第一步，将猪排骨洗干净，剁成5厘米左右的小块，也可以在买排骨的时候，让大卖家给切好，那样就省事了。准备好白菜，把白菜洗干净，去掉根，之后切成小块。

请点击输入描述

第二步，准备好相应的调料，葱、姜、蒜、大料、花椒、盐等，开火，把锅里放入开水，把水烧开。

请点击输入描述

第三，将排骨放入锅中，煮一会，再捞出来，之后把排骨冲洗干净，再在锅中放入放清水，烧水，重新放入洗好的排骨。这么做的目的是防止排骨在煮的过程中有锅学沫，也可以直接用勺子往外把沫捞出来。

请点击输入描述

第四，在锅里加入料酒、姜块、葱段、大料、花椒、蒜等调味品，继续用火煮，先用。大火烧开，之后小火慢炖，排骨用筷子试一下，快熟的时候，放入白菜，再煮一会，就可以出锅了。

请点击输入描述

第五，出锅之前，加入适量的香油和醋，就可以吃了。排骨炖白菜，含有丰富的营养，富含钙，对老年人非常有好处，吃起来也好吃，除了吃肉和白菜，还可以喝汤，非常美味。

请点击输入描述

白菜排骨汤

准备时间：无

制作时间：无

用餐人数：1-2人

我喜欢用排骨来煲汤，特别是有点肥肉的肉排，用文火煮一个小时，排骨就酥烂可口，吃起来非常香，呵呵。家里小mm也喜欢这样吃，今天用排骨跟大白菜一起煮，清清爽爽，好喝，好吃。(收起)

食材

主料

肉排

2根

大白菜

1颗

辅料

姜

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.将排骨切长段。

2.大白菜切成两三厘米的一段。

3.加几片姜一起入锅加水，烧开后文火慢炖一个小时下盐、鸡精调味就好了。

白菜炖排骨的家常做法如下：

食材：小白菜、排骨、蒜、姜、盐、葱、八角、料酒。

1、锅内放冷水，开大火，耽误葱姜，加入料酒。

2、锅内放入排骨,开炒。

3、将排骨炒好后捞出洗净，重新放入锅内炖，加入小白菜。

4、炖5分钟后加入一勺盐调味。

5、小白菜炖排骨完成。

一道色香味俱全的排骨炖小白菜就做好啦！这道菜有着前所未有的新鲜味，温润的肉香味，让整盘菜更显出奥妙无比！小白菜清爽甘甜的甜味，跟排骨的味道十分搭配！让人赞不绝口！

用料 ?

排骨 随意

大白菜 随意

老抽 适量

味极鲜 适量

葱姜蒜八角 适量

干辣椒 按个人口味添加

大白菜炖排骨的做法 ?

1.排骨买来后清洗干净，焯水后备用

2.葱姜蒜切片，几个干辣椒切段（不吃辣的可不加）

3.锅烧热加油加入葱姜蒜、干辣椒、八角翻炒爆香，倒入排骨翻炒片刻，

4.倒入适量老抽（上色）和味极鲜（增鲜）翻炒均匀；我喜欢颜色稍微深点的，看着就下饭，嘿嘿～

5.锅中倒入适量清水，喜欢带汤的就多倒点，开锅后转小火炖半小时以上，以肉肉的软烂程度为标准，别忘记盖锅盖哈；

6.这时候准备大白菜，喜欢吃多少放多少，以够吃为准，将白菜叶切小段备用；

7.炖到排骨已经比较好咬的状态时，加入适量盐调味 接着放入大白菜翻炒均匀，盖盖继续炖十几分钟大白菜软烂即可，出锅时可撒点香菜！

请点击输入描述

小贴士

完毕！其实做法很简单怕有些新手不懂就说的稍微啰嗦点了，见谅哈，总归一句话就是先炒排骨然后炖排骨最后放入大白菜炖熟即可！够简单的吧，但是味道很棒的哦

大白菜炖排骨

材料

肉排1根，白菜1斤，胡萝卜1根，南杏仁15克，蜜枣3个，盐适量，鸡精适量

做法

1.白菜洗净，胡萝卜切块。

2.将肉排切大件。

3.将所有材料入锅加水同煮2-3小时。

4.加盐，鸡精调味即可。

猪排骨做法指导

1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨适用人群

一般人都可食用

1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者；

2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

用料 ?

小白菜

排骨

葱

姜

大料

盐

味精

香油

胡萝卜片

香菜

小白菜炖排骨的做法 ?

猪排骨清洗干净.将排骨凉水下锅，等到水开后稍煮片刻

焯水的排骨捞出备用

小白菜摘洗干净控干水分

将小白菜切大段备用

准备葱段，姜块，大料

排骨放进锅中，加足量的水,等到水开后用勺子撇掉表面的浮沫，放入葱段姜块和大料

中小火炖煮至排骨软烂后，加盐调味.接着放入小白菜

放入一些胡萝卜片，到小白菜断生即可

最后加味精少许，滴香油，撒上香菜末即可

小白菜炖排骨做法一，

材料

排骨750克，小白菜500、葱姜、盐、大料适量

做法

1、排骨焯水，煮出血水，捞出洗净

2、放入铸铁锅内加开水和姜片炖煮一个小时左右

3、小白菜洗净焯水，变色变软捞出，放入冷水盆中

4、挤出水分，切段

5、排骨软烂，加入小白菜，放盐，煮5-10分钟入味即可

做法二，白菜排骨汤

材料

肉排2根，大白菜1颗，姜适量，盐适量，鸡精适量

做法

1.将排骨切长段。

2.大白菜切成两三厘米的一段。

3.加几片姜一起入锅加水，烧开后文火慢炖一个小时下盐、鸡精调味就好了。

做法三，白菜杏仁排骨汤

材料

肉排1根，白菜1斤，胡萝卜1根，南杏仁15克，蜜枣3个，盐适量，鸡精适量

做法

1.白菜洗净，胡萝卜切块。

2.将肉排切大件。

3.将所有材料入锅加水同煮2-3小时。

4.加盐，鸡精调味即可。

做法四，白菜杏仁排骨汤

材料

排骨2根，白菜1斤，南北杏适量，海底椰适量，盐适量

做法

1.将排骨切大块。

2.其它材料洗净。

3.下锅加水烧开，文火炖一小时调味就好。

做法五，黑木耳酸白菜排骨汤

材料

"猪小排 250g","东北酸白菜 100g","黑木耳 80g","姜片 3片","水 1500cc",

做法

1:食材大集合。黑木耳洗净切成粗丝。猪小排请尽量选油花多的。

2:排骨以小火汆烫约1-2mins，之后取出洗净备用。

3:排骨加水及姜片先行炖煮。先加1300cc，后续视炖煮失水状况增加。

4:酸白菜洗净捏干水分后切成粗丝，这边约1cm宽，喜欢汤里酸白菜味较浓者，可切更细。

5:煮约30mins后，加入酸白菜继续煮。

6:再过约15mins后，放入黑木耳，接着续煮至一小时。

7:酸白菜越煮越有味道，且黑木耳是耐煮食材，所以不需担心炖煮时间过长唷。最后可视个人口味斟酌加调味料（盐、鸡粉）。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除