馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，以小麦面粉为主要原料，发酵后蒸熟食用，是中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，据说《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵。诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉，而得以顺利过江，此后，馒头就在民间渐渐流传至广，成为了一种家常主食。

中国地大物博，南方多食米，而北方人更喜欢面食，可能跟北方多生产小麦有关系，所以馒头在北方的种类会更多更丰富。从我记事起，我家每天都会有一顿饭的主食是馒头，这么多年，已经成了一种习惯。但是馒头的形状却是变化多样的，除了我们常见的方的或圆的普通馒头，还会有一些增加了其它食材的花样馒头，以及类似我今天想要分享的这种带着馅料的卷子，也是一种花样馒头。把炒熟的花生和芝麻做成馅料，放到馒头里，又香又软，孩子们很喜欢。而且这个馅料也是可以变化的，馅料不同，制作出来的馒头口感也会不同。

多妈要分享的这个卷叫做芝麻花生卷，是在发酵的面饼上撒上拌好的芝麻花生碎，蒸出来的卷子又香又软，一层一层的，口感微甜，不仅营养丰富，外形也比较好看，家里的大人孩子都爱吃。建议家里有小朋友的妈妈们，想要每天的主食富有变化来引起孩子的食欲，还要简单易做，容易消化，可以多研究一下这种带有馅料的主食哦。有小伙伴看到我晒出的图片，说想知道具体的制作过程，所以今天特地整理了食谱来分享，快来看看我是怎么做的吧，简单易做，一看就会哦。

【原料】：面粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生馅适量、食用油适量；

【食谱制作过程】：

1、把酵母粉和清水混合均匀，再放进面粉，揉成一个光滑柔软的面团，放到一个容器里，盖上保鲜膜，静置发酵。发酵好的面团会比原来的状态大约2倍-2.5倍，扒开面团，内部组织会有蜂窝状；（因为面粉的吸水性不同，配料表中的份量仅供参考）

2、把发酵好的面团放到揉面垫上，撒上适量的干面粉，继续揉均匀；

3、把揉好的面团擀成一个面饼，尽量擀成正方形或者长方形，在面饼的表面刷一层油，再撒上芝麻花生碎，撒馅料的时候要注意底部留出一部分，方便收口；

这个芝麻花生碎很好做，炒熟的花生、黑芝麻、白芝麻三种食材用擀面杖擀碎，再拌上白砂糖即可，如果觉得馅料有点儿干，还可以放点软化的黄油搓均匀，口感会更香，如果觉得麻烦，也可以不加；

4、把撒好花生芝麻碎的面饼从上往下卷成一个卷子，底部没有撒馅的地方正好可以帮助收口；

5、再把卷好的面卷切成小段，切的小段尽量均匀些；

6、把每个切好的小卷都摆放在油纸上，再放到蒸盘里，现在需要把它放到温暖的地方进行第二次发酵，大约10-15分钟即可；我是放到蒸箱里发酵的，如果用蒸锅蒸的话，可以在锅底部加上温热的水，再把放了花卷的蒸屉放到蒸锅里，盖上锅盖，也可以创造出温暖的环境；

7、发酵好的芝麻花生卷可以上锅蒸了，蒸20分钟左右，蒸好以后焖2-3分钟再打开取出。如果使用蒸锅的话，以水开上汽开始计算时间，蒸完以后关火，同样需要焖2-3分钟再打开锅盖；

美味的芝麻花生卷就制作完成了，松软可口，营养又香甜，孩子们说比面包还好吃。如果要我说，不仅好吃还好做呢，这方法多简单啊，而且蒸出来的食物也更适合孩子们经常食用，对妈妈们来说，制作要求也没那么高，比较好操作哦。

掰下一块来看看。面团发酵的刚刚好，洁白喧软，中间还夹着香甜营养的花生芝麻碎，白砂糖在蒸制的过程中已经融化并渗入到馒头里，所以这个花卷的口感是微甜的，一口咬下去，又软又香，还有熟花生和熟芝麻碎的颗粒感，不要太好吃哦。如果想要变化口味，还可以使用核桃或其它坚果碎来制作这款花卷，白砂糖也可以换成红糖，制作方法都是差不多的，爱吃馒头的小伙伴快来试试吧，相信您也会爱上它的。

感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除