉的絮状，然后再用手和面，这样就不会粘得满手都是面糊，且面团的含水量也适中。

2、肥瘦相宜的猪肉剁成肉馅，放入一勺生抽，一勺老抽，适量的姜末，少许胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。猪肉最好带点肥肉，纯瘦肉调出来的馅料不够香。

3、鲜虾去壳、去虾线切成小段儿，放入少许胡椒粉，少许姜丝搅拌均匀腌制15分钟。大家都知道新鲜的虾取虾仁非常不容易，可以将鲜虾放入冷冻室冷冻一个小时后再去壳，这样去壳就非常轻松了。

4、黄瓜先用擦丝器擦成细丝，再用刀剁碎。剁碎的黄瓜，腌好的猪肉末，腌好的虾仁，放在一个较大的容器中，再放入一把葱花。

5、根据个人的口味调入适量的盐，放入一勺蚝油，再放入适量的植物油，最后再来点香油，顺一个方向搅拌均匀。黄瓜水分含量比较大，用来包饺子一般是要杀水的。但是这次馅料中放了一些肉馅，而剁碎的肉馅比较能吸水的，黄瓜出水，肉馅吸水，这两样食材放在一起正好起到中和的作用。所以黄瓜可以不用杀水。如果不放肉馅，包素馅的水饺，黄瓜最好提前撒少许盐杀一下水。

6、将和好的面团取出充分的揉均匀，然后滚成长条状，再分割成一个个大小均匀的面剂子，将面剂子横切面朝上摆放，撒入一些干面粉，用手掌轻轻地按扁。饺子皮圆不圆，这一步是关键，如果面剂子不规则，饺子皮自然不圆。

7、然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片。秋天天气干燥，饺子皮也容易风干，饺子皮擀好后记得盖上保鲜膜防止表皮干裂。

8、取一张圆面片中间放入适量的馅料，按照自己喜欢的方式收口。简单又高效的包法：两手十指叠放在一起，将饺子皮微微对折放在食指上，双手的拇指向下按压，再往中间一挤。饭店一般都采用这种包法，又快又好看。

9、馅料水分含量比较大，包的时候要小心一点，馅料可以少放一点，尽量不要露馅。锅中放入适量的清水，大火将水烧开，然后将包好的饺子下入锅中煮熟。

10、鲜香可口，一点都不油腻，带有黄瓜淡淡的清香味儿。虾仁的口感特别Q弹，没有一点儿腥味儿。对于新手来说，很多人判断不出饺子煮到什么程度才算熟？分享一个小窍门：煮到饺子肚皮全部朝上，再继续煮半分钟就可以出锅了。

首先，韭菜虾仁馅

说到虾饺，我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配。几种食材搭配在一起，口感一流，虾的弹性不被破坏，又好吃又有弹性。

1.准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌。

2.根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀。一勺盐就够了，但不要放得太早。为了防止韭菜出来，应该什么时候包好放？

二、黄瓜虾馅

食材简单易做，黄瓜热量不高。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过。

1.将虾换刀，去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟。

2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中，加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀。

步骤

1.黄瓜1根洗净切段。

2.用料理机打成汁。

3.过滤，取汁。

4.用黄瓜汁，和成面团。

5.另取半根黄瓜，切碎，用盐腌制，去水分。

6.两个鸡蛋，炒成鸡蛋碎。

7.虾仁洗去腥线，剁成蓉。

8.将所有食材放入盘中，加入料油。

9.香油。

10.放入自制味精（虾皮炒干，粉碎）

11.醒好的面团可以制作，这是过程。

12.水开煮熟，就可以享受美味了。

13.成品。

　黄瓜葫芦科一年生 蔓生或攀援草本植物。下面是我为你带来的黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法 ，欢迎阅读。

　 主料

　黄瓜4 鸡蛋2

　虾仁6 葱花少许

　面粉一碗半 木耳

　盐 香油

　 黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法步骤

　1. 黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐，因为黄瓜水分比较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此

　2. 挤的黄瓜汁，不要倒掉，和面用，这样营养不浪费的喔~用纱布把黄瓜馅包住，用点力气把汁儿挤出来

　3. 和面，用挤出来的`黄瓜汁儿来和，可以看得出面团上有清新的绿色吧！

　4. 打鸡蛋、切虾仁，切碎后可以跟鸡蛋一起入锅炒

　5. 炒鸡蛋、虾仁，炒熟后用铲子铲碎碎，或者拿出放菜板上剁碎

　6. 虾仁开背挑出虾线 切小段

　7. 调馅，这个完全是依个人口味了，盐、色拉油、香油，搅拌馅料均匀即可，但是记住顺序要先放盐后放油，因为先放油的话，油包住菜后就不好如盐味儿了

　8. 做剂子，擀面皮，擀薄点，因为不是肉馅的，不用太厚了

　9. 包饺子：揉面、做剂子、擀饺子皮，包馅，呵呵，包饺子，包饺子，捏捏捏

　10. 哈，味道不错！很清香

　11. 饺子皮上有点淡淡的绿色

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