它像怒放的花朵一样，好似顶着四瓣桃红色的花瓣，并且一眼就能看见它的松软、细腻，这样的馒头放在餐桌上还怕家人不抢着吃吗？

面食是北方人最喜欢的主食之一，在各地均有不同种类的面食，像面条、馒头、烧饼、饺子、面包等等，因做法不同也会有各自独特的风味。我家人也都是面食的爱好者，我会每天都会变着花样做各种面食。今天跟大家分享最近网上特别火，比面包还好吃的网红开花馒头，按照我的方法只需要学会2个小诀窍，保证你做出的馒头个个开花松软哦！

馒头的做法也有很多种，与普通做法的馒头相比，这种网红开花馒头不仅在颜值上更高大上，口感上也有特别浓郁的奶香味，而且松软又有嚼劲，做法也特别简单，只需要一次发酵，更加省时省力，即使平时不太喜欢吃馒头的人也会喜欢上这款馒头的。

& 奶香开花馒头 &

所需食材：中筋面粉（也就是普通面粉）400克、奶粉 50克、干酵母 4.5克、鸡蛋 1个、牛奶 200克、白糖 20克、猪油 20克

1，我们来揉面团，首先把干酵母放入牛奶中搅拌至融化，再加入一个鸡蛋打散并搅拌均匀，接着把牛奶鸡蛋酵母液倒入混合均匀的奶粉和中筋面粉（也就是普通面粉）中，边倒边用筷子搅拌，一直搅拌成大面絮状，再加入猪油（没有猪油也可以用普通食用油代替），再用手揉成一个没有干面粉的粗糙面团，密封松弛10分钟左右，要提醒大家，因面粉品牌不同吸水性也不相同，在添加液体时要事先预留一部分，观察面团的状态再酌情添加，如上图所示。

2，松弛后的面团再简单揉2、3分钟就可以变得非常光滑细腻，如上图所示。

3，再把大面团分割成4或5个等大的小面团，滚圆后备用，如上图所示。

4，取一个小面团用擀面杖擀长后再向内做3折，然后再擀长，重复这样的操作3~5次，面团会变得特别细腻、光滑，如上图所示。

5，接着把面团揉成一个团，底部窝起并用手轻轻地合拢在一起，收口处朝下放置，把面团搓得高一些，底部就会自然压平整，如上图所示。

6，把剩余的小面团按照上述步骤逐一整形好，再把馒头生胚放在密封处醒发，如上图所示。

7，馒头生胚醒发至1.5倍大，轻轻地在边缘处按压下去会有明显的回弹就可以了，如上图所示。

8，准备好平底锅，把发酵完成的馒头生胚底面向下放入锅中用中火烙，如上图所示。

9，烙至底面定型呈金黄色后翻个面，把另一面也烙至定型并呈金黄色取出放入蒸锅中，如上图所示。

10，蒸锅中冷水放入馒头生胚，大火将水烧至沸腾，蒸锅出现蒸汽后转中火再蒸12分钟，关火后先别着急打开锅盖，再焖3~5分钟再打开，如上图所示。

11，打开锅盖的一瞬间就闻到了浓浓的奶香味，而且馒头个个都是开着花，好像对我张开了灿烂的迷人笑脸，如上图所示。

12，​松软香甜，好似顶着四瓣桃红色的花瓣一样的开花馒头就做好了，是不是看起来就非常有食欲呢，自己在家做更健康哦，有时间赶快做起来吧，让家人好好品尝一下你的手艺吧！

& 微笑的碎碎念 &

1，酵母粉分为干酵母粉和鲜酵母粉，如果使用鲜酵母粉则是干酵母粉的3倍。

2，在做整形的时候生胚底部轻轻合拢在一起就可以，不要捏合得太紧。

​每天分享各种原创家常美食，更多美食作品敬请您关注：微笑de美食，欢迎小伙伴儿们分享、收藏、转发、点赞微笑的食谱，大家有好的经验和方法，请留言，你们的支持就是我最大的动力。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除