今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊玉米面饼的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答玉米面饼的4种做法

玉米面是玉米磨成的面，用玉米粉经高温高压工艺制成的面条。玉米面含有丰富的营养素，玉米面饼是用玉米粉和面粉制作的。玉米面饼松软香甜，脆而不硬。你想知道玉米面饼是怎么做出来的吗？下面是我给你整理的4种玉米面饼的做法。

一、玉米面脆饼的做法

玉米面饼的材料

玉米面三份，普通面粉一份

玉米面饼的做法

1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

2.用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了!

3.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

4.加入一份的面粉，也用筷子拌匀。

5.等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。

6.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

7.然后随意切割。

8.一小片一小片地放到烤盘上。

9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。

二、玉米发面豆沙饼的做法

玉米面饼的材料

发面团，玉米面，豆沙馅，色拉油

玉米面饼的做法

1.发面团加上玉米面和好后饧一会儿

2.用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅

3.收口朝下放在竹帘上

4.电饼铛预热后，刷上一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可

三、香葱玉米茸燕麦发面饼的做法

玉米面饼的材料

发面团适量，中筋白面0.8杯，麦片0.2片，细玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，发粉1大匙，白糖1大匙，温水0.3杯

玉米面饼的做法

1.先将酵母粉溶于温水，放5分钟

2.面粉和麦片，白糖，发粉混合，淋入酵母粉水，揉成面团

3.发1小时，见面已发起来，再度揉匀，发1小时注：揉面的时候把面往外抻，再揉回来

4.把发好的面分3份面团，把面团擀成厚圆片，抹一点油，包入1/3葱末和玉米茸，撒少许盐，饼擀平(1厘米厚)

5.平底锅加一勺油，油热后(起波纹，但还没有油烟)，放饼，中火两面煎黄

6.锅里点水，加盖煎两分钟

四、包菜鸡蛋玉米面饼的做法

玉米面饼的材料

面粉 ，包菜，鸡蛋 ，肉糜

玉米面饼的做法

步骤1：包菜洗净切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。

步骤2：鸡蛋加少许盐打散成蛋液，热锅放油，倒入鸡蛋液，滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少许姜末，料酒，盐，酱油翻炒几下盛起待用。

步骤3：将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。

步骤4：将面粉放入大盆内，加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀，让面粉均匀的受热(和面时水要慢慢地分次加入，以便更好地掌握用水量)。再用双手将面粉揉和成团，反复搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤5：将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状，用双手拽成大小均匀的.小剂子(比做饺子的略大)。

步骤6：取适量的馅料放入面皮中，用虎口慢慢地将其合拢后收口，再将收口朝下按扁成小圆饼，包菜鸡蛋饼生坯就做好了。

步骤7：平底锅内放少许油，小火烧至六成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话，也可以用一般的炒锅代替，但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了)。下入圆饼生坯后，用小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

步骤8：煎的时候一定要用小火，否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象;我这次做的量有点多，煎了十二块饼哦，你们则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次我用的是比较粗纤维的玉米面粉，你们也可以换成普通的白面粉。

玉米面的功效与作用

1、玉米面味甘性平。具有调中开胃，利水通淋，对于防癌，降胆固醇，健脑有一定功效。益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

2、能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

3、玉米中的纤维素含量很高，促进肠道消化，防止便秘、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

4、可以防治血压高，对心脏病及其他病症也有明显的治疗作用，玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

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6、国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物脑组织里氨的排除，故常食可健脑。

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优质回答老式玉米面饼的操作步骤：

1、细玉米面称好，放盆里，浇入刚刚烧开的水，搅至无干粉。

2、加白面。

3、搅拌均匀。

4、一点一点加入凉水。

5、和成柔软的面团。

6、均分成四等分，一个团约90克。

7、这时预热锅，不放油。

8、取一个面团开始擀饼，其他三个用塑料袋或别的东西扣起来，以防风干。

9、撒面防粘，慢慢擀成薄饼。轻拿轻放，因为比较软，不注意就粘破了。

10、这时锅已预热好，把饼放进去，盖盖子小火约两分钟。

11、两分钟后饼鼓包，然后翻面，再两分钟。

12、两分钟后，这面也鼓包了，就熟了。

13、凉后装袋保存，不干不皮，有嚼劲。

优质回答新鲜玉米饼的教程如下:

材料:面粉100克和玉米粉150克。

辅料:酵母3克，鸡蛋1克，牛奶350克，糖30克。

1.将面粉、玉米粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆中，加入牛奶，用筷子搅拌成颗粒状面糊。

