辅料：植物油3汤勺、酱油1/2汤勺、蚝油1/2汤勺、食盐1小勺、姜适量、蒜适量、胡椒粉1小勺、水淀粉适量。

步骤：

1、花菜掰成小朵，用开水焯水1分钟后，马上捞出放入凉水中，过凉。

2、炒锅热油，炸香姜末后放入胡椒粉炸香。

3、倒入控干水的花菜，加入半勺酱油。大火翻炒。

4、放入半勺蚝油同时加盐。

5、翻炒约5分钟后，放入水淀粉勾芡。

6、最后放入蒜末炒匀出锅。

花菜炒制后口感鲜嫩，含有丰富的维生素类物质，无论是清炒还是和其他食材一起烹制都很美味。花菜的做法可以是干锅，也可以是搭配肉类或者素菜鸡蛋都可以

炒花菜家常做法：

用料

花菜 1棵大蒜 三瓣青蒜 2棵小米辣 2个

一、花菜洗净切小朵冷水下锅煮开，捞出沥干水分

二、先将瘦肉洗净切用生抽、盐，生粉腌制10分钟

三、辣椒、大蒜切丁，青蒜切段，油热锅爆出香味，蒜叶晚一点放

四、加入肉片翻炒1分钟后倒入2勺生抽继续翻炒2分钟

五、倒花菜翻炒1分钟，倒入2勺生抽和蒜叶翻炒均匀，菜花的汤汁收的差不多就可以加盐出锅

六、这就是家里的味道，老人和孩子都喜欢吃

水淀粉不用很多，勾薄芡就好。

以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论

炒花菜的正确方法：

原材料准备：有机花菜500克、老抽4ml、胡椒粉2克、鸡精2克、姜末5克、蒜末8克、青椒片15克、红椒片15克，食盐、食用油适量。

第一步：首先将花菜切成如下图所示的块状，接着用流水将花菜清洗2遍即可备用。花菜一定不要切得过大，不然很难入味的，也不要切得太小，不然吃着会没有口感的。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将花菜和少许食盐放入到锅中，大火将花菜煮40秒后捞出，然后将花菜放入到冷水中浸泡3分钟即可备用。

第三步：将锅烧热后放入适量的油，油温7成热时，将姜末、蒜末、青椒片、红椒片全部放入到锅中爆炒，接着将花菜、食盐放入到锅中，猛火爆炒20秒。

第四步：沿着锅边点少许的热水，最后将老抽、鸡精、胡椒粉全部放入到锅中，继续猛火爆炒20秒即可起锅食用。

《尖椒炒花菜》这种有机菜花长得分散，花梗较长，吃起来脆脆的。放点尖椒炒，提个味儿，还不辣！

所需食材：菜花，尖椒，菜籽油，朝天椒，盐，酱油。

1.首先我们先菜花用刀劈成小块，尖椒去蒂去籽，锅中水开后下入菜花，焯两分钟后捞出，尖椒切小块。2.炒锅中倒入适量的菜籽油，待油微热后，倒入尖椒块，一分两半的朝天椒，煸炒半分钟。3.将菜花倒入锅中翻炒片刻，加入适量盐，再倒入少许酱油翻炒均匀，即可出锅食用！

《砂锅豆泡菜花》菜花虽然不是那种脆脆的有机菜花，但嫩嫩的口感也是让人喜欢的。三者随意搭配，也带给“餐桌”增加了一道美味！

所需食材：菜花，豆腐泡，培根，小葱，植物油，盐，酱油。

还是老样子，首先我们将菜花分成小朵，清洗干净，沥干水。2.把要做配菜准备好，培根两条，切成小片，我们把炒锅中倒油，将小葱入锅中，略微煸炒。3.倒入培根，炒出香味，倒入豆腐泡，翻炒片刻，将菜花倒入，翻炒至每朵菜花都能沾上油，然后放入调料，调料根据自己的口味放入，盐，酱油，翻炒均匀，倒入适量热水，就不要再翻动了。4.将整锅菜慢慢倒入砂锅中，盖盖，小火焖5分钟左右，起锅前将菜重新拌匀，可撒入适量香葱调色调味即可出锅食用啦！

《茄汁菜花》菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。

所需食材：菜花，番茄酱，五花肉，胡萝卜，姜，蒜，葱，蚝油，食盐。

首先准备好食材，姜切丝，蒜切末，胡萝卜切成细小的丁（胡萝卜用来配色的，可不加）将五花肉切成薄片，菜花撕小朵，清洗干净后焯水一分钟，快速捞出后，控干，锅中放少量油，放五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油分后放姜丝拌炒，放入番茄酱和适量蚝油拌炒，放菜花一起拌炒，炒至菜花均匀的裹上酱汁后放入胡萝卜丁，最后撒上葱花即可出锅食用。

答：一、做五花肉炒花菜需要的食材：

花菜250克、五花肉100克、黄瓜200克、胡萝卜200克、小葱10克、生姜10克、大蒜10克、油50克、辣椒酱1勺、盐2勺、味精2勺。

二、五花肉炒花菜的做法：

1、把花菜洗净。

2、把花菜切成块。

3、把五花肉洗净。

4、把五花肉切成片。 ?

