天气一冷就想吃个热呼呼的炖菜，今天要介绍的料理叫『巴斯克炖鸡』，顾名思义它被发明于巴斯克这个地方，巴斯克是位于法国西南方与西班牙东北方交界的交界处，所以不管在文化或是饮食上也都深受两国的影响，而这里以盛产红绿甜椒最为闻名，因此也照就了今天的这道料理，巴斯克顿鸡，炒香大量的甜椒和熟成过后的番茄，还有经过慢火细炖的鸡肉，我想这是你不能错过的家庭美食。

鸡腿4只

洋葱1颗

红黄甜椒各1颗

罐头番茄1罐

综合香料1匙

白酒150ml

盐少许

1.起油锅先将洋葱炒香。

2.加入甜椒一起拌炒。

3.接着加入罐装番茄拌炒。

4.用另一个锅子将鸡腿肉下锅煎至外皮金黄。

5.最后将鸡肉放入我们的炒料中，并加入综合香料与白酒盖上锅盖，炖煮45~60分钟直到鸡肉熟透且入味，起锅前再加入少许的盐调味就完成了喔。

1.因为后续有长时间的熬煮，所以步骤1的洋葱炒香即可不需要炒到金黄。

2.香料可以依照个人喜好做调整。

简单又独具风味的欧式家常料理巴斯克炖鸡是不是看起来很吸引人呢？你也在这寒冷的冬天快点试试看吧。

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