2.盖上保鲜膜发酵40分钟。发酵面糊表面会呈现密集的蜂窝状。

3.用筷子排出空气，单向排出面糊中的气泡。

4.用不粘锅加热，调小火，不要放油，用勺子舀一勺面糊垂直倒在锅底。面糊自动流入一个非常漂亮的圆圈。

5.用小火加热到表面，直到出现气泡(这个过程大概需要十秒钟)。用锅铲舀起蛋糕，翻过来煎十秒钟。

6.依次做好所有的蛋糕，上桌。

优质回答人们食用玉米粉以后能减少便秘和肠炎的发生，另外玉米粉中还有一些天然的抗病毒成分，经常食用对预防节肠癌也有很大的好处。你了解玉米面饼的不同做法吗下面是我给大家整理了玉米面饼的4种家常做法。

玉米面饼的4种家常做法

玉米面饼的做法【1】

材料

玉米粉300g、面粉200g、鸡蛋2个、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶适量。

做法

1、鸡蛋磕入碗中打散。

2、玉米粉和面粉拌匀，加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟。

3、面团醒发后再揉一揉，分成小剂子，用手搓圆，再压成小圆饼。

4、电饼铛加入少许植物油，预热。

5、将玉米饼小圆饼放在电饼铛上，加盖，煎至一面发黄，翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。

玉米面饼的做法【2】

材料

玉米面三份，普通面粉一份

做法

1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

2.用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了!

3.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

4.加入一份的面粉，也用筷子拌匀。

5.等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。

6.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

7.然后随意切割。

8.一小片一小片地放到烤盘上。

9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。

玉米面饼的做法【3】

材料

主料：玉米面煎饼 鸡蛋碎 猪肉馅 鲜虾仁

辅料：盐 胡椒粉 味精 葱花

做法

三鲜馅玉米面煎饼盒子做法：

1.韮薹清洗干净切碎，鸡蛋炒熟切碎，剁碎猪肉馅，鲜虾仁洗净。

2.先调好猪肉馅后加入韭菜碎、鸡蛋碎、鲜虾仁搅拌加入胡椒粉、盐、味精、葱花搅拌均匀。

3.将煎饼平铺在面板上，在放上调好的三鲜馅，包裹好。

4.平锅烧热放入花生油，再放入包好的三鲜玉米面煎饼盒子，小火烙熟即可。

玉米面饼的做法【4】

材料

玉米面粉，糖，白面粉，酵母，鸡蛋3个，牛奶，植物油，泡打粉

做法

1.将滚烫的开水倒入玉米面粉中顺时针搅拌至冷却成糊状

2.加入白面粉，与玉米面的比例是2：1，再放入少许酵母、糖和泡打粉搅拌均匀

3.将鸡蛋打散倒入搅拌好的面粉中，加入50ml牛奶搅拌成稀糊糊状

4.放在阳光下发酵成两倍大即可

5.平地锅中加少量油，将饼干模具放在锅中，将面糊糊用小勺一勺勺装进模具中，待表面变成金黄色烧加翻面即可出锅。

玉米的营养价值

1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。

由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。

2、煮玉米时间越长，抗衰老作用越好

从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。

煮玉米需要多长时间

1、把玉米从冷冻室拿出后，不需要解冻，直接剥掉最外面的厚皮，留最里面的2层薄皮。然后用清水冲干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米的表面。带着薄衣煮，可以保存下一种独特的谷物清香，并且更容易煮熟。

2、煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟。这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间会有差异。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不要过分强调煮开花。煮熟之后把玉米夹出来，放到漏网里沥干水分。因为长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会下降。

3、煮黏玉米和老玉米的时候，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能提升玉米的口感，吃起来会有丝丝甜味。如果想吃到更有营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里放一点小苏打(食用碱)。因为玉米富含营养素烟酸，但是一般情况下这个成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分地释放出来，营养价值就更高了。

4、还有一种就是用高压锅煮玉米。一般要在高压锅开了(安全阀冒气)以后3-5分钟即可煮烂。

优质回答纯玉米面饼最简单做法如下：

一、发面玉米饼

材料：玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油。

做法：

1、一半玉米面、一半白面放到面盆里。

2、加上玉米粒。

3、再加点山核桃仁。

4、加上一小匙酵母粉。

5、用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖。

6、边倒入牛奶边用筷子搅拌。

7、搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。

8、发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼。

9、两面烙熟就好。

二、玉米发面豆沙饼

材料：发面团，玉米面，豆沙馅，色拉油。

做法：

1、发面团加上玉米面和好后饧一会儿。

2、用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅。

3、收口朝下放在竹帘上。

4、电饼铛预热后，刷上一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可。

三、玉米面素馅烙饼

材料：玉米面，面粉，菠菜，胡萝卜，亚麻籽油，五香粉，精盐，味精。

做法：

1、将胡萝卜剁碎。

2、菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟，晾凉后挤出水分，切碎。

3、将上述两者混合，放入亚麻籽油、五香粉、盐、味精，拌匀成馅料。

4、取一盆，放入适量玉米面，放入适量水、面粉搅拌均匀，能使其成团即可。

5、取适量面团，在掌心按扁，包入馅料，一定要多放。收入口包好后按扁。

6、电饼铛刷一层油，预热，放入玉米面饼煎至两面金黄即可。

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