今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸭子蒸的做法大全家常,以下观点希望能帮助到您。

答蒸鸭肉

食材：鸭肉、笋尖、木耳、剁椒、大蒜、生姜、葱、盐、油、蚝油、白糖、胡椒粉、玉米淀粉。

做法：

一，准备所有食材，把鸭肉洗干净备用；笋尖剥好洗干净备用，蒜切瓣，姜切丝，葱切葱花、木耳泡发后洗干净撕开成小块。

二，把鸭肉用碗装好，加料酒、生姜和水浸泡半个小时；把笋尖放进开水锅里，焯水三分钟再捞出来，放凉后用手撕开成小条。

三，把泡好的鸭肉洗干净，沥干水分，再装进碗配仿誉里，加剁辣椒、姜、蒜、耗油、盐、白糖培段、胡椒粉，一起抓拌均匀腌制半个小时，腌制好后，再加玉米淀粉和油抓拌均匀。

四，把准备好的笋尖和木耳都铺在碗底，再把腌制抓拌好的鸭肉倒在上面铺匀，然后把大答碗放到电压力锅里，隔水蒸熟，蒸好后撒上葱花就可以吃了。

答一、做法一唯陪



我们先准备干的板鸭一只，然后把它表面清洗干净，在上面均匀的抹上一层料酒。

将腌制好的南安板鸭上锅用大火蒸到指侍蠢大概40分钟到60分钟左右，这个时候我们会发现用筷子就能很轻松地插到板鸭身体里面，这个时候就说明板鸭已经蒸熟了。

在蒸板鸭的过程中，可以事先调好料酒，胡椒粉以及味精等调味料，倒入切好的板鸭里面，除此之外领上一点点麻油拌匀就可以直接吃了。

二、做法二



将准备好的南安板鸭提前用清水进行浸泡，把表面的盐分进行清洗掉，然后沥干水分。

准备好去皮的姜切块，将清洗之后的板鸭放到铁锅当中，这个时候不要加油，因为板鸭本身就含有油脂，在炒的过程中可以看到它的鸭肉已经渐渐的开始发亮，又已经有有份渗出来了，这个时候我们可以把鸭肉盛出来。

锅里剩下油脂。再加入料酒等配料，继续把鸭肉成几分钟，沥干净表面的油份就可以装到盘子里面了。我们把板鸭放到蒸笼里面，用大火蒸20分钟就可以吃到新鲜的板鸭了。

三、做法三



我们先把板鸭剁成半只，准备好梅干菜，谈念提前进行泡发清洗，然后挤干净梅干菜中的水分装到盘子里面，在表面撒上切好的葱姜木。将剁好的板鸭放在梅干菜上面淋上一勺料酒，加上少许的白糖进行腌制。

将板鸭入开水锅用大火，大概蒸25分钟之后就可以取出来，表面上撒上一层葱花就可以了。在这个菜谱里面用的板鸭是已经熟过的板鸭，而不是那种干的板鸭，因此蒸的时间比较短，在蒸的过程中，板鸭中的油脂可以渗到梅干菜里面，吃起来更香。

上面给大家介绍了三种南安板鸭怎么蒸的方法，相信看了上面的介绍已经有了一定的了解了，如果说你自己不会蒸的话，可以买一些本身就是已经蒸熟过的板鸭，除此之外如果你具有一定的创新力，还可以自己研发更好的菜式。

答清蒸鸭子的肉香味美，肉质软烂，味道鲜美。你知道清蒸鸭子怎么做吗下面我告诉你。

一、清蒸鸭子的材料

主料 净填鸭1只***2公斤左右***。调料 料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。

二、

***1*** 鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的键弯和一段，用水洗净，控去水分。

然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。

***2*** 用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸2 3小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。

三、鸭子的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

四、鸭子的食用人群

1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食稿盯用。

2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及闹伍肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

3.对高血压，高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了鸭子蒸的做法大全家常。

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