尽管转秋的第一杯奶茶没喝似的到，但是也要做一顿好吃的东西犒劳自己一下。共享几个家常菜的做法，希望大家喜欢!

原材料：猪排骨、西红柿、辣椒、油耗、生抽酱油、老抽王、盐、白砂糖、番茄沙司。

1、西红柿切片，辣椒切片，生姜切成片，猪排骨切成小块绰水捞起来预留。

2、锅中放一点油，把猪排骨煎淡黄，放进生姜片炒香。

3、放进番茄沙司，耗油，老抽王，生抽酱油，白砂糖炒匀。

4、倒进沸水吞没猪排骨，烧沸转小火烧30min，添加盐。

5、收汁不必收干，略微留一点，放进西红柿辣椒走红炒过就可以。

原材料：牛肝、朝天椒、姜、蒜、食用橄榄油、生抽、味精、木薯淀粉、盐、麻椒、辣椒干。

1、将牛肝在清水中十分钟左右，清洗切割成小块，朝天椒切片状，葱姜切成薄片。

2、在切成小块的牛肝里加入生姜片、大蒜、盐、木薯淀粉、味精、生抽，拌匀，停止30min。

3、在锅里添加食用橄榄油，至6分熟时加朝天椒，爆锅，直到朝天椒外皮有皱褶，出锅。

4、再度加入适量食用橄榄油，放进麻椒辣椒干炒香时加牛肝油爆，在牛肝熟后放入炒好的朝天椒，炒匀就可以出锅了。

原材料：五花肉、蒜台、姜片、小米辣、米酒、耗油、白胡椒、生抽酱油、盐、味精。

1、五花肉削皮，清洗干净，剁碎肉末，装进碗里，添加米酒、白胡椒粉、耗油，拌匀，腌渍5min。

2、蒜台切除首尾，清理干净，切割成很短段，装在碗里预留。

3、生姜去皮，清洗切碎预留，小米椒清洗，切圈预留。

4、凉锅放进少量油，烧沸六成热，把腌好的肉沫放进，爆锅冒油，再放入生姜沫和小米辣，持续煸炒，炒香。

5、添加蒜台，持续煸炒1min，添加适量盐、生抽酱油，煸炒进味，末尾添加少量味精，炒匀，熄火，就可以出锅了。

食材明细

排骨500克、番茄酱、生抽、白糖、咸盐、味精、料酒、陈醋、植物油、蒜末、葱段各适量。

做法

1、将排骨洗净放入盆中，

2、加酱油腌制30分钟，

3、炒锅放入植物油烧至七成熟，放入小排骨段，炸至金黄，

4、捞出控油，

5、锅里留底油烧热，放入葱段、蒜末爆香，放入排骨段、料酒、陈醋、小火焖15分钟。

6、放入番茄酱、盐、白砂糖、适量清水，大火烧沸，然后改用小伙焖煮。

7、待排骨熟透，加味精调味，就可以出锅了。

西红柿酸甜美味，能够勾起人的无限食欲。排骨富含优质蛋白质和必需氨基酸，这样的混搭好吃又好看，酸酸甜甜的很带劲。以下是我推荐的西红柿炖排骨做法，欢迎阅读!

制作西红柿炖排骨的 食材

美味西红柿炖排骨的步骤

　1.热油爆香姜蒜葱、花椒和干辣椒

　2.下入排骨同炒

　3.加入料酒

　4.加入西红柿炒软

　5.加入适量的水

　6.转入高压锅炖十五分钟

　7.减压后加入萝卜再炖两分钟，最后加入盐即可

西红柿炖排骨的功效

　1、西红柿炖排骨的排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，既能够 补肾 养血，又能够 滋阴 润燥，主治热病伤津、消渴羸瘦、 肾虚 体弱、 产后 血虚、燥咳、 便秘 、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　2、西红柿炖排骨还有 美容 、防衰老的功效。长期食用西红柿，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

　3、西红柿炖排骨治 贫血 治高 血压 。长期坚持食用西红柿可以有效地治疗贫血。此外鲜熟西红柿的降血压效果明显，适合用于高血压病人的食物调理。

　4、西红柿炖排骨能够防癌抗癌。因西红柿不仅 营养 丰富，且具有较强的 清热 解毒 ，抑制病变功效，坚持每天吃1-2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗 癌症 的作用。

西红柿炖排骨的食用 注意事项

　1、麻椒是四川的一种特产，比普通花椒更麻，麻椒颜色偏棕**，花椒偏红色。这道菜其实是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要减。

