夏至前后，抢麦收割，晾晒好的新麦除了磨面，就是将麦籽儿去皮后做成麦仁儿，炎炎夏日是喝麦仁粥最好的时候，因为麦仁在中医解释里有敛汗的作用，最适合脾虚之症了。

在盛夏，干饭吃多了总会教人没了胃口，而熬好的麦仁儿粥如同一颗颗饱满圆滑的珍珠，亮晶晶的，盛在碗中，飘扬着淡淡的清香，尝一口，甜淡滑润，令你回味无穷。

爱人去清徐访友，带回来一袋子刚碾好的新麦仁儿，儿子雀跃不已，早上便要尝试。夏日人醒的早，五点便熬煮上了，高压锅一上汽，“呲呲”几声，香气隔老远就闻见了。

在都市里端碗麦仁粥，袅袅的炊烟带着我的思绪回到了生我养我的原乡。每年这个时候，我家总能喝上刚从田里收割回来的新麦粥，那时老家没有高压锅和煤气灶，还是烧柴锅做饭，母亲在熬煮之前，现将麦粒里面的尘挑出来，然后放一个铁罐子里捣，再拿簸箕簸出麦皮，白净的麦仁便可以下锅了。

炎天暑日的，烧灶的厨房根本进不去人，但是主妇们却讲不得热不热，人人苦夏，吃啥也没有胃口，倒在树荫下的躺椅上歇晾的往往是男人和孩子，只有当娘的在厨房里进进出出，厨房里热气缭绕，成了蒸笼，母亲在灶火里添上几根木柴后才出来，任凭锅里的麦仁自由翻滚，慢慢地熬煮着。

我记得那年夏天胜格来俺家来，麦仁粥吃了两碗，她说，你家的麦仁粥真香！听了这话，俺娘就在围裙上搓着双手，皱纹爬满黢黑的脸庞，她热情地邀请，声音洪亮：“想吃了就来，刚打的新粮食，最有营养！”

院子里的石饭桌是喝粥最凉快的地方，那里有一株蓬勃茂盛的葡萄沿着搭好的架自由生长，形成一片浓荫，葡萄架上方是一颗胖大高直的泡桐树，肥硕的叶子遮天蔽日，等到母亲打开锅盖，我们就围上去，深吸一口气，那神情仿佛在与缕缕粥香亲吻，忍不住先舀起一勺尝鲜，没想到烫了嘴巴，一手拿勺，一手在嘴边扇风，一旁的母亲嗔怪说：“热饭吃不得，晾凉了就着炝拌黄瓜，好吃。”

这画面一直在麦仁粥里一幕幕闪现，母亲的音容笑貌就在这一晚香喷喷的粥里，可惜的是，她已于去年深秋离世，我不知道何时还能喝上她为我们熬煮的麦仁粥。她熬的麦仁粥甜烂软香，因为麦仁是细颗粮食，熬起来费时费工，需要耐着性子慢慢等待，这也是灶锅里煮出来的饭食糯香的原因，不像我们现在有高压锅和煤气灶，虽然省时省力，但是却失去了慢工出细活的心劲儿。

用一颗安静的心，慢慢等待，粥才会熬煮成功，也更能品出美味。

人生亦如是！

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