2、面糊的稀稠程度决定面饼的厚度，太厚了不易熟，太薄了味道不足；

3、玉米面和面粉的比例为1:1时，口感才会更好；

4、每烙一张饼，面糊都要重新搅拌一次，把里面的空气排干净，这样烙出来的饼，表面更加光滑平整；

5、烙好的饼浓浓的奶香味伴着玉米的清香，非常的鲜香诱人，趁热吃口感极佳；

玉米面饼特点—香甜软糯金黄诱人

材料准备：

主料玉米面200克

配料面粉200克/鸡蛋2个/温牛奶200毫升

调料酵母5克

——具体制作方法——

第一步：配料我们准备玉米面200克，面粉200克，玉米面和面粉的比例为1:1时，做出的饼口感清甜不粗糙~

第二步：调糊加入酵母5克，先把酵母搅散，再打入两个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼更加柔软，营养丰富，准备温牛奶200毫升，牛奶的量要根据鸡蛋的大小稍微增减~

阿飞唠叨：牛奶要温的哦

第三步：搅拌边倒边搅拌，先把鸡蛋搅散，再依次搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，然后把面团盖住，密封发酵一个小时~

阿飞唠叨：搅拌到能用筷子挑起、不迅速掉落即可，发酵要密封，用锅盖或是盘子盖上都可以

第四步：发酵1个小时以后，面团已经发酵至两倍大，内部布满气孔，轻轻的翻动，排出里面的空气，再少次多量的加入100毫升牛奶，把面团搅成酸奶稀稠度的面糊，继续密封发酵40分钟~

第五步：搅糊发酵好的面糊，里面都是细小的气泡，不停的用勺子搅动面糊，排出里面的空气，搅拌至面糊非常细腻，看不到气泡即可~

阿飞唠叨：搅拌至看不到气泡，成品才会出现小蜂窝哦

第六步：出锅这时我们把电饼铛烧热，不用刷油，倒入两勺面糊，轻轻晃动锅，把面糊铺成圆形的面饼，保持小火烙5分钟左右，面糊全部定型，边缘微微卷起时即可出锅~水磨玉米饼的各种做法？

〖 食材清单 〗玉米面100克、白糖30克、开水100毫升、3克酵母、2个鸡蛋、200克面粉、适量食用油

〖 制作步骤 〗

1、玉米面100克、白糖30克、开水100毫升拌匀；



2、温度降下来后，加3克酵母、两个鸡蛋、200克面粉，基本上是不用再继续加水了，上手揉面，揉成一个软硬适中的面团，像这样就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大；



3、这个面团儿已经醒发得非常棒了，先取出来揉搓排气，整理下后分成小面剂子，继续揉光



收圆，搓成椭圆形，大小随意，没有特别要注意的，全部做好后放入锅中二次醒发半个小时；



4、半个小时后我们再来看一下，体积明显又变大了一些，可以开始蒸了



冷水上锅，水开上汽后大火15分钟，关火焖3分钟，出锅啦，胖乎乎的一锅真的超级漂亮，不仅颜色好看，还非常的喧软，轻轻的把他们一个个分开；



5、平底锅刷油，放入玉米饼，小火慢慢地煎，一面金黄翻另一面，底部煎到金黄焦脆就可以出锅了



稍微的煎一下吃起来口感会更香，一口咬下去就是外焦里软，特别香，吃起来完全没有感觉到玉米面的粗糙。

1. 备好鲜玉米和黏米粉

2. 玉米剥好，洗干净，甜的，糯的都可以，我一样买了一个。

3. 玉米用刨丝的工具，擦成泥。

4. 擦好的玉米。

5. 留了半个，把半个玉米粒一起剥到擦好的玉米泥里。

6. 加入适量粘米粉（可换成面粉，淀粉，糯米粉）不影响。

7. 加入适量白糖，搅拌均匀。

8. 锅内下油。

9. 把搅拌好的玉米泥，压成饼状，放入锅中。

10. 煎至两年金黄，即可。

你好，玉米是我们生活中常见食材，季节性很明显，自从罐头玉米和速冻玉米普及后，无论春夏秋冬，玉米都会出现在餐桌之上，并积极地参与到菜品之中，蔬菜沙拉，大丰收，玉米甜汤，都会发现玉米的身影，今天先来介绍一下玉米的益处，再展示一下做玉米饼的方法。

玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。多吃玉米对大脑相当有好处

玉米的功效有很多，真是不看不知道玉米真奇妙。

补脑，降糖，降压降脂，护眼，抗衰老，美容护肤，强化骨骼，预防胃肠疾病，健脾益胃。

尽量经常吃玉米，也是养生呀。

今天教大家做一道小玉米饼，做法超级简单，可以当主食，也可以做零食享用。配着茶，也可做甜点，总之，好处多了。

食材准备：玉米一罐，罐装玉米粒干净卫生，而且特别嫩，没有硬皮，适合做小玉米饼用。

饼粉三勺，饼粉是袋装现成的，是按比例调好的面粉，特别方便好用几乎下锅就熟。

糖一勺，一个鸡蛋。

开始操作：

一、准备饼糊，饼粉三勺，糖一勺，鸡蛋一个放在一个大碗里，朝一个方向使劲搅，直至没有任何颗粒成酸奶状。

二、把洗净的玉米粒放入饼糊里搅匀。

三、平底锅涮油烧热，用勺把饼糊倒进锅中，一勺一个，一勺一个。

四、整体凝固用铲子推一下，防止煳底。

五、翻面，煎至两面金黄，就成功了。

注意煎的时候要一直小火。

香甜营养的小玉米饼就做好了，做的时候一勺一个，吃的时候可不能一口一个呀，酒好也不要贪杯呀，好吃也要有节制，没吃够，下一顿再吃，一次吃多了就失去健康的本意了。

好了，试着做一做吧！如果好吃，记得来找我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，愿大家万事皆如意！

玉米饼怎么做

玉米饼吃起来的味道不错，而且制作起来也不算难，首先需要我们把玉米面和白面都准备好，把白糖放到盆中，搅匀就可以了。然后我们准备好干酵母，加上一些清水，等到干酵母融化之后就可以放到面粉中，之后我们加入鸡蛋、甜玉米粒，用筷子进行搅拌，等到面粉变成粘稠、糊状的时候，放到温暧的地方，需要发酵大概一个小时，让玉米面完全发酵好才行。之后我们选择把锅放在火上，等到锅烧热之后，我们把汤勺，用清水涮上一下。可以避免玉米面出现沾勺的情况，然后舀上一勺已经发酵好的玉米面，放到锅中就可以了。等到面糊成型之后，加上一些冷水，改善锅盖开始烙，等到锅中的水全部烧干，而且玉米饼变脆了就可以了，这时候吃起来是很不错的。

玉米饼的配方和窍门

玉米饼制作的时候需要我们注意方法，首先需要我们把玉米面和白面，再加上白糖，一起放到盆中，搅匀之后我们用干酵母，再加上一些温水，等到完全溶化了就可以加入到面粉盆中。之后我们放上鸡蛋和甜玉米粒，我们可以选择用筷子进行搅拌，等到面粉变成粘稠糊状的时候，这时候我们再把玉米面放到水中，放在一个温暧的地方，发酵一个小时之后，等到玉米面充分发酵之后就可以开始进行制作了，需要我们把玉米面拿出来一部分，直接放到锅中，等到烧干之后，玉米饼变得松脆，这时候我们开始吃就可以了。

玉米饼的热量

玉米饼的热量是比较低的，因为玉米本身是一种粗粮食物，而且其中是含有非常丰富的纤维素，同时还要各种的营养元素存在，这些都是我们人体很需要的。而且对于很多人来说，在减肥的时候都是会选择吃玉米饼的，而且吃玉米饼不仅仅味道好，而且玉米饼是可以给我们人体补充大量的糖分，还可以补充一定的热量，对我们健康是有一定好处的，而且因为玉米饼中的热量并不算高，所以说吃玉米饼是可以帮助我们减肥的，尤其是在玉米饼中含有大量的粗纤维存在，这些物质对促进我们肠胃的蠕动是很有好处的，而且还可以帮助我们减肥瘦身，特别对我们减肥也有好处，所以说经常吃玉米饼是很健康的，对血管健康也是有一定帮助的。

