第一次接触广西菜也就只有螺蛳粉，对其他菜甚少了解，在我印象中，在大多菜系中，广西菜还是比较小众的，尽管很多广西菜不为人知，但最近在【桂羹】的经历，发现广西菜中还是有很多好吃的菜。

位于天河漫广场，刚好在这边逛街便来尝尝广西菜。店铺装修别致有气氛，清新蓝色调，感觉很舒服，有被精心布置过的感觉，不论是服务还是菜品整体感觉都是非常OK的！

一家经改良的新派广西菜

岭南取之不尽用之不竭的美食都源于梧州风味。在这吃的印象最深的要属梧州纸包鸡了，纸包鸡可以说是梧州饮食文化中的一朵奇葩，是广式卤味的代表作，堪称传统节庆的第一道菜！

俗语有云"无鸡不成宴"，在中国，大凡节庆、喜庆筵席，以鸡肉作为主要菜肴是不可或缺的。

梧州纸包鸡，已经流传很久，在广西菜中有很高的等级。它到底独特在哪里?谈及原因还是得从头说起。

清代，在广西梧州北麓有一个雅致的花园，叫同园。其中翠环楼掌厨的黄师傅，为了吸引客人，想了很久就做了一个纸包鸡。

做法：精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。

吃法：吃纸包鸡的时候，不需要专门解开纸，在上面画了一个十字架上，纸就会裂开，香味扑鼻。鸡汤的原味鸡块中可以清楚地看到，趁热才好吃。

味道：色泽金黄，香味诱人，吃起来有点可乐鸡翅的感觉，但又比可乐鸡翅味道浓郁，可能是因为采用传统的纸包鸡制作技艺，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，口味正宗又地道。鸡肉非常鲜嫩，甜味带的恰到好处！鸡肉才能色泽金黄、气味芳香。

有点上海菜的感觉，第一次吃以这种形式存在的猪手，里面由于添加了山楂，猪手变得有点甜味，确丝毫不影响它的美味！不喜欢吃甜味菜系的甚点！

花菜还是炒的火候还可以，就是上来菜有D冷了！

柠檬加可乐的组合，好喝解腻~

广西菜系整体还是不错的，值得我们去发现，可以偶尔尝尝。除了螺蛳粉，大家有知道好吃的广西菜也可以在留言区分享哈~

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