　2、这道菜中用土豆粉，因为土豆粉比红薯粉条等其他类粉条更耐煮，更适合炖。土豆粉农贸市场就有，颜色发白。

　3、如果土豆粉没有提前泡，可以在炖排骨初期就加入。根据自己的情况调整加入土豆粉的时间。

　4、西红柿与黄瓜同时吃。女性的 减肥 餐单里总是会有黄瓜和西红柿，或者是我们最爱的水果沙拉，有时也将黄瓜和西红柿同时放入。虽然这样生吃蔬果有利于吸收蔬果里的营养，但因为有了黄瓜的存在，而营养降低了。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。富含维生素C的西红柿遇上它，还有什么营养可言呢。请记住，黄瓜和西红柿是相克的。而且西红柿的番茄红素还是要加热后才能释放更多，更容易吸收。

　5、空腹时吃西红柿。还是和女性的蔬果减肥法有关，在减肥餐单里西红柿因为酸甜的口味，又有 护肤 的效果常被当做减肥第一果。而一般大家都是空腹的时候吃的，这就是造成麻烦的习惯。

　西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

　6、长久加热烹制后食用。西红柿虽然加热后番茄红素释放更多，但是长时间的加热烹饪就失去了原有的营养与味道，如果吃了已经变质的西红柿还会导致食物中毒。

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可以炒排骨

1、排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块；

2、葱蒜姜切片；

3、炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油；

4、继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖。

食谱原料：排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。

制作方法：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净;

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时;

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。

番茄排骨汤的做法技巧

1、炖排骨时改用文火炖制排骨烂熟。炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂，所以盐要后放。

2、如果炖出来的排骨汤是要吃肉喝汤，用小排较好。如果只喝汤不吃肉，可用排骨边上骨头较大不规则那一段，肉质较老，耐炖。喜欢味道再浓郁的朋友可加入适量番茄酱。

番茄牛腰肉是一道有名的菜。吃起来酸甜可口，加上牛肉的味道，很多朋友都很喜欢。但是，似乎很少有人吃过西红柿炖排骨。其实西红柿炖排骨也是一道很好吃的菜，尤其是西红柿，吃起来酸酸甜甜的。与排骨炖煮后做成番茄排骨，可以配汤、配饼食用，也可以用来拌饭。不仅味道好，西红柿的酸酸甜甜的味道也很开胃。下面是番茄炖排骨的一些常见做法。

第一，原材料

材料:排骨500克，番茄250克，番茄酱40克(仅用于第一种制备方法)

材料:姜少许、盐、料酒1茶匙。

二、制作方法1

1.将排骨用清水适当浸泡，去除多余的血水，然后洗净。

2.洗好的排骨需要焯水2分钟。捞起用凉开水洗去血水和泡沫备用。

3.取汤锅，放在火上，加些开水，放入姜片、排骨、料酒，炖至排骨熟透。这个过程大概需要1-1或者5个小时。

4.等排骨熟了，加入西红柿、番茄酱、盐，再小火炖一会关火。炖肉的时候，如果盐放的早，肉就不容易炖，所以盐要放的晚~西红柿可以根据自己的需要提前放进去。如果你想要更好的味道和更好的外观，你最好把西红柿的皮撕下来。[1]

三。制造方法二

1.西红柿洗净切大块，排骨用清水血洗干净；

2.锅中放清水，捞出血淋淋的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；

3.砂锅里放干净排骨，放清水，放姜片和葱花，大火烧开后转小火煮半小时左右；

4.把切成大块的西红柿放入排骨汤里，然后开大火。汤煮开后，转小火再炖一个小时左右；

5.最后放盐调味，撒一点葱花。番茄排骨汤里有葱花，很好的搭配。

排骨炖软时放西红柿

排骨500克，番茄5个，番茄酱50克，盐，料酒1小匙，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，蒜少许

