今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊醋泡毛豆做法,以下观点希望能帮助到您。

答准备材料：

毛豆300克

适量大蒜、生姜

步骤如下：

第一步：先将毛豆，用剪刀剪去毛豆两头的尖角，这样做方便入味，方便食用。胡察

做完这一步骤后，洗净毛豆，一定要仔细洗，因为菜市场的毛豆上面一般会附着很多的泥巴，再加上毛豆上面也有毛毛的东西。

第二步：生姜、大蒜切末，干椒切段。

坐锅，裤拆茄用微火，倒入适量的食用油，投入生姜、大蒜末、干椒段，慢慢释放出作料的味道。

第三步：待闻到干椒的香味以后，投入毛豆，大火翻炒，翻炒的同时，放入适量的酱油、糖，食盐（比做平常的菜多放一点，具体还是要看个人的口味了），均匀翻炒大约三分钟。然后倒入适量的清水，以刚刚没过毛豆为宜。这个时候把火调成小御行火，让作料的味道慢慢煮到毛豆里面。、

第四步：待汤汁快要干的时候，关火，放入陈醋，均匀翻炒，起锅装盘。

小窍门：

1，如果是肌肤比较娇嫩的朋友，建议在理毛豆的时候采取一些防护措施。

2，这道菜是开胃菜，如果是有食用禁忌的朋友，建议不要尝试

3，吃了这道菜以后比较容易上火，少放一些红干椒可能会好一点。

4，如果在煮毛豆的时候，投入少量的陈皮，桂皮等，味道会更好，但是不能放的太多，要不然味道就乱套了。

做完后如图：

请！！

答材料：毛豆

调料：料酒、白醋、白糖、生抽、清水

做法：（1）将毛豆用剪刀剪去一角洗净，捞出待用。

（2）在碗中加入1勺料酒、2勺白醋、3勺白袜物森糖、4勺生抽、5勺清水告亩调匀成糖醋汁，待用。

（3）烧锅倒油烧热，下入洗净好的毛豆翻炒翻炒。

（4）接着，加入调好的糖醋汁翻动一下煮开。

（5）最后，蚂腊煮上3——4分钟，即成

答气温渐渐地越来越热了，迅速就会有幸福的感觉，如今到下午的时候，那么做烤串的便开始忙碌起来了，一到晚上挑选吃烤串的人们还真是多呀，有门面生意的，有路边小吃的，喜爱吃烤串的人就是多，可能到了夏天人就爆棚了，还记得夏天时，楼底下有一个做烤肉的，到凌晨三点也有人吃烤串，几人约在一起，点上几个串，几罐啤洒，再来个最受人喜爱的卤煮花生仁和水煮毛豆，吃着太舒服了，来上几盘都不嫌多。

豌豆角是豆类食品，含有大量蛋白质和维他命，营养高，直接进行水焯后，剥掉服用非常好吃，喝酒人的最爱，但是不爱喝酒的人也特别喜欢吃毛豆，爱吃水煮毛豆无需在外买，一点也划不来，还吃的东西不过瘾，在家里面自己做，煮上一大锅，爱吃是多少都可以，比外面份量大，并且也环境卫生很多。有的人应该早已在家里面自己做的吃完，但是却口感跟外边的相差太大，水煮毛豆看似，不过想要豌豆角变得越来越进味美味，就要在煮以前每天做二步，掌握技巧，不要再立即入锅煮了，那样做出来水煮毛豆，不但缓扰陵翠绿色又十分进味！

想将买回来豌豆角，再次进行拣选，将空壳子的与有虫蛀的豌豆角丢掉，再进行清洁，洗的情况下，要手洗，将豌豆角上边的非常容易脱落的毛绒除掉，也有除掉污垢，清洗以后，在豌豆角的头部和尾端各剪一个口子，这便是自己在家做豌豆角第1个技巧，剪掉以后的豌豆角，做好后变得越来越进味，并且吃的时候也很方便了。再次提前准备冷水，水中添加一点白米醋和二勺盐，拌和后，将豌豆角倒入泡到十五分钟，这样做能使豌豆角更李姿为翠绿色新鲜的，还可以除掉豌豆角以外残渣更为整洁。这个是第2个小窍门。

锅里添加冷水，撒进适当盐，放进一些八角和麻椒，加一点点糖提鲜，走红烧开后，将豌豆角倒入，准备一个绿茶叶包进来，在这儿应注意，水开了以后放进豌豆角，并不扰戚是一起放进，可能有的人在这儿就出错了！炖的情况下无需盖盖子，煮上六分钟就了，能够尝一尝看，一般时长短一些就行了，不必销售市场过长，放进茶袋这也是第3个技巧，豌豆角会变得更加翠绿色，并且这样做豌豆角会很香。早已关火后，不要急着取出，要盖上盖焖上二十分钟，时间到后，最后将毛豆捞出放到冷藏室，那样第二天再吃的时候，十分好吃呢，又青翠又进味，太香太好吃了。

答大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”凉拌毛豆这种下酒菜，有很多人爱吃你知道有哪些做法吗？今天天就和大家说说毛豆的其中一种做法，本人自己也很爱吃，在家就能做，跟着配方来调配，你也能做出大厨的味道。我们在市面上看到的比较常见的是盐水毛豆，五香毛豆，卤毛豆等等，今天我给大家介绍的一款是不常见的做法叫：醋椒毛豆，开胃下酒，简单实用。

醋椒毛豆详细的配方有：毛豆300克，植物油90克，辣鲜露15克，蚝油35克，味达美15克，东古一品鲜30克，米醋40克，白糖20克，蒜子30克，小米辣15克，姜15克，干花椒5克，干辣椒5克，味精5克【制作工艺】：（1）首先将毛豆修剪去头尾两边，这样做更加美观也更加入味。姜蒜，小米辣分别剁碎备用。随后取一个碗，将其全部倒入碗中，再加入干辣椒，干花椒，搅拌均匀。（2）起锅烧油，油温达到六成热就是冒青烟时，将油分多次倒入碗中爆香，边倒边搅动保证受热均匀，也可以避免焦糊。（3）取一个盆，将剪好的毛豆倒入其中，撒上适量老凳盐抓制一会，搜判随后倒入清水抓洗两三遍，随后沥干水分备用。

（4）锅中注入适量清水，文火煮沸下入多一点的盐，这样可以让毛豆在煮制的过程中，味道能很好的渗透到毛豆中，增加一点底味下入毛豆，文火煮制五分钟左右，全部不能盖盖子，避免毛豆因为焖煮而发黄。很多朋友为了达到翠绿的效果，可以添加一点食用碱，现做现用的建议不要添加（5）毛豆煮好后，将其捞出放入冰水中冰镇一下，没有冰镇的话毛豆捞出时余温还会加热，增加了发黄的几率，冰镇一下就会减少发黄。还可以增加脆嫩的口感！（6）取一个玻璃容器，下入东古一品鲜，味达美，辣鲜露，蚝油，白糖，米醋，味精搅拌均匀，再加入刚刚泼油的食材，加在一起搅匀，随后将毛豆捞出，倒入其中搅拌均匀，接着盖上盖子，放入冰箱中冷藏泡制三小时，即可食用。（7）摆盘装饰即可，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转世含改，守住美食，美好就会一直陪伴着你。本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制。

通过上文，我们已经深刻的认识了醋泡毛豆做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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