主料：鲫鱼2千克

配料：五花肉100克。

香料包：花椒40克，小茴香30克，干辣椒20克，八角10克，白芷10克，香叶两颗，丁香2克，甘草2克

蔬菜所用原料：胡萝卜160克，芹菜100克，青椒100克，香菜60克，姜20克

调料：纯净水2千克，生抽600克，冰糖300克，排骨酱100克，料酒60克，海鲜酱100克，蚝油50克，胡椒粉20克，陈醋150克

①将鲫鱼宰杀干净，鱼鳞不要去除，然后放入清水中浸泡。捞出改一字刀

②将鱼放入盘中加入，料酒60克，葱段45克，姜片45克，胡椒粉5克，盐6克，花椒2克，搅拌均匀充分的腌制30分钟备用

③锅中加入油5~6成油温180度左右，将腌好的鲫鱼放入锅中炸至金黄酥脆捞出备用。

④锅中留底油100克，加入五花肉煸炒均匀炒至干香，葱段60克姜片60克，炒香之后放放入香料包，翻炒出香味之后，加入，调料汁烧开备用

④锅中最好放入一个竹网，依次放入蔬菜将鲫鱼摆在蔬菜上，倒入砂锅中小火煨制50分钟，出锅晾凉即可

这是一道非常下饭的菜，老少皆宜！喜欢吃的朋友可以试做起来！如果我们在家中做的话可以将调料的配比酌情减少！

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