今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊黄鱼的营养价值与功效,小孩吃了好吗?,以下关于小黄鱼的营养价值及功效禁忌的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案黄鱼，又被人称为黄花鱼，属鱼纲，石首鱼科。黄鱼是杂食性动物，是我国重要经济鱼类之一，其广泛分布于中国近海的广大海域。黄鱼有大小黄鱼之分，大黄鱼体型近似长方形，侧面扁平，成年鱼体长约30多厘米，小黄鱼体形和大黄鱼相近，成年鱼体长约20厘米。下面跟着一起来了解。

黄鱼的营养价值

1.黄鱼含有丰富的蛋白质、对人体有着很好的补益作用。

2.黄鱼含有大量的人体所需要的微量元素。

3.黄鱼含有我们身体需要的多种维生素。

黄鱼的功效与作用

1.黄鱼中富含多种微量元素，特别是它富含的硒能够有效清除我们的身体新陈代谢产生的自由基，能够起到延缓衰老的作用，而且还对癌症有着不错的防治功效。

2.黄鱼补气，常吃黄鱼起到健脾开胃，安神益气的作用，对于贫血失眠、食欲不振、体质虚弱的人有有着良好的疗效。

3.对于老年人来讲，黄鱼是很好的滋补品，老年人常食用黄鱼会有不错的食疗效果。

黄鱼怎么做好吃

1.葱香黄花鱼

材料:黄花鱼一条、大葱、植物油、白胡椒粉、姜、料酒、食盐、生抽等。

做法：

(1)黄花鱼切成段，加入姜片、料酒、白胡椒粉、食盐搅拌均匀，腌制30-60分钟待用。

(2)起锅烧热，在锅中倒入适量植物油，等油烧到8成热，轻轻把鱼块倒入。注意这时不要急着翻动鱼，等一边出现硬皮，再翻煎另一面，直至煎熟。

(3)把煎好的鱼从锅里捞出摆放在干净的盘子里。

(4)然后将大葱白切成丝，将煎鱼的剩下的油稍微加热，将切好的葱丝加入锅中，然后再加入生抽，味精等调味品。

(5)将炒好的葱丝均匀的撒在摆好了的黄花鱼上即可。

2.豆酱小黄鱼

材料:小黄鱼5条、豆酱、芹菜、生姜、植物油、食盐等。

做法：

(1)先将黄花鱼清洗干净，放置盘中，待用。

(2)然后把生姜切丝，放置盘中，待用。

(3)接着起热锅，倒入适量的油，将姜丝倒入锅中，爆炒出香味。

(4)然后把清洗好的小黄鱼倒入锅中，小火煎，直至这一面呈现是金黄色时，再翻面煎。

(5)待小黄鱼两边都煎熟时，倒入适量的水，开中火，盖上锅盖，熬5分钟就可以了。

3.五彩椒香小黄鱼

材料：小黄鱼5条、干红辣椒、生姜，青、红椒各1个、蒜瓣、小葱、料酒、食盐、

白糖、生抽、鸡精、陈醋等

做法：

(1)将小黄鱼清理干净后用少许食盐内外抹匀，腌制20分钟，小葱切成花，青、红椒切丝。

(2)起热锅，在锅中倒入适量植物油，等到7成热的时候，把黄鱼放进油锅里，同时轻轻摇动油锅，确保黄鱼表面受热均匀。

(3)开大火将黄鱼煎至两面金黄，然后捞起备用。

(4)在锅内加入少许植物油后烧热，将姜丝、干红辣椒丝爆出香味后再放入黄鱼，加入料酒、食盐、生抽等调味品、再加入少许高汤焖5分钟，焖好后再加入蒜粒和陈醋白糖调味。

(5)焖好的黄鱼装盘，锅内保留汤汁，水淀粉勾芡后淋在已装盘的黄鱼上。

(6)在装好盘的黄鱼上面撒上小葱花、青红椒丝，然后锅中加入少许植物油，烧9成热后后淋在鱼身上即可。

黄鱼不能和什么一起吃

1.荞麦与黄花鱼食物相克，因为黄鱼多脂，而荞麦性寒，容易造成消化不良。

2.中药中含有荆芥的不宜与黄鱼同食，会让我们身体感觉不适。

3.黄鱼不能和中药甘草同食，会引起消化道疾病。

4.黄鱼不能和猪肉同食，这两种食物在一起会发生反应，威胁我们的健康。

5.黄鱼和蜂蜜一起吃的话，会在人体内产生化学反应，从而释放出一些有毒的物质，这些有毒的物质会引起腹痛，腹泻等症状。

吃黄鱼的禁忌与注意事项

1.吃黄鱼一定要处理干净

大家在吃黄鱼时候，一定要注意处理干净，不只是要去掉内脏，黄鱼的鱼皮和鱼头也尽量不要食用。因为黄鱼是一种近海鱼类，它容易受到一些污染，如果处理不干净，有一些有害物质就会进入人体，危害我们的身体健康。