玉米饼面怎么和

制作玉米饼的时候，首先要做的就是把玉米饼面和好。因为玉米面是我们吃杂粮的时候会最常用的一种食物，对现代人来说是很爱吃的，不过虽然很健康，但是因为玉米面是缺少粘性的，所以在和面的时候，很容易就会增加难度，而且在制作出来的时候会发现，吃起来也是比较难下咽的，是很挂嗓子的，所以说在给玉米面和面的时候，我们应该按照一定的比列，在其中加入一些精面粉，这样才可以让玉米饼面更容易成型，也吃起来的口感也会更好一些，是我们在制作的时候需要注意的。

而且在制作玉米饼面的时候，除了可以加入一些白面之外，我们还可以选择在其中掺入糯米粉以及芝麻粉，这些配料都是可以很好的提升玉米饼面口感的多样性，如果说单纯的使用玉米面，这是不适合我们肠胃和吸收的，而且在和面的时候，掌握好水和面的比例也是很重要的，我们可以直接加入足够数量的面粉，然后我们可以少量、多次的在其中加入水，同时还要充分的进行揉面，这样才可以让玉米饼面和到一个最合适的程度，大家可以选择尝试着用芹菜汁等各种蔬菜，榨汁之后和面吃也是不错的，而且可以让口感大大提升。和面的时候要用温水，可以增加发酵速度。

玉米饼吃起来的味道不错，而且对我们健康也是有一定帮助的，所以说玉米饼成为了人们吃粗粮食物的时候会选择的，上面给大家介绍了玉米饼的具体做法，我们掌握了玉米饼的做法，能够帮助我们更好的制作出健康美味的玉米饼吃。

1、早餐饼的做法一碗白面，半碗玉米面混合均匀。半碗玉米面用热水烫熟。烫好的玉米面，晾凉一点。

2、晾凉的玉米面与混合好的干面放一起，和匀，加入酵母水搅拌，加入一勺糖。

3、打入一个鸡蛋，接着搅拌。慢慢加凉水，搅至无颗粒状，面团变成面糊了。放置温暖处醒发，这是醒好的样子。

4、用筷子搅拌一下稀面糊，排下空气，不粘锅小火，加入一勺面糊。

5、一面成型时，翻面，两面都变成金**时就可以出锅了。玉米饼非常软。

食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量

制作方法：

1、首先将玉米面和面粉加入盆中；

2、将酵母和泡打粉加入其中；

3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；

4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；

5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；

6、将玉米面团揪成相等的小剂子；

7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；

8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；

9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。

蒸玉米饼

主料：玉米面200g、小麦面粉150g、黄豆粉100g 、

辅料：水180g、酵母3g、

做法：

1、温水加酵母化开

2、加黄豆粉、玉米粉、面粉揉成团

3、盖上保鲜膜发酵1小时

4、加少许面粉揉成光滑面团

5、分成大小相同的剂子

6、搓圆

7、按扁后放入蒸锅内盖上盖静置30分钟

8、大火烧开后蒸15分钟即成

别总再水煮玉米了蒸玉米，试一下这一新的方法，美味又健康又营养成分。玉米是全身宝贝。除开玉米外，里边的玉米丝和玉米秸还可以降低心率，并且具有减缓衰老的功效。一般来说，大家最经常要做的就是立即水煮玉米。实际上，制做苞米方法有很多种。它不但简单美味，并且看上去非常好。今日就拿嫩玉米跟大家分享一下早饭苞米蔬菜水果糕的做法。好一点的玉米菜糕，滑嫩爽口，食物丰富多彩，营养健康又美味。学好再也不需要吃玉米棒子了。使我们谈一谈八卦。下面就来跟着小编一起来看看做法吧。

五色玉米面饼提前准备食物：玉米、红萝卜、青瓜、素火腿、葱段、普通面粉、五香粉、盐、水、植物油具体方法：拿勺子背把煮熟的玉米粒剥去。提前准备必须的火锅配菜，添加红萝卜、青瓜、素香肠滚刀块，再切碎一些葱段倒进苞米中，再放入小半碗小麦面粉，添加小勺五香粉，一勺盐，倒进适量水，拿筷子拌和至呈絮状。电烤盘双面涂油，倒进玉米面糊，用面包刀刮平，盖上盖静放五分钟就可以捞起来。

