北极贝 4个豆芽 100g冰水 适量芥末 适量酱油 适量?

1.挑选鲜活的北极贝。

2.撬开，去除肚子等内脏，取出北极贝洗净。

3.豆芽洗净。

4.煮开水，几片几片下北极贝。

5.默数十下即要捞起。

6.将其浸泡在冰水中。

7.煮北极贝的水，下豆芽。

8.断生即捞起，沥干水分。

9.将豆芽摆放入盘中。

10.将浸泡在冰水中的北极贝捞起，沥干水分，摆放在豆芽上。

11.即可食用。

12.食用时蘸点芥末酱油，味道更为鲜美。?

1、北极贝对开。芦笋焯熟摆放在盘边。

2、锅中加油，炒香葱姜蒜末，再加入辣椒酱炒香。加入盐、鸡粉、白糖，淋入柠檬汁和少许的清水，调制均匀后，放入北极贝，勾芡即可出锅。

1. 将冰冻的北极贝自然化开，用清水清洗干净。姜切成大片

2. 取适量的龙井茶、西洋参、姜片与枸杞一起放入碗中，冲入80度左右的开水，泡出清香味，晾凉后放入冰箱冷藏室

3. 将北极贝放置砧板上，先横向一开二，而后去掉尾部的污物，再次用水清洗干净

4. 此时冰箱中的茶水已经凉透，将适量的盐和鸡粉加入茶汤中，搅拌均匀，并且放入加工好的北极贝。再次放置冰箱冷藏室至少30分钟

原料：北极贝250克，黑木耳50克、白木耳50克、菠萝100克、黄瓜1根，盐3克、鸡精5克、料酒15克、小葱白5克、姜片5克、水淀粉10克、色拉油20克

制法：

1、黑木耳和白木耳用温水泡开，洗净泥沙，剪掉老根，撕成小片。北极贝去壳，取肉洗净。菠萝去皮，切成小片。黄瓜去皮切片。

2、锅置火上，加水烧沸，倒入处理好的黑白木耳、黄瓜片、菠萝片、北极贝肉，氽水后捞出。

3、锅内放底油烧热，用小葱白、姜片炝锅，烹入料酒，放入原料翻炒，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，装盘即可。?

1、芒果切成片，西葫芦去皮切成片。

2、锅中加油，炒香葱姜末。放入西葫芦片翻炒，加入盐和少许清水。

3、等到西葫芦成熟的时候，放入北极贝和芒果片，加入少许鸡精，淋入姜汁，翻炒均匀，即可出锅。

1、锅内加入半只鸡、葱结、姜片，大火煮开转小火半小时。

2、清洗白贝，摆入锅中，鸡肉用冰水浸泡一下。

3、热油浇香一半蒜末，锅中加入蚝油、鸡汤煮开，白贝锅中倒入蒜蓉、鸡汤，加入葱末、香菜、小米椒、剩下的蒜末。

4、盘中用黄瓜丝垫底，将鸡肉撕成鸡丝，制作凉拌汁，浇到鸡丝上制成凉拌鸡丝。

5、白贝锅加热煮开，制成顺德卜卜贝，汤汁还可以涮肥牛、金针菇、河粉。

1、花甲加适量的食盐，用清水浸泡半小时左右，吐沙。

2、冬瓜去皮去瓤，切小块。

3、锅里加水，水沸腾后，下白贝。

4、白贝开了，把白贝捞起来。锅里的水，盛出来备用。锅底的水倒掉，怕有沙

5、把刚才盛出来煮开的水倒进锅里，烧开后，放冬瓜。

6、冬瓜煮软后，放刚才煮开的白贝进去。加适量的食盐，胡椒粉驱寒，撒葱白段。

7、煮开装盘，撒点葱花。美味可口的白贝汤完成了。

白贝鲜汤的用料

白贝 2 斤葱 1 根姜 3~5片食用油 几滴

白贝鲜汤的做法步骤

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步骤 1

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锅里先放水在煮。 白贝从购物袋里倒出来放盆里洗净，装刚好盖过白贝一点的水，放盐，水和盐比例1:2 ，让白贝吐沙。