5、把黄瓜洗净。

6、把黄瓜切成片。

7、把胡萝卜洗净。

8、把胡萝卜去皮，切成片。

9、把小葱切成葱花。

10、把生姜切成末。 ?

11、把大蒜切成末。 ?

12、锅中烧开水，放入切好的花菜，焯水3分钟。 ?

13、把焯好水的花菜捞出，放入冷水中。 ?

14、过凉后沥干水份。

15、热锅热油，放入五花肉片、小葱花、生姜末、大蒜末，翻炒8分钟 。

16、放入胡萝卜片，翻炒5分钟。

17、放入花菜，大火快速翻炒3分钟。

18、加入辣椒酱。

19、放入黄瓜片，加入盐和味精。

20、中小火翻炒2分钟就可以出锅了。

21、最后把五花肉炒花菜装盘。

五花肉炒花菜的小窍门： ?

1、花菜要选有机花菜，杆儿高、菜花呈伞状的那种。 ?

2、我们把花菜提前焯水，沥干水分后再炒，这样炒出来比较好吃。

很多朋友在家做干锅花菜时会有各种各样的疑问，家里没有那种小的酒精灯的小锅怎么才能做一道干锅花菜呢，或者有很多朋友做出来的花菜口感不脆爽，洋葱软烂没有味道，吃起来口感非常差。那花菜到底怎样做才好吃呢，才能保持脆爽的口感。于是今天就用一半的花菜做一道经典的家常版的干锅花菜，香辣开胃，非常的好吃。

主要食材：花菜，洋葱，葱，姜，干辣椒，青椒，红线椒，五花肉，豆瓣酱

调料：老抽，生抽，盐，白糖，蚝油

1、我们先将花菜切成小朵，然后加入清水，放点盐泡一会，

2、大葱切成片，蒜也切成片，再切点姜，干辣椒切段，再切点青红线椒，洋葱切成丝，在切点五花肉

3、锅中烧水，加点油，放点盐增加底味，放入花菜焯水，焯水两分钟捞出来备用

4、锅中放入油，放入肉片煸炒，来点老抽上色，放葱姜蒜干辣椒，再放一勺豆瓣酱，先将五花肉炒香，

5、然后放入花菜，来点生抽，半勺盐，味精，白糖，蚝油，少量味精，放点白糖，放点蚝油

6、放入青红辣椒，出锅前放入洋葱，这样翻炒均匀就可以出锅了

今天的干锅花菜就做好了，香辣开胃，漏感脆爽，非常的好吃。

1、处理花菜的时候，一定要用剪刀切成小朵，如果用到很容易碎，

2、花菜处理成小朵的之后放入清水中一定要加点盐，这样可以有效去除虫卵和残留的农药

3、最后再放入洋葱，因为洋葱有独特的口感，如果提前放的话容易炒软，口感不脆爽

这样一道营养又健康，开胃又好吃的家常做法的干锅花菜就做好了，不管是大人还是孩子都是非常喜欢的一道经典的美食。

　花菜在我们平常生活中也是一种非常常见的蔬菜，花菜的营养价值很高，而且还有防癌抗癌的功效，所以没事的时候就多吃一点。花菜的做法很多，做出来也很美味，下面是我整理的关于菜花的做法，欢迎大家浏览。

　1.菜花分小朵。

　2.开锅放入菜花，一般15秒左右捞出，接着放入凉水中。

　3.把锅烧热，放葱花炒香，放肉煸炒变色。

　4.倒入沥干水的菜花，快速翻炒。

　5.倒酱油和鸡粉出锅。

　菜花1/4颗、木耳几朵、西红柿1个、胡萝卜一段、葱1克、姜1克备用。

　把菜花掰成小朵，葱姜切末，胡萝卜切片，西红柿切块。

　油锅放葱姜爆香。

　放入西红柿翻炒至出水。

　填半碗清水。

　熬至汤汁浓稠。

　放入菜花和胡萝卜翻炒。

　待菜花8成熟时放入木耳翻炒，出锅前放盐调味。

　肉片炒菜花食材介绍

　菜花适量，五花肉适量，香菇适量，豆瓣酱适量，酱油适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，干辣椒适量

