早起来碗蔬菜鸡蛋粥，几分钟就搞定，美味又有营养

冬末的早晨温度依然很低，上班的人们或是上学的小朋友总想在温暖的被窝里多待一会儿。这样一来，很难有做早餐的时间了，大多数人都是把前一天的剩菜热一热或者是在路上买一些来吃。

虽然这样节省了很多时间，但是对我们的健康有很大的影响。其实大多数人都知道，早上的这一餐是非常重要的，早上吃得好才有精力去工作，去学习。

其实早餐的选择性是非常多的，有很多做法简单营养又很高的。今天要和大家说的就是一款好吃又有营养的粥，里面加入了蔬菜和鸡蛋，一岁以上的小宝宝也可以吃。

鸡蛋的营养不用说大家也知道。蛋清里面含有优质蛋白、尼克酸、生物素和我们需要的多种物质，蛋黄中还有丰富的维生素、铁和钙等。而蔬菜是我们生活中不能缺少的一种食物，可以说是每一餐都要吃的。

将它们结合在一起，是非常完美的搭配。早起几分钟或者直接用电饭煲的预约功能，一会儿就完成了。想象一下，如果早上喝上一碗暖暖的粥再出门，不仅身体感觉很舒服，精神状态也会更好的。

下面就把详细的方法和大家说一下，还不知道早上吃些什么的朋友可以一起做起来。

【蔬菜鸡蛋粥】

大米85克、熟鸡蛋1个、小油菜2棵、小葱1棵、清水1500克、盐1.5克

准备好上面需要的食材，鸡蛋要提前煮熟，这样可以节省很多时间。大米的量不是固定的，如果家里人比较多可以根据需要适当增加。将大米倒入盆中认真清洗两遍，去除里面的杂质。

煮好的鸡蛋剥去外皮，小油菜去掉根部清洗干净。如果不喜欢油菜的味道或者家里有其他的绿叶蔬菜可以更换，也可以多放几种蔬菜在里面，味道都是很不错的。准备一颗小葱洗干净放在一旁。

将1500克的清水倒在锅中，如果想喝稠一些的，就少放些水。大火将其烧开之后把干净的米倒进去，再转成小火继续熬煮。

利用这个时间准备一下配料。将小葱取出来切成碎末状，不需要切太多，主要起到提味的作用。

熟鸡蛋切成小块。很多朋友反映在切鸡蛋的时候蛋黄很容易粘在刀上，这样就造成了浪费。我们可以在切之前在刀上沾一点水，这样切起来就容易得多了。

洗好的小油菜切成丝状。锅中重新烧些水，开锅之后把油菜丝倒进去烫一下。这样可以将里面的草酸去掉一部分，钙就更容易吸收了。

锅中的粥熬煮二十分钟之后把鸡蛋块倒进去，继续煮制三分钟。

倒入切好的油菜丝煮制一分钟。

把火关掉之后加入葱花。

最后倒1.5克的盐调一下味道，拌匀之后就可以盛到碗中了。这样一锅好喝又很有营养的粥就制作完成了。

小提示

这款粥既可以当早餐又可以当宝宝的辅食，记得无论准备的是什么蔬菜，都要在开水中烫一下，这样才可以保证蔬菜中大部分的营养不会流失。

如果时间充裕，煮粥的时间可以适当延长。因为煮的时间越长米的味道就会越香，宝宝也会更爱喝。

鸡蛋要提前煮熟，切成小块倒在粥中熬煮。蔬菜最后放，开锅前一分钟倒在里面就可以了。鸡蛋和蔬菜的结合，再加些大米在里面，不仅颜值高，营养也是极高的。最主要的是做起来简单，不要耗费太多的时间。

【文案编辑】：惜博

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