步骤 2

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姜切片，装盘备用。

步骤 3

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葱，切段或者切葱花，装盘备用。

步骤 4

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切好葱姜之后，把白贝换水，用清水洗净，装盘备用。

步骤 5

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锅里的水烧开后倒入备用的白贝，放入姜片，盖上锅盖煮，一直到看到白贝开口。

步骤 6

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白贝开口后，不用加盐，撒上葱花，滴几滴食用油，盖上锅盖，煮开，出锅。

白贝丝瓜汤的做法步骤

1.把白贝泡在水里半小时（去沙）

2.准备好姜，蒜，把丝瓜切好

3.先把姜，蒜爆香，把白贝放进去炒，大火，待白贝完全打开，撒上一点盐（入味），再炒一会

4.白贝弄好后，加水，把丝瓜放进去，丝瓜很容易熟，煮一会就好了，不要超过十分钟，然后放盐，这次的盐是放汤里的，刚那个是为了让白贝更香，一分钟后就可以享用了，真的超简单，又清凉，特别适合现在这样的天气

1、白贝用盐水泡至清澈，将冬瓜等材料处理好。

2、将冬瓜入锅煮开后，倒入白贝同煮。

3、白贝开口就熟了，下盐、味精调味就好。

1、货贝，贝壳略呈卵圆形，质坚固，一般壳长24-28mm，宽20mm左右，高10-14mm。壳背部中央隆起，两侧坚厚而低平，在壳后方相当于壳长1/3处，两侧突然扩张，形成瘤状突起。壳表被光泽的珐琅质，呈淡**、鲜**或稍带灰绿色，两侧缘色较淡，背部有2-3条灰绿色横带及不太明显的橘**细环纹。

2、螺层完全被珐琅质所遮盖，无任何肋纹。壳基部平，黄白色。壳基部平，黄白色。壳口狭长，附近白色。两唇缘的齿各12-13枚，较疏，白色。无厣。壳内面紫色，体柔软，可全部缩入壳内。外套膜自两侧伸展向背面卷转包住贝壳，上有许多分枝触手。头宽，吻短，触角长而尖，眼突出，位于触角的外侧，足部发达。

　白灼蚬子，大连人餐桌上必不可少的一道菜那么白灼蚬子的做法有哪些？下面，我为大家整理关于白灼蚬子的做法，欢迎大家参考阅读。

　做法一：

　主料：白蚬子两斤

　白酒2勺

　酱油两勺

　醋一勺

　蒜两瓣

　葱花一勺

　姜两片

　 步骤

　1. 白蚬子冲洗干净

　2. 锅里填三碗水，烧开后倒入蚬子，加两勺白酒盖盖子。水不用很多，主要靠蒸汽闷熟的。

　3. 七八分钟左右，开盖子看一下，口都张开就熟了。不用放盐，蚬子本身就很鲜了。

　4. 汤不要浪费，盛一碗出来，如果有的.蚬子有沙子可以在里面涮涮。

　5. 有的人吃不惯原味，可以调个酱汁，葱姜蒜切碎。

　6. 两勺酱油一勺醋，我家白搭酱汁一般都这么调，当然也可以再加辣椒油甚至芥末也别有一番风味～

　 做法二：

主料： 大黄蚬子3斤

　 辅料： 彩椒（红、黄）各四分之一个 香葱1根

　蒸鱼豉油2勺 花生油少许

做法

　1. 将吐好泥沙的黄蚬子冷水下锅，待微微张开壳的时候，关火并盖好锅盖，焖上三-五分钟后取出，此时，壳已完全张开，壳与肉自动分离。

　2. 将脱壳的黄蚬子肉取出装盘，待用。

　3. 取红、黄彩椒四分之一个，切成丝，

　4. 香葱切成同彩椒丝差不多长度的段，然后切丝

　5. 将彩椒丝与葱丝码放在蚬子肉上面，并将两勺蒸鱼豉油淋上

　6. 锅中倒入少量花生油，待油热，轻微起烟时，迅速将热油均匀地泼到蚬子上。

　7. 可以上桌了。

　白贝是属于一种海鲜，它的营养价值是很高的，生活中可以经常吃的白贝，那么你知道怎么洗白贝才干净吗？你想了解白贝的相关知识吗？接下来就让我来告诉你白贝的清洗和营养功效吧！

　1、盆子里让水稍盖过蚌壳,再加上盐巴与白醋,真的吐的又快又干净!

