茄子的常规做法很多都要油炸一遍,而茄子是最会吸油的,这让爱吃茄子但又在减脂的朋友实在是。。。本菜谱分享一道茄子好吃又低脂的做法,不需油炸,却非常下饭。秘诀是用到了自制的万能调味酱~
By leamyzh
用料茄子(较粗) 3根虾仁 200克三色杂蔬丁 50克大蒜 2瓣生抽 1-2勺水 1小碗万能调味汁 2勺万能调味汁(可做6勺成品) 六月香甜面酱 1勺六月香辣椒酱 1勺芝麻香油 2勺白芝麻 1大把大蒜 3瓣洋葱 1/8个十三香 2克生抽 1勺纯净水 2勺做法步骤1、将万能调味酱的材料都放料理机搅打细腻,得到一碗酱(成品有6勺,一天做一次,可用三次。亦可翻倍做,放无油无水干净的罐子,放冷藏,三五天内用完)功能比较多,煮菜,拌菜,拌面,抹馒头等
2、准备食材 虾仁洗净(这次我用的现成的虾仁,亦可自己剥壳去虾线准备虾仁) 茄子去头切尾滚刀切块 大蒜切末
3、热锅倒油放蒜末爆香后放入虾仁,虾仁变色后推一边放茄子,再加2勺万能酱
4、加1小碗水,盖盖子中小火焖煮,收汁1/3时,倒入三色杂蔬丁,翻炒均匀,再根据自家口味,加适量生抽,翻炒半分钟即可关火盛出
5、非常好吃!低脂又美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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