今天做这一苞米蔬菜水果糕，滑嫩爽口，非常适合做早点。能用刀子它切割成三角形过来吃。此方法简单易学的。教过的小伙伴可以在家里试一试。苞米在咱们日常日常生活是比较常见的蔬菜水果，口味香甜软糯，备受大家的喜欢，苞米里的维生素含量非常高，是麦子、大米的5-10倍，在所有正餐之中，玉米营养价值与功效可以这么说是非常高的，尤其是苞米中所含的维生素b2等高线营养元素，对身体健康十分有利。今天小编就给大家共享用新鲜苞米做道金黄软糯的玉米面饼，做法简单，营养成分又好吃，早晨起来做数分钟轻松解决一家人的早饭。

玉米面饽饽

锅蒸

原料

玉米面300克，面粉、酸菜末各200克，黄豆面、酵母各少许，猪肉末150克。

调料

葱末、姜末各10克，精盐1小匙，味精、鸡精、花椒粉各2小匙，熟猪油2大匙。

01 将猪肉末、酸菜末、葱末、姜末、精盐、味精、鸡精、花椒粉和熟猪油拌匀成馅料。

02 玉米面、黄豆面、面粉、酵母和清水揉成面团。

03 稍饧后下成剂子，包入馅料，入锅蒸熟即可。

双色卷

锅蒸

原料

面粉500克。

调料

泡打粉、酵母各7.5克，白糖10克，可可粉30克。

01 面粉中间扒一凹坑，放入酵母、泡打粉、糖水调成面团，取一半面团加入可口粉调制成可可色面团。

02 将两块面团分别擀成薄片，刷上油，叠在一起，再擀薄，卷起成长条，用刀切断成生坯。

03 将花卷生坯放入笼中饧发15分钟，再用旺火蒸5分钟即可。

素菜馒头

锅蒸

原料

发面团700克,净青菜500克。

调料

精盐2小匙，味精适量，酱油2大匙，白糖、植物油各1大匙。

01 青菜下入沸水中焯烫至断生，再捞出切丝，加入精盐、酱油、白糖、味精、热油，拌匀成馅料。

02 将发面团揉搓成圆形长条，切成每个约4克的馒头生坯，再按成边薄中间厚的扁圆形。

03 然后包入菜馅，捏褶收口，顶部留一小孔，放入蒸笼内蒸至熟透即成。

趣味花卷

锅蒸

原料

面粉500克，玉米面150克，鸡蛋3个，海米10克。

调料

葱花50克，精盐1小匙，植物油适量。

01 将面粉、鸡蛋和清水和成面团，稍饧后下成大面剂，撒少许玉米面，擀成大片。

02 抹上一层植物油，撒上少许玉米面，再撒上葱花、精盐和海米卷起，切成大小相同的剂子。

03 两个剂子放在一起，中间夹一下形成蝴蝶形状成花卷生坯，放入蒸锅内，蒸熟，出锅即可。

银丝卷

锅蒸

20分钟松软、香甜

原料

面粉1000克，酵母粉15克。

调料

白糖200克，熟猪油适量，植物油400克。

01 酵母粉放入碗内，加入少许温水调拌均匀成酵母水。

02 面粉放盆内，加入熟猪油、白糖、酵母水和少许清水调匀，搓揉均匀成发酵面团，用湿布盖严，饧约30分钟。

03 取1/3发酵面团搓条，下成剂子，擀成中间稍厚的长方片，余下的发酵面团用擀面杖擀成大薄片，用快刀切成细丝，均匀地刷上少许油，再切成长约8厘米的小段，分成小份。

04 面皮放在案板上，中间放1份面丝，从一侧卷起后成生坯。

05 银丝卷生坯饧30分钟，再放在刷有植物油的箅子上。

06 蒸锅置火上烧沸，放入银丝卷生坯，用旺火蒸熟，取出码放在盘内即可。

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