花纹十足羊肚，所以羊肚菌名字就是这样来的，其实它营养价值比名字更高，含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量特高！它抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分对身体特别好。不说你不知道，羊肚菌有机锗含量很高，可以强健身体、预防感冒、增强人体免疫力。

羊肚菌完全泡软就捞出烹饪，因为它是水溶性的菌，酒红色原汤可有营养了，切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌蒸土鸡一级棒，让羊肚菌吸收了鸡的肉汁，而鸡汁又渗着羊肚菌的菌汤香和营养，完美！

材料：土鸡半只，羊肚菌十朵，姜一块，料酒一匙，盐2克，糖一匙，酱油5克，油10克

做法：

1. 土鸡半只暂件，羊肚菌干准备好

2. 羊肚菌泡软，姜切成丝

3. 羊肚菌是水溶性的菌，完全泡软就捞出沥干水

4. 土鸡，加入姜丝料酒，盐糖酱油油一起混合均匀入味腌15分钟

5. 冷水入锅，大火蒸10分钟，期间翻拌一下鸡肉

6. 加入羊肚菌摆开，再蒸5分钟，可以看到羊肚菌的原汤营养全渗入鸡肉里了，鸡汤颜色变深了。

有菌的鸡肉特别有鲜味，特别好吃，颜值也是很高的，这菜也可以取名为三羊开泰，特别有年味气氛呵！羊肚菌吸饱了鸡肉味，汤香更加营养，捞饭一级棒！

#红红火火迎新年##吃在四海八方#

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