导语：世界上的美食有很多，每个国家都有很有属于自己的美食，比如韩国的泡菜、日本的寿司等。随着人们物质水平的不断提高，现在的人们的食物不仅局限于市场上普通的肉类。

越来越多的开始关注海鲜。由于现在交通运输非常方便，在市场上很容易就能买到新鲜的海鲜。鱼就是大家在市场上常见的海鲜。

这种鱼比豆腐还软嫩，潮汕人餐桌的家常菜，好吃到停不下来。这种比豆腐还软嫩的鱼就是海鱼，海鱼不仅好吃，做法还很多。小编今天给大家介绍的就是美味蒸海鱼的做法，大家快来看看吧。

By 慧子爱烘焙

配料：

鲅鱼 1条、花生油 适量、精盐 适量、料酒 适量、蒸鱼豉油 适量、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、耗油 适量

步骤1.海鱼洗净，沥水

步骤2.葱洗净切段，姜切片，蒜瓣切片，

步骤3.把葱姜蒜和鱼放一起

步骤4.加适量料酒，可以多点

步骤5.加入适量蒸鱼豉油

步骤6.加入适量盐

步骤7.拌匀，放入冰箱冷藏腌制约1小时

步骤8.取出腌制入味的鱼，放入深盘里，再次淋上一些蒸鱼豉油

步骤9.放入蒸锅，把葱姜蒜和料汁全倒上去

步骤10.上汽后蒸约20分钟

步骤11.鱼快蒸好时，在另外的炒锅里多放点色拉渍熬开，放入葱和蒜泥

步骤12.炒至变色

步骤13.放适量耗油

步骤14.翻炒至葱微微开始上焦色

步骤15.差不多这样，不要熬太焦，这个可以吃的，可香了

步骤16.趁热浇在刚蒸好的鱼上，即可出锅享用。盘里蒸出的鱼汤不要倒掉哦，可鲜呢

1.鱼含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。2.鱼无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。3.鱼不能杀完就吃，鱼在宰杀了之后，呼吸虽然已经停止，但是体内的机能还在进行一系列的生物化学变化与物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。

大家是喜欢吃蒸鱼，还是喜欢吃红烧鱼呢？

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