好容易工地休了一天，急冲冲的去市场买海蛎子，有时间没吃了，馋得不行。

挑选海蛎子是有技巧的和季节的，11月份到来年3月份最佳季节，这期间蛎肉最肥，肉紧致，口感好。挑蛎子首先要新鲜，这自不必说，海鲜海鲜吃的就是鲜劲。再要挑看起来干净利索的，这样没有多余的蛎壳，不压称。外壳无破损的，往往商家在剔除多余的蛎壳时会不小心敲破正常的壳，蛎肉会沾上壳渣，会牙碜。最后一点:一定挑有一面鼓肚的蛎子！这样的里面的肉才大、肥！

刷干净上锅蒸，蛎子张开口就行了。

我喜欢捣出蒜泥，倒上味极鲜，然后蛎子肉沾蒜泥吃，哦那味道，回味悠长！

其实海蛎子还有很多吃法，像炸蛎蝗，海蛎豆腐汤。。。只是我不会做，只能吃最简单的做法。

海蛎子锌、蛋白质含量都很高，号称男人加油站，健身人士最佳食品，而且价格很亲民，七八块左右。业余爱好健身的我是经常吃。

海边的朋友们，你们还有哪些挑海鲜的好方法好技巧？

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