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作为一个地道的北方人，每天最爱吃的就是面食。面食可以做手擀面、扯面、棍棍面、裤带面、刀削面、猫耳朵、很多种面食。前面几种面食以前都有给大家分享过，今天给大家再分享一道更家常的面食，西红柿面片，酒店里把它叫做面片汤。做出来汤香味美，非常美味好吃，吃完让人回味无穷。

上图是我做出来的成品展示图，平常经常做面食，每次和面的时候都是边看电视边和面，很快全家人的一顿饭就做好了。

1、先和面，和面盆里加入中筋面粉，然后分次加入凉水和面

把面粉搅成絮状的时候，然后把它们揉成光滑的面团，今天做这个面片，面团要揉的稍微硬一些。面团揉好后盖住饧面20分钟左右

2、面团饧好后，再继续把面团揉光滑。准备擀面，把面团放在大案板上面，大案板上要撒些干的玉米面当做铺面。

做手擀面，平均每擀5-6次就换个方向继续擀，擀面的时候从边上往中间使劲擀，这样才能把面擀的薄厚均匀。

擀的越薄越好，做这个手擀面得多多练习。现在面擀好啦

把面片切成宽约2cm的面片，再斜着切成菱形面片（旗花面）

3、下来做个西红柿汤，锅里油热以后加入葱花炒香，加入一勺十三香

然后加入2瓶西红柿酱炒出香味，这个西红柿酱是我去年7月份腌制的，没有西红柿酱的可以加入西红柿进去

加入切好的香菇丁和剥下来的玉米粒，不喜欢玉米粒的可以不用加。再加入生抽翻炒

然后再加入水进去，水的量可以根据家里人吃饭的量来定，盖上锅盖大火煮开后再煮5分钟左右

锅里西红柿汤汁煮开后，往里面加入刚才的面片进去

盖上锅盖把它煮熟

出锅前加入韭菜，加入盐，鸡精，搅拌均匀关火出锅

喜欢的朋友可以试试，今天的美食就到这里了，你们学会了吗？如果还没有看过瘾，可以进我主页我看发布的视频教程。谢谢大家的支持，

咱们下期见！

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主料

西红柿

3个

挂面

250g

辅料

油

适量

盐

适量

香菜

适量

鸡精

适量

香油

适量

胡椒

适量

葱姜

适量

步骤

1.主要食材

2.将西红柿去皮切块，其他食材改刀备用。

3.炒勺里放入油。

4.油热了放入葱姜爆香。

5.加入西红柿煸炒。

6.西红柿炒熟。

7.另取一个锅，放入水。

8.水开了下入挂面。

9.再等水开了，打入鸡蛋，为了不让鸡蛋粘锅用勺子轻轻搅拌。

10.将已经炒至好的西红柿放到锅里，调味放入盐。等鸡蛋熟了，面汤就好了，出锅前放入胡椒、味精、淋上香油关火，再放入香菜。

11.一碗热腾腾的西红柿鸡蛋面汤就好了。

小贴士

西红柿鸡蛋面汤非常适合早餐食用。

西红柿鸡蛋面

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

3.茄子面

材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀：

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

主料西红柿1个鸡蛋1个面条100克 辅料油适量盐适量

步骤

西红柿鸡蛋汤面的做法步骤11.西红柿洗净切块

西红柿鸡蛋汤面的做法步骤22.鸡蛋加少许盐搅匀

西红柿鸡蛋汤面的做法步骤33.热油锅，放入西红柿翻炒

西红柿鸡蛋汤面的做法步骤44.将西红柿炒出红汤

西红柿鸡蛋汤面的做法步骤55.倒入适量清水

西红柿鸡蛋汤面的做法步骤66.放入适量盐，大火烧开

西红柿鸡蛋汤面的做法步骤77.放入面条煮熟

西红柿鸡蛋汤面的做法步骤88.最后淋入蛋液

西红柿鸡蛋汤面的做法步骤99.用筷子搅动下成蛋花就可以了

用料 ?

西红柿 1个

洋葱 半个

大蒜 2瓣

香菇 2/3朵可根据自己喜好要或不要

葱花 适当少许

黄油 1小块

番茄酱 半勺

黑胡椒粉 适当少许

盐 适当少许

食用油 适当少许

香菜 适当少许（可不加）

面条 1份

番茄浓汤面的做法 ?

将备好的菜切碎备用，洋葱、香菇尽量小块一些

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番茄可以尽量切小块，为了方便熬烂出汁

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我用的是平底锅，这个不作要求，黄油炒和蒜末更香一些，没有也可以用食用油。

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先下洋葱和蒜末炒香，然后放香菇一起炒，香菇出水后一起捞起来放一边（我是偷了个懒，直接放了番茄）。

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最后放番茄炒出汁，在放番茄前可以适当加点食用油加热后放入番茄，中火，耐心多炒一下更容易出汁，注意不要糊锅，我用的不粘锅。

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将之前炒好的放入跟番茄一起翻炒后加水熬汁（我在这里换了一口小奶锅，为了方便煮面），煮汤汁时可以根据个人喜好加入半勺番茄酱，调味，小火5分钟感觉汤汁熬出来了，就可以下面，我用的是面饼，个人觉得面饼有嚼劲一些，其他也都可以。

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出锅前放入盐，葱花，香菜末，撒上黑胡椒粉。

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没有黑胡椒粉也可以用白胡椒粉替代，加入分量根据个人口感。出锅开吃，在小奶锅里吃很有韩范儿。

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小贴士

1、炒番茄前，我又放了点食用油，为了更快出汁；。 2、因为之前用的平底锅炒，加水熬汤时我中途换成了小奶锅，为了煮好面就可以直接吃了。

做法步骤如下：

1、西红柿洗净，打十字刀，放入开水锅里面烫一下去皮，切成小丁。

2、所有食材准备就绪。

3、锅内放少许油，放葱姜末，虾皮爆香。

4、放入西红柿丁翻炒均匀。

5、加入少许番茄沙司提香。

6、加入适量清水烧开。

7、水开后下入挂面，煮熟，加盐调味。

8、淋入打好的蛋液。

9、放入小油菜，放少许鸡精调味即可关火。

西红柿面疙瘩

材料：西红柿两个、鸡蛋2个、面粉200克

配料：水60克、料酒1汤匙（5ml）、盐1又1/2茶匙

做法：

1、面粉加入3克盐，并且慢慢地加入水。

2、用筷子搅拌成颗粒状。静置10分钟。

3、鸡蛋打散，加入少许料酒，西红柿切块。

4、锅中放油，倒入鸡蛋用铲子搅拌散。

5、加入适量的水，将鸡蛋煮开，至汤发白。

6、倒入西红柿块。

7、放置一会儿的面粉已经成小团了。

8、慢慢的倒入西红柿鸡蛋汤中过一会儿关火，放盐即可。

营养价值：

西红柿面疙瘩里面有很多维生素，经常吃，对皮肤很好。可以变得更白、更光滑。对肠胃也很好，很容易消化。补血效果很好，可以改善贫血的一些症状。对眼睛也很好，可以预防近视;但一些肠胃不好或有胃肠炎的人最好不要吃。它里面还有很多矿物质，常吃，可以让人长得更快，更高，特别适合一些孩子吃。还可以预防一些肿瘤，对皮肤也有很好的作用。喝多了酒，适当吃一些，可以解酒。对大脑也很好，能让人的记忆力更好。

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