豆类是人们都很熟悉的一种食材，人们常说的完美搭配是这样的：“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。”可见，即使没有肉，也一定要吃豆。下面，就为大家介绍几种豆的做法，看完之后就可以着手去实践了，我们现在就开始！

一、马蹄荷兰豆

马蹄荷兰豆主要以马蹄、荷兰豆为主料，以胡萝卜和木耳等辅料制作而成。

难易指数：★

制作步骤：

1、将马蹄洗净去皮，用开水滚烫1分钟左右，捞起后用凉水冲，再切片

2、荷兰豆洗净摘干净，胡萝卜洗净切片，木耳泡发洗干净，姜切片

3、把炒锅烧热，倒入食用油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒

4、加入荷兰豆和木耳翻炒，再加入马蹄继续翻炒

5、添加盐等调味即可出锅

马蹄荷兰豆就做好了，颜色好看，清香美味，因为马蹄特殊的生长环境，一定要把马蹄在开水里滚烫1分钟左右，以便于消毒灭菌，饮食安全最重要。

二、熏干炒毛豆

熏干炒毛豆主要以熏干、毛豆仁和红辣椒为材料制作而成的一道菜肴。

难易指数：★★

制作步骤：

1、熏干切丁，毛豆仁用开水煮三分钟左右，捞出沥干水分晾干，姜切片

2、起锅热油，放入八角、姜片爆香

3、加入熏干、毛豆仁一起翻炒

4、加入盐调味，放入红辣椒继续翻炒至熟即可

熏干炒毛豆是很有营养的一道菜，做法也很简单哦，不过需要提醒的是，毛豆一定要炒熟。

三、凉拌豆角

凉拌豆角主要以豆角为主料，以红尖椒等辅料制作而成。

难易指数：★

制作步骤：

1、红尖椒洗净切丝，豆角洗净切段，姜切末

2、把水烧开后放入豆角，等到豆角颜色变成翠绿色捞出，过凉水后沥干水分晾干

3、将豆角和红尖椒放入盘中，加入盐、醋、姜末一起搅拌

4、最后淋上香油即可

凉拌豆角最主要的是一定要把豆角煮熟，这样吃起来更爽口，也可以按照自己的口味加入辣椒油。

四、芹菜黄豆

芹菜黄豆主要以芹菜、黄豆和胡萝卜为材料做成的一道美味小菜。

难易指数：★★

制作步骤：

1、把黄豆用冷水浸泡24小时泡发，芹菜洗净切小段，胡萝卜洗净切丁，姜切末

2、将发好的黄豆在开水里煮上15分钟左右，将煮熟的黄豆捞出晾干

3、锅烧热倒上食用油，爆香姜末，放入胡萝卜丁、芹菜和黄豆翻炒至熟

4、加入盐调味即可起锅

芹菜黄豆是一道非常爽口的小咸菜，早餐可以配合着稀粥一起吃，二者搭配，很有营养。如果觉得不够香，还可以滴上香油，更加美味。

五、红豆莲子羹

除了前面四种豆的做法，这回教大家做一回豆羹——红豆莲子羹。主要材料有红豆、莲子和百合，调料则是红糖。

难易指数：★★

制作步骤：

1、红豆、莲子和百合洗净备用

2、将汤锅刷洗干净，依次放入红豆、莲子和百合

3、锅里加入足量的清水，开大火将水煮开

4、煮开后转中火，继续炖煮1个小时左右

5、汤煮好后加入红糖即可起锅

我们知道，红豆对于脾胃虚弱的人有很好的效果，而且味道香甜，绝对是一味鲜美的汤羹。

今天介绍了5种豆类的做法，你最喜欢哪一种呢？收藏起来，给家人时不时的来一道，完美解决吃什么的难题！

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