　2、把贝类放进密封的小盆里，使劲的颠几下，这样贝类就会很快吐沙了。

　3、如果在密封的小盆中放入少量油或者盐大约1%左右，都能让贝类更快更多的吐出沙来。

　4、在放贝类的水中放一把刀或勺子之类的铁制品，也可以加速贝类吐沙。

　白贝养在水中，吐净沙子，捞起沥干水,大蒜剁成蒜蓉,大火，锅烧红，油烧热，放入蒜蓉姜丝，炒出香味,放入白贝翻炒，小半碗水(白贝本身煮出很多水分，所以不要多加水)，盖上盖子，煮约5分钟。开盖，此时大部分的白贝已经张开，加入盐糖调味，喜欢有点颜色的可以加入酱油或老抽上色，继续翻炒，到所有白贝开口，若不开口的可能是死的，不能吃。淀粉加少量水和允下锅勾芡，就可以出锅了，喜欢的朋友可以放点葱花在面上。

　主料：丝瓜150g，白贝250g，辅料：油适量，盐适量，姜片2g，料酒5g，韭黄少许，胡椒粉少许

　步骤

　1.将所有食材准备好，清洗干净，白贝用清水稍冲洗干净即可，它不含泥沙的。

? 2.将韭黄切成1厘米的小段;丝瓜用刨皮器刨去棱边老筋，保留少量的青皮，然后切成滚刀块。

? 3.中小火烧，不要下油，下姜片，将它烘至香味逸出，有点微焦。

? 4.然后开大火，下适量的花生油，将姜片轻煸。

? 5.再溅入5碗清水(双人份汤量)。6.当水煮沸后，倒入丝瓜。

? 7.在放入丝瓜，水再次煮开时，将白贝放入，煮至白贝微微张口。

? 8.将韭黄放入，此时，水已经大沸，倒入半汤匙的料酒、适量的盐和少许胡椒粉调味，兜匀后，即可出锅。

? 9.装碗，稍加整理即成。

　白贝又名贝子、贝齿、白贝齿等，是宝贝科动物货贝、环纹货贝等的壳。味咸，性凉，入膀胱、肝经。具有清热、利尿明目退翳的功效。主治水气浮种、淋痛尿血、小便不通、眼生翳障、鼻渊脓血、下疳阴疮等症。

　白贝里面含有丰富的微量元素，白贝可以用来做出很多种美味的菜肴来，我们可以将白贝拿来煮汤也可以用白贝来 炒菜 ，用白贝来煮粥也是种不错的选择。

　1、货贝，贝壳略呈卵圆形，质坚固，一般壳长24-28mm，宽20mm左右，高10-14mm。壳背部中央隆起，两侧坚厚而低平，在壳后方相当于壳长1/3处，两侧突然扩张，形成瘤状突起。壳表被光泽的珐琅质，呈淡**、鲜**或稍带灰绿色，两侧缘色较淡，背部有2-3条灰绿色横带及不太明显的橘**细环纹。螺层完全被珐琅质所遮盖，无任何肋纹。壳基部平，黄白色。壳基部平，黄白色。壳口狭长，附近白色。两唇缘的齿各12-13枚，较疏，白色。无厣。壳内面紫色，体柔软，可全部缩入壳内。外套膜自两侧伸展向背面卷转包住贝壳，上有许多分枝触手。头宽，吻短，触角长而尖，眼突出，位于触角的外侧，足部发达。

　2、环纹货贝，贝壳卵圆形，质坚固，一般壳长25-28mm，宽19mm左右，高13mm左右。壳背部中央隆起， 周围比较低平。壳背部周围有一明显的橘**的环纹，环纹内通常为淡灰蓝色或淡褐色;环纹外常为灰白色或略灰褐色。基部白色。壳口狭长，几与壳等长，壳内面紫色。前端稍宽，前、后沟短，两唇缘的齿粗壮，稀疏，延伸到基部，齿数各12枚左右。

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主料

毛蚶

500克

辅料

盐

适量

步骤

1.用清水洗掉上面的脏物

2.锅中放入水,倒入毛蚶,水不需要太多

3.加入盐,盐不需要太多,有点提味就可以,煮至开口就可以

4.出锅装盘

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