说到排骨，大家都能想到用它做成各种美食佳肴，它无论蒸炸、卤、炖，都是非常美味，比如红烧排骨、糖醋排骨、蜜汁排骨、蒜香炸排骨、排骨玉米汤等等，每一道菜都让人喜欢。这两天排骨稍微便宜一些，就买了一些，刚好家里还有一些山药没有煮，就搭配排骨一起熬粥。

说到这山药排骨粥，既有排骨肉香，又夹着山药清甜，使得这粥愈加清甜美味。相信大人小孩都会非常喜欢，真的是营养与美味兼具哦。排骨本身营养很丰富，炖起来汤来又不会很油腻，再结合山药，对脾胃消化吸收有一定的帮助哦。话不多说，赶快来看看【山药排骨粥教程】吧~~~~

排骨、山药、姜、料酒、盐、鸡精、香葱

第一步：我们先将山药削皮，然后切成丁，至于切大切小，可以根据日常的饮食习惯哦，因为我是考虑到小孩子也要吃，所以就切成1Cm左右细丁，方便孩子咀嚼，切完后放入盐水浸泡，以免氧化变黑。

切山药有些小技巧还是要跟大家分享下哦：

削山药切山药一定要记得带手套呀，要不然一下子过敏了，要切完后，手痒得难受。若是奇痒无比，不要用手抓，可以涂抹食醋，白酒，亦或是浸泡的热水中可以起到缓解的效果哦。

第二步：买来的排骨洗净，放入冷水锅中，加点姜片和料酒焯烫。煮沸后憋去血沫，再捞起清洗干净备用。

排骨一定要先焯烫下，这样熬出来的粥会更加清淡不油腻。

第三步：将大米淘洗干净，和准备好的食材放入砂锅中，加入适量的开水，砂锅慢熬1.5~2个小时。

我喜欢用这种点砂锅慢熬，一来不用去关注火候大小还要去搅拌，二来，用这种砂锅慢熬出的粥，更加细腻香甜又滑爽，特别适合给小朋友吃哦。

第四步：看到这粥熬得细腻浓稠，就可以啦，最后加点盐和少许鸡精，胡椒粉调味即可。出锅前撒点葱花增色增香，看起来会更有食欲哦。

喜欢的话，还可以在出锅前5分钟加点枸杞哦，补气血也是很不错的哦。

这样一道香喷喷的山药排骨粥就做好了，如果没有电砂锅，放入电饭煲中煮也是可以的哦。排骨经过炖煮后，软烂易咀嚼，而且肉香味也融入到粥当中，喝一口真美味呀。还有山药品尝起来松软好吃，大人小孩也都很喜欢哦。

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