　肉片炒菜花的做法步骤

　1、主要原料。

　2、五花肉切大薄片备用。

　3、菜花洗净切成小朵，焯水备用。

　4、香菇洗净，切条备用。

　5、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅。

　6、放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香。

　7、放入酱油，盐，煸炒五花肉，使五花肉入味。

　8、放菜花，香菇继续煸炒。

　9、炒到香菇成熟，菜花入味，放味精即可。

　10、肉片炒菜花。

　做茄汁菜花所需食材：

　主料：菜花，西红柿，大葱，香葱，油，盐

　茄汁菜花的做法步骤：

　1.菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净；

　2.锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的烹饪时间，西红柿焯水后方便去皮；

　3.西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎；

　4.切碎的西红柿

　5.菜花焯水后过冷水备用；

　6.炒锅烧热放油；

　7.将大葱放入爆香；

　8.将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁；

　9.已经炒沙出汁；

　10.放入菜花翻炒；

　11.如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味；

　12.开盖收汁，撒上香葱碎即可出锅装盘食用；

　13.西红柿的酸甜味很是开胃，如果买的.西红柿不够甜，还可以适当加一点糖提味。味道好，卖相也不错，而且老少皆宜。记得我坐月子的时候，特别想吃这道菜，婆婆不会做，我就自己下厨做了一盘，当时觉得太美味了！

　主料

　菜花五花肉

　郫县豆瓣酱盐

　酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水

　鱼香菜花的做法步骤

　1.主角登场：菜花洗净

　2.掰成小朵儿。

　3.肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。

　4.姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

　5.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！(我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道)

　6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

　7.爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

　8.放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

　9.看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

　西红柿2个，菜花1个，盐5g，白糖5g，料酒5g，鸡精3g，香油3g，淀粉5g

　番茄炒菜花的做法步骤

　1、西红柿去皮切滚刀块，葱切粒

　2、菜花掰成小朵，洗净

　3、锅中放油，烧热下西红柿和葱，煸炒出红油，西红柿起沙

　4、放入菜花翻炒均匀

　5、加料酒，盐，糖，一点清水，鸡精，待汤汁开锅，转中火盖盖儿，烧制几分钟，因为菜花事先没有焯制。切记水不要加多，因为菜花本身会出水

　6、汤汁变少了，勾芡，淋香油，出锅装盘

　家常肉丝菜花

　材料

　菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒

　做法

　1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝

　2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅

　3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒

　4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可

　家常版鱼香肉丝

　菜谱简介

　超级下饭菜，老公虽然不太能吃酸但是还是忍不住吃过这道菜，让我非常有成就感~不像川菜里面的鱼香肉丝偏辣，加干笋丝，家常版的是酸甜口，青辣椒去了筋不会辣，适合更多不太能吃辣的家庭分享。

　材料

　长青椒，胡萝卜，干木耳，猪瘦肉800g，蒜，糖，盐，鸡粉，生粉，生抽，老抽，醋，料酒

　做法

　1.切蒜末放入碗中，向碗中加入糖，盐，鸡粉，生抽，老抽，醋，生粉，拌匀备用，

　2.青椒去筋切丝，胡萝卜切丝，干木耳冷水泡发，木耳撕大朵，

　3.猪肉切丝，加盐，料酒，生粉，抓匀，腌制，

　4.热锅下油，加入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝木耳快速翻炒，加青椒丝拌匀，加入调好酱汁继续快速翻炒至全部拌匀即成。