做法

1.排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。

2.将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。

3.锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。

4.将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。

5.开大火将汤烧开，然后转小火。

6.待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。

7.撒上香菜等增加香味的蔬菜。

步骤 1锅烧热，放油和冰糖，炒糖色

步骤 2我的锅烧的慢，先准备调料

步骤 3冰糖炒出糖色，放排骨，排骨最好选精小排

步骤 4放调料炒香，加水末过排骨，加盖小火焖烧，10分钟左右

步骤 5出锅

番茄煮排骨是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

排骨：500克

番茄：2个

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

水：适量

步骤：

将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

番茄切成小块，姜片和葱段备用。

热锅加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

加入排骨煸炒至变色。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，煮至排骨变软烂。

加入番茄块，继续煮至番茄变软。

最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

这是一种常见的番茄煮排骨的做法，您可以根据个人口味进行调整。希望对您有帮助！

西红柿炖排骨的做法如下：

主料：番茄1个、排骨180克。

辅料：葱10克、姜10克、料酒10克、白醋10克、鸡粉3克、盐2克、白胡椒粉1克。

1、将番茄焯水，去皮切丁。

2、锅中放水，加入排骨、姜片、葱段、料酒，焯水去腥去血沫。

3、锅中加水，倒入排骨，小火煲90分钟。

4、加入白醋、番茄丁，转大火煮2分钟。

5、加入鸡粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

6、番茄排骨汤成品图。

西红柿牛腩这道菜众所周知，味道酸甜，再加上牛肉的香味，很多朋友都非常喜欢。而西红柿炖排骨似乎很少有人吃过，番茄炖排骨其实也是一道非常美味的菜品，特别是番茄，味道酸酸甜甜的，和排骨炖在一起后制成番茄排骨后，可以用汤泡饼吃，也可以用来拌饭，不仅味道好，而且番茄的酸甜味十分开胃。下面就介绍些番茄炖排骨的家常做法。

一、原料

主料：排骨500克番茄250克番茄酱40克（仅制作方法一中使用）

配料：姜片少许、盐适量、料酒1小匙

二、制作方法一

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。[1]

三、制作方法二

1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净；

2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；

3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右；

4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右；

5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的。

西红柿含有多种维生素，具有丰富的营养价值，与排骨一起炖成汤，口感酸甜鲜香，营养滋补，堪称佳肴美味。下面我介绍一下西红柿炖排骨的家常做法。

排骨 500克，西红柿 1个。

葱，姜，盐，味精，八角，花椒，酱油，料酒，番茄酱。

排骨用水洗净，剁成块，放入清水中，浸泡一下，泡去血水，然后洗净。

西红柿用水洗净，切成稍大一些的块。

准备好，八角，花椒，葱，姜，备用。

把排骨放入冷水锅中，水开后煮两分钟，然后把水倒掉，用凉水把排骨冲洗一下。

锅内重新放入清水，水没过排骨，放入葱姜，八角，花椒，料酒，酱油，大火烧开后，小火慢炖。

炖至半个小时左右的时间，把西红柿放入锅中，放入盐，转大火烧开后，再小火慢炖。

再炖半个小时左右的时间，用筷子插一下，排骨烂熟后，放入番茄酱略炖一会，放入味精，关火。

炖排骨的时候先不要放盐，先放盐不易炖烂，炖半小时后再放盐。整个炖的过程大概一小时左右的时间。

排骨还是比较常见的一种肉类，排骨的做法也有很多，小朋友最喜欢的就是番茄烧排骨了，但是在家庭当中烹饪的时候是需要注意一些事项的，这样做出来的排骨才是最好吃的，接下来小编就为大家介绍一下。

一、注意材料的选择

首先要知道番茄烧排骨是很常见的一道家常菜，这个时候要想做的好吃，就一定要注意排骨的选择，很多年轻朋友不会选排骨，因此做出来的番茄烧排骨很不好吃，所以一定要选择新鲜的排骨，最好选择肋骨尖，因为这里的肉非常的嫩，很容易熟。其次排骨炖的时间不能过长，最多半个小时，如果一旦过长或者是时间不够的话，都会导致排骨失去它原有的味道，甚至会出现排骨炖老的情况。其次不要放过多的番茄，番茄只是一个辅助类的蔬菜，将番茄切的小一些，炒出番茄酱，再加入一些蚝油和糖，这样就能够中和番茄的酸味，让这道番茄烧排骨会更加的好吃也更下饭。

二、可以加青椒

除此之外番茄也要选择新鲜的，很多人购买番茄的时候都会看番茄的颜色，按照番茄颜色来挑选，这是错误的一个行为，尽量选择软一些的颜色重一些的，这样的番茄味道不仅不会很酸，同时也能够起到一个调味的效果，另外在烹饪的时候尽量放上一颗青椒，青椒不仅能够让整道菜的色泽更加的好看，同时也非常的好吃。

三、结语

最后小编想说在烹饪的时候一定要注意火候，如果长时间的大火烹饪也是会导致菜肴的味道，最好在烹饪的时候提前看一下番茄烧排骨的教程，这样就能够有一个很好的把握，如果边做边看的话，就很容易出现手忙脚乱的情况。

材料

番茄2个、猪小排300克、生菜200克、小葱2根、姜3片、食盐1.5茶匙。

做法

1、番茄切成块，葱切成葱花，生菜洗净备用。

2、排骨洗净后放入冷水锅中，加入姜片，煮开后去掉血水和浮沫。

3、将煮好的排骨用温水冲洗干净，放入温水锅中，加入姜片。

4、水煮开后放入番茄，煮开后再转成小火炖煮。

5、炖1小时左右至排骨变软烂，调入适量盐，再煮约10分钟。

6、最后加入葱花和生菜后即可关火。

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