白灼皮皮虾

食材：皮皮虾，盐，葱，姜

做法：

1.把皮皮虾用清水洗干净，姜切片，葱白切段备用。

2.锅内放入适量清水，把姜、葱白放入锅中烧开。

3.放入皮皮虾，适量盐烧开后，盖上盖子继续煮5分钟左右至熟即可。

椒盐皮皮虾

食材：皮皮虾，葱姜蒜，干辣椒，料酒，食用盐，椒盐，辣椒粉

做法：

1. 皮皮虾用刷子将壳刷干净，然后用清水洗净。

2. 葱白切段，葱绿切葱花，干红辣椒剪成圈，姜切丝，蒜剁成蓉备用。

3. 把部分葱白、姜丝、蒜末、一汤勺料酒、盐、少许水放入碗中调匀，浇在皮皮虾上腌制一会，沥干水分或者用厨房纸擦干。

4. 起锅烧油，油温八成热时，将皮皮虾放入锅中炸至虾壳呈红色捞出。

5. 重新大火加热油锅，把皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味。

7. 放入皮皮虾，盐、椒盐、辣椒粉，二汤匙料酒，一小碗水炒至水份收干，撒上葱花即可。

清蒸皮皮虾

食材：皮皮虾，葱姜，食用盐

做法：

1. 新鲜的皮皮虾洗净，葱切段，姜切片备用。

2. 将洗干净的皮皮虾放入盘中，一层皮皮虾一层葱和姜

3. 加入适量盐放入锅中，大火蒸10分钟左右至熟即可。

蒜香皮皮虾

食材：皮皮虾、姜片、蒜 、 葱、 盐、生抽

做法：

1.皮皮虾冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分；姜蒜切末备用。

2.热锅热油(油多一些)，放入皮皮虾煸炒变色后捞出控油。

3.锅中留底油，放入蒜姜末爆香，再放入皮皮虾翻炒，加入少许水，生抽翻炒均匀。

4.最后放入葱花，适量盐调味翻炒即可。

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