大家好我是呼和，今天来为大家介绍一个内蒙的美食对夹。我有幸在赤峰待过3年，当地的美食也是好吃至极，尤其是对夹，满口酥香，回味无穷。再配上酸辣粉那种感觉你们可以体会的到。下面我来介绍一下对夹的文化和做法。

文化知识：

对夹的出处乃是源自于哈达火烧。哈达火烧是赤峰老街哈达街的名产，又名杠子火烧，有百十来年历史了。这种火烧与寻常不同，是烧饼的形状，油条的制法:以猪油、盐、钒、砂糖与水碱面揉在一起，擀成上下两个浑圆的圆饼，再摞在一起，用大木杠子压得实实在在，不见半点空隙，再拿火烤干，连芝麻都不撒。这东西口感很硬，死面疙瘩，但成本低，耐吃，也不怕放坏，风吹日晒都不影响，泡到水里也不散，适合远行携带。

制作方法：

材料：白面、玉米面、猪油、花生油、熏肉

步骤：

1、和面，水温70度，慢慢加入水，先搅拌成面絮，再揉成面团

2、和好的面盖上保鲜膜醒面1个小时

3、醒好的面后，把面团擀成大饼，中间放少许玉米面跟猪油，摸匀

4、把摸好油的面饼卷起来，分成大小合适的剂子

5、取一个剂子，两边捏住，用虎口掐住，一点一点向中间收拢，收口部位向下，揉圆

6、全部做好后，把每一个小圆球都擀成中间薄，边缘厚的小面饼

7、电饼铛刷油，烙至两面金黄，中间微微鼓起，取出，用小刀切口备用

8、把熏肉切碎，夹到饼里即可

这样对夹就做好了，是不很简单？再配上一碗酸辣粉那真是太美妙了。

赤峰对夹讲究出炉即吃，一旦变凉，对夹皮就会变硬，熏肉也会变干，口感就差了许多。

以上就是今天的内容，希望对大家有帮助，我是呼和欢迎大家关注

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