　西兰花素炒

　1.木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。

　2.西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。

　3.鸡蛋打散，略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。

　4.热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。

　加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

　5.出锅前可以略勾个薄芡。

　凉拌西兰花

　1.西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。

　2.烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。

　3.用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。

　4.捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。

　奶油西兰花汤

　1.平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香，然后把洗净的西兰花掰成小块放入锅中一起炒。

　2.锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。

　3.将煮好的全部食材放入搅拌机搅碎。

　4.将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。

　奶酷心形意面

　准备食材：心形意面200克，奶酪30克，西兰花50克，胡萝卜50克，洋葱1个，食盐4克，橄榄油适量，黑胡椒3克，罗勒3克，香草少许。

　步骤1：胡萝卜洗净去皮，切成片状，再用花型模具按压。

　步骤2：奶酪块提前刨成细丝，将西兰花洗净后切成均匀的小块，洋葱半颗切小丁。

　步骤3：炒锅加热，倒入适量橄榄油，放入洋葱碎炒香。

　步骤4：锅中加水烧开，然后放入心形意面，加少许橄榄油和盐，煮3分钟。

　步骤5：放入西兰花和胡萝卜，翻炒均匀后，加入少许黑胡椒、适量罗勒和香草。

　步骤6：捞出煮好的意面，放入锅中大火翻炒几下，加入少许盐，放入奶酪，小火翻炒。

　步骤7：待奶酪溶化包裹在意面上即可盛盘食用。

　西兰花炒虾仁

　原料:西兰花一个，鲜虾仁20个，胡萝卜小半根，蒜头10粒，姜一小块，盐、鸡鸡适量

　做法：

　1、西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。

　2、蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。

　3、锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。

　4、放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。

　5、临出锅放入鸡精少许即可。

　用料：长梗青菜

　调料：姜蒜，红椒，盐，麻油

　做法：

　1、长梗青菜弃叶取梗，洗净沥干水。

　2、姜切碎，蒜，红椒切小片。（要多一点才香哦）。

　3、将1和2混匀，放盐，揉合。压实。

　4、这个天气第二天就能吃了，吃时挤干水，放入麻油即可。

　5、用这个炒毛豆或肉丝也是很好吃的。

　小贴士： 这道小菜，大多人都会做，但做法不一，加了姜和蒜，腌制后，姜蒜的香和菜梗的脆混合着，味道更是美味。另外，介绍一种西北“腌花菜”做法，脆爽可口。

　原料：莲花白（和以前西北的那种大头菜有区别，那种要扁一些）、胡萝卜、芹菜、蒜苗、青椒、红椒（新鲜的干的都可）、花椒、盐，至于用量吗，看自己的喜欢随意，盐要比炒菜放的大约多一倍；

　步骤：

　1、所有蔬菜洗净晾干水份，小坛子洗净擦干（无水无油）；

　2、所有蔬菜切丝，放入大盆，加入花椒、干红椒、盐，拌匀；

　3、慢慢压入坛中，放一层用拳头用力压实，再放一层，再压实，直到装完（最后会出水，这些水份对菜的腌制有好处），最上面盖一整块菜叶，封好坛口；

　4、坛子放入冰箱（北方这个季节就不用放冰箱了），约10天后就可以吃了！脆爽可口有木有！喝粥、吃馒头时当小菜美极了！

　温馨提示： 每次从坛中取用时要用无油的干净筷子，取出一次吃的量再封好坛口。取出淋上香油，或泼点热油，会更好吃。

家常炒花菜

食材猪肉、菜花、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、白糖、香醋、香油

具体做法

1，菜花切成小朵，先用清水淘洗一遍。然后加入清水，再放入一勺面粉，将菜花抓洗两遍。面粉有很好的吸附作用，可以将菜花缝隙里面的杂质清洗得更彻底。

2，洗净的花菜开水下锅进行焯水，这样可以更好地清洁菜花。同时需要注意，菜花质地比较嫩，不要煮太久，以免影响其脆嫩的口感。大火煮开，不要超过一分钟就要尽快捞出来，再用凉水淘凉，沥干水分备用。

3，猪肉切成片，如果换成五花肉是最好的。另外再准备一些葱姜蒜和干辣椒。

4，热锅凉油，先放入肥肉炒出油脂，然后再倒入肉片大火炒至变色。然后放入葱姜蒜和干辣椒，小火炒出香味。

5，加入老抽和生抽炒出酱香味。

6，倒入菜花大火快速翻炒均匀，菜花焯过水了，基本上已经熟了，这里稍微炒一炒就可以调味了。加入盐、白糖、香醋和香油调味，大火炒匀即可关火。香醋和香油是这道菜的点睛之笔，尽量不要省略。

花菜好吃的做法如下：

准备材料：花菜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量。

1、花菜一朵，用一半即可。

2、切成小朵之后用清水加盐泡15分钟。可以祛除花菜里面的虫子。也能去农药残留物。

3、姜蒜切好。红叫丝随便切几根，我的红椒丝是剩下的。

4、坐锅烧半锅水。

5、烧开之后把花菜放下去烫2分钟。

6、2分钟之后赶紧拿出来用冷水冲。

7、冲好之后沥水备干待用。

8、坐锅爆香姜蒜红椒丝。

9、花菜放下去大火炒30秒。

10、加盐适量。

11、加生抽适量、少放一点。不然很黑、然后再翻炒均匀之后再炒10秒。

12、成品。

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