2.黄鱼不能生吃

黄鱼这种鱼类一定要烹调加工熟透以后才可以吃，千万不能生吃，因为黄鱼体内常常含有大量的寄生虫，如果我们生吃黄鱼，就会让这些寄生虫进入身体内，对健康非常不利，而将它们高温蒸煮再食用黄鱼对人体也就有益无害了。

3.值得一提的是我们吃黄鱼时，一定要用植物油去煎炸，不能使用猪油、羊油等动物油脂，不然的话会影响黄鱼的新鲜感，也会让黄鱼的营养成份出现流失。

孕妇能吃黄鱼吗

黄鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素，它营养丰富，孕妇可以常食用黄鱼来补充身体需要的营养，但要注意营养搭配，不可过量食用。

黄鱼是发 物吗

黄鱼含有一些天然的过敏性物质，是发物的一种。所以哮喘病患者和过敏性疾病患者最好不要吃黄鱼，不然会让病情加重，威胁到身体健康。

希望大家通过本文介绍的黄鱼这些知识，会对黄鱼有更进一步的了解，从而更加科学的食用黄鱼这一营养丰富又美味的食材。食用某一事物都需要遵循适量的原则，不可以过度食用，最好是适时的时候适量吃一些即可。

最佳答案黄鱼和黄花鱼没有区别，黄鱼是黄花鱼的别称，二者是同一种鱼。

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼。大黄鱼体形近长方形而侧扁，背缘及腹缘的前方隆凸而后方为低。体长约30余厘米。头大而侧扁，吻圆钝。眼中等大，侧上位；眼间隔宽而稍隆凸。鼻孔每侧2个，前鼻孔圆而小，后鼻孔长形，较大，接近于眼。口前位，宽阔而斜。

小黄鱼形状和大黄鱼相近但比大黄鱼小，体长约20厘米。体背侧灰褐色，两侧及腹侧为黄色，背鳍边缘灰褐色。大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。

黄花鱼营养成分

每100克黄鱼分别含：水分81克、蛋白质17.6克、脂肪0.8克、灰分0.9克、钙33克、磷135克、铁0.9克、硫胺素0.01克、核黄素0.10克、尼克酸0.8克。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。

淡水黄花鱼的含肉率平均为65.95%，鱼肉水分含量为80.45%，干物质中蛋白质含量为16.10%，脂肪为0.507%，粗灰份为1.14%。干物质中氨基酸总量为76.93%，其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%，4种鲜味氨基酸总量为34.80%。

最佳答案学 名： 小黄鱼

科 属： 石首鱼科

英 文 名： Small yellow croaker

日 文 名： キブチ

拉丁文名： Pseudosciaena polyactis

地 方 名： 黄花鱼、小鲜、大眼、花鱼、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春鱼、金龙、厚鳞仔

形态特征: 小黄鱼外形与大黄鱼极相似，但体形较小，一般体长16~25厘米、体重200~300克。背侧黄褐色，腹侧金黄色。大小黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少；大黄鱼的尾柄较长而小黄鱼尾柄较短；大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于可大于眼径，而小黄鱼则小于眼径；大黄鱼颏部具4个不明显的小孔，小黄鱼具6个小孔；大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

产 地： 主要分布在我国渤海、黄海和东海。主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。

产 季： 每年3~5月份为春汛；9~12月份为秋汛。

经济营养价值： 原为我国主要经济鱼类之一，其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。

小黄鱼是出口品种，其英文名为Small yellow croaker，日文名为キブチ。输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：山东、江苏、浙江、福建、上海。

食物成分表-小黄鱼

食部:100克

能量(千卡) 99维生素B1(毫克) 0.04钙(毫克)78

水分(克)77.9维生素B2(毫克) 0.04镁(毫克) 28

蛋白质(克)17.9烟酸(毫克) 2.3铁(毫克) 0.9

脂肪(克) 3维生素C(毫克) 锰(毫克) 0.05

碳水化合物(克) 0.1维生素E(毫克) 1.19锌(毫克) 0.94

膳食纤维(克) 胆固醇(毫克) 74铜(毫克) 0.04

维生素A(微克) 钾(毫克) 228磷(毫克) 188

胡萝卜素(微克) 钠(毫克) 103硒(微克) 55.2

说明:

食部就是食物的食用部分。例如，当你只吃芹菜的茎时，茎就是食部，而不包括根和叶子。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《黄鱼的营养价值与功效,小孩吃了好吗?-小黄鱼的营养价值及功效禁忌》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除