五一小长假快要到了，不知道大家的出游意欲有没有增强了？如果你决定宅在家里，那么你又准备怎么和自己的另一半度过这5天呢？

每个人都有自己的安排，小编在这里就不多问了。今天小编要介绍的是浪漫又梦幻的法式抹茶巧克力马卡龙甜点的做法。学会了做马卡龙，就再也不用担心TA说你不懂浪漫啦~

步骤如下：

1.准备好材料——杏仁粉30克，细砂糖15克，抹茶粉1克，糖粉60克，老蛋白30克。

2.最好把杏仁粉、糖粉和抹茶粉用料理搅拌机搅拌10秒钟。如果没有搅拌机，可以省略这一步，因为这只是为了让马卡龙成品的表面更加光滑而已。

3.用网眼比较细的滤网筛选粉末两遍，以确保所得干粉是细致的。

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4.把老蛋白用打蛋器打出白色泡沫（使其变成蛋白霜），就开始加糖。大约加老蛋白三分之一份量的糖就用打蛋器搅拌均匀，直到白色泡沫变得粘稠。

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5.分两次加入干粉，和白色泡沫充分搅拌，使之变成面糊。

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6.把面糊倒到裱花袋里，然后在烘焙纸上均匀地挤出圆形的面糊。

7.微微端起烘焙的盘子将面糊朝四个方向轻敲，然后再静置40-60分钟，让面糊结皮。

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8.当结皮的程度达到手指轻轻滑过不沾手时，就可以把马卡龙面糊放进烤箱了。烤箱预热到160度，然后用130度烘焙20分钟左右。

9.等马卡龙出炉后，要等到完全放凉了才能把马卡龙从烘焙纸上拿下来。

10.接下来就是制作马卡龙的内陷。把100克苦甜巧克力（50%-70%浓度）隔水加热，等巧克力半融化以后，倒入100克热的鲜奶油，静置1-2分钟。

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11.充分搅拌，等搅拌均匀后放到冰箱冰20分钟。

12.把处理好的巧克力馅装到裱花袋里，挤在马卡龙内侧。

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13.内侧对内侧地盖上两个马卡龙，就完成一个马卡龙甜点啦~

可能有朋友会问，文中提到的老蛋白要怎么做。其实方法很简单，把分离出来的蛋白用保鲜膜盖好然后戳几个洞放到冰箱里冰1-2天就可以啦~

马卡龙的做法不难，但却很容易失败，原因就在于它需要制造者很好地把控住面糊的湿度。所以，如果你的TA做了马卡龙给你吃，请一定要珍惜好这份心意，因为这很有可能是TA失败多次之后才制造出来的小浪漫哈哈~

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