绿豆糖水的制作方法很简单。首先，将绿豆洗净后浸泡数小时，然后放入锅中加水煮沸，转小火煮熟。接着加入适量的冰糖，根据个人口味可适当增加或减少糖的用量，最后煮至绿豆和糖完全融合即可。

一般来说，绿豆糖水的比例是绿豆：水：糖=1：8：适量。也就是说，将1份绿豆加入8份水，再根据个人口味适量加入冰糖，一般为绿豆和水的总量的1/5至1/4。

步骤 1

绿豆洗净，加水煮开（电饭煲煲粥档2小时）

步骤 2

2小时后关掉电源，加冰糖，继续焖一小时

步骤 3

盛出浓稠版的绿豆汤，用搅拌器打匀开喝（我用的是手持式搅拌器）

小贴士

要煮绿豆沙，绿豆的比例必须为通常绿豆汤的两倍，才能做出“沙”的感觉。加冰块或事先冰镇口味更适合夏天。

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