有一种虾叫“爱马仕”虾，不是说它身形像爱马仕，也不是说它很贵，贵到奢侈品级别，而是因为它特别，因为它Q弹的口感，只有吃过的人才会明白那种来自大海洋自然馈赠的美妙。

先来看几张图把，都是小编手把手拍的

滑皮虾

滑皮虾

是不是看着很新鲜，小编亲自到码头拍照，你说新鲜不？ 码头刚拿下来的滑皮虾还是活的，记住哈，滑皮虾是海虾，出水不久就会死亡，所以只有到码头才会有真正活的滑皮虾。看一段小编手拍的视频把，矫健的虾身，精神抖擞。

先给滑皮虾科普一下小知识，滑皮虾即哈氏仿对虾，属十足目，俗称滑皮虾、剑虾。滑皮虾其体形与对虾相似，壳坚硬，虾肉尤其鲜美，为人们所喜食，为东海野生青壳滑皮虾，青壳滑皮虾主要生长在东海的冷水深海区域中；一年当中只有秋季才能捕捞得到，是目前国内几种没有受到海水污染的野生海虾之一。

滑皮虾是东海野生海虾的主要品种，目前还不能人工饲养。在优越的海洋环境中，东海滑皮虾相当于含着"矿钥匙"生长，条条饱满，肉质鲜美，老小皆宜，故备受青睐；

东海的野生青壳滑皮虾，肉质细腻，含到嘴里有一种不一样的自然香甜；

滑皮虾的肉够Q，够鲜！轻轻拧下虾头，放入嘴中嘬上一口，海虾独特的鲜味一下子在口中炸裂，每一颗味蕾都仿佛在喊着："好鲜！好鲜！"再剥开虾壳，红白相间的虾肉，放进嘴里劲道滑嫩。炎热的夏天，就着一杯酒，吹着海风，那滋味，简直了；

盐烤滑皮虾

同时由于水压问题基本上一捕捞上来就牺牲了，但是跟河虾不同的是它本身在大海里的盐分，是不会产生细菌的，可以吃的放心。

滑皮虾

滑皮虾的实力也不仅是好吃，更是营养丰富！滑皮虾相比常见肉类，脂肪含量极少，而蛋白质含量可达20%呢！就问这样的健康美味，是不是正在苦心减肥的亲们的心头大爱？所以现在来象山石浦，尽管放心大胆的点上几盆滑皮虾，好吃又不长肉，开心不？而且滑皮虾的食疗价值也很高哦，不单富含对心脏活动具有调节作用的镁，还能预防代谢综合症，所以给家中老人多补补滑皮虾，也不错哦！

盐烤滑皮虾还有个未经考证的传说，古时有个商人，因肾亏无后很苦恼。有次他乘船到海岛做生意，遇风浪船在海上飘了十几天，船上带的蔬菜粮食全吃光了，大家只得每天吃盐烤滑皮虾和其他海鲜果腹，商人一连几天都吃盐烤滑皮虾后，精神十足。回家后不久肾亏不治而愈，老婆也生下了一对"龙凤胎"。从此以后，盐烤滑皮虾能治肾虚之名，一传十、十传百传开，这道菜也就红火起来了。

盐烤滑皮虾

总有人抱怨，菜场里买来的鱼没有鱼味，虾没有虾味！所以难得买到一份渔船直供的虾，赶紧烧了吃起来~没有放过虾粉，哪怕卖相没有那么好，味道依旧赞的不得了！

宁波人一般叫它"滑皮虾"或"活皮虾"，有时候会放点酒醉起来，做成呛虾！

介绍几种常见的滑皮虾做法：

另外科普一下青壳滑皮虾的鉴别方法：

◆野生虾，从海里打捞上来滴，所以，所有滴青壳滑皮虾都是死的，通常都是冰镇着卖滴；

◆挑选新鲜滴青壳滑皮虾的要点就是，虾头和虾身粘连完整。若果虾头掉了，就不新鲜鸟；

◆烧熟滴青壳活皮虾通体颜色统一，不是很红，虾壳有点硬。

说了这么多，对滑皮虾有兴趣的朋友可以私信交流哈。

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