今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊钵仔糕的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。那么，大家知道钵仔糕怎么做好吃吗？下面我整理了4种钵仔糕的做法，供大家参考!

一、红豆钵仔糕的做法

食材准备

粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

制作步骤

1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

二、西米钵仔糕的做法

食材准备

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

制作步骤

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗;

4、将西米加入米浆拌匀;

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

6、凝结成水晶状。(如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳!)[3]

三、蜜豆钵仔糕的做法

主料：钵仔糕粉

辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆

1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.

2. 糖加另一半清水煮成糖浆.

3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.

4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.

5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.

6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可.

四、玉米钵仔糕的做法

主料

澄粉40克

红糖50克

玉米适量

调料

水250毫升

1.用100ML清水开粉(澄面和马蹄粉一起)。

2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。

3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦。

其它 糕的做法：

1. 几款好吃的红豆糕做法推荐

2. 好吃的年糕做法

3. 凉糕制作方法是什么

4. 好吃的凉糕做法

5. 广东红豆糕的不同好吃做法分享

最佳答案钵仔糕的做法如下：

用料：钵仔糕粉150克、清水240克、白糖45克、蔓越莓干，枸杞，红枣，椰蓉，冻干玉米粒适量。

步骤：

1、碗里放入钵仔糕粉，加入130克清水。

2、搅拌至融化无干粉。

3、奶锅里加入白糖和清水110克。

4、中小火煮至沸腾。

5、沸腾后趁热把糖水倒入粉浆里。

6、迅速用蛋抽搅打均匀。

7、过筛一次更细腻哦。

8、钵仔糕碗里放入红枣丁（推荐）。

9、这是枸杞的。

10、这是椰蓉（椰蓉的很香，推荐）。

11、这是蔓越莓的（推荐）。

12、这是玉米粒（我用的冻干玉米粒，如果新鲜的要煮熟再用）。

13、倒入粉浆到碗里8分满，中大火隔水蒸12分钟。

14、蒸好后取出，等完全凉透后再用竹签四周划一圈后取出。

15、Q弹的钵仔糕就做好了。

最佳答案广东的美食小吃是很多的，特别是一些小糕点。其中钵仔糕就是广东的一种特别出名的小吃，它的做法简单，食材在市场里就能买到，随意喜欢钵仔糕的美食爱好者们完全可以在家自己尝试做，只有注意好各食材的比例与控制好火候，基本就能做出美味的钵仔糕。下面是小编整理的钵仔糕的做法与配方，希望可以帮助到美食爱好者。

用料:木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少许。

步骤:将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可，将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可，先将一勺粉浆加入糖浆混合，再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀，在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模，往模具内添加馅，多少个人喜好，把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就，加入粉浆，中火煮15分钟，凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模。

小贴士:

1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水

2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以啦

3.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟。

4、做出的粉浆如果用小筛隔滤的话，做出来的钵仔糕会更加滑嫩。

5、在粉浆中也可加入椰浆和淡奶，可以让钵仔糕有一股奶香味，注意需扣除水的分量。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《分析关于＂钵仔糕的做法＂的解释》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除