我特别喜欢吃冰淇淋,对于奶味十足的那种更是没有抵抗力。但是最近几年突然发现,越来越多的冰淇淋也出现了没办法消化的情况,吃了之后就觉得有很大一坨棉花糖似的东西堵在胸口,不上不下的,恐怕这就是植物蛋白和动物蛋白的区别吧。但是总不能次次都吃钟薛高,次次都吃哈根达斯吧,贵呀!还是勤快起来吧
用料
绵白糖 65克
蛋黄 3个
牛奶 200ml
淡奶油 450ml
蔓越莓 随意
家庭自制冰淇淋的做法
冰淇淋盒子在拼多多上买的,六块多钱买了10个,还有贴纸家庭自制冰淇淋的做法 步骤1
我比较懒,直接把白糖,蛋黄和牛奶全部放在奶锅里,小火慢慢加热,不停搅拌,直到完全没有渣子,颜色变淡为止,不需要沸腾。担心鸡蛋是生的话,也可以煮沸腾,不要扑锅那种沸腾,轻轻膨胀就行家庭自制冰淇淋的做法 步骤2
淡奶油打发到不能流动,有明显纹路家庭自制冰淇淋的做法 步骤3
将晾凉的蛋黄液加到奶油中,搅拌均匀家庭自制冰淇淋的做法 步骤4
这个配方刚好能做10杯,100ml的杯子。喜欢蔓越莓的就随意加家庭自制冰淇淋的做法 步骤5
加盖家庭自制冰淇淋的做法 步骤6
贴纸家庭自制冰淇淋的做法 步骤7
冰箱里冷冻一夜家庭自制冰淇淋的做法 步骤8
拿出来吃之前稍微回一下温,5分钟,开吃吧,一点冰碴都没有,奶味十足。吃了以后保证你对钟薛高没有期盼了。家庭自制冰淇淋的做法 步骤9
小贴士
1.蛋黄液一定要晾凉,不然会把淡奶油融化,融化后的混合液会分层,影响口感。
2.冰淇淋杯提前用开水烫一下消毒,晾干。
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