今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊纸杯芝士蛋糕的做法,以下观点希望能帮助到您。

答提拉米苏杯子蛋糕的做法

1、

提前把手指饼干的材料准备好

2、

鸡蛋先分离，蛋清装在无油无水的打蛋盆里

3、

先处理蛋黄糊，蛋黄加入细砂糖

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用电动打蛋器打发到蛋黄发白浓稠状，纹路不容易消失的状态，然后放在一边待用

5、

再来打发蛋白霜，先把蛋清打到鱼眼泡那样，再加入3分之1细砂糖

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用电动打蛋器高速打发，打到蛋白霜打到稍微细腻软尖，再加入剩下细砂糖的2分之1

7、

再用电动打蛋器中速打发，打到细腻打到立起打蛋头形禅扮成弯尖勾，再加入最后细砂糖

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用电动打蛋器低速打发，打到提起打蛋头形成硬性尖勾 ，蛋白霜看着非常的细腻即可

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蛋白霜打好，先弄1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

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再倒回蛋白霜里从下至上翻拌均匀

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再筛入低筋面粉

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从下至上翻拌均匀，只要没有面粉颗粒就可以了，不要过度搅拌，这时面糊不会特别光滑

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事先准备好一个裱花袋，把面糊装入裱花袋里

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直接裱花袋剪个小口，烤盘里先垫好油布，再在上面挤出小长条

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烤箱提前先预热好，上下火功能170度10分钟后，把手指饼干到烤箱的中上层，上下火功能170度20分钟

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烤制表面金黄色就可以出炉喽，冷却后再乎袭州脱模

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接下来做提拉米苏部分，准备好提拉米苏液的材料

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把一个蛋黄和60克的细砂糖放到一个小碗里

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取一个大锅，锅里先烧好热水，把蛋黄和细砂糖的小碗放在热水锅中，隔热水加热

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手动打蛋器不停的搅拌到蛋黄颜色变发白，细砂糖溶解即可，处理好的蛋黄糊放在一边待用

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淡奶油倒入一个干净的打蛋盆里

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用电动打蛋器低速把淡奶油打发至出现明显纹理

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马斯卡彭倒入一个干净的打蛋盆里

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再用电动打蛋器把马斯卡彭打至软细腻即可

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再把事先处理好的蛋黄糊倒进马岁蔽斯卡彭里再用电动打蛋器搅拌混合均匀就好

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用刮刀翻拌直到没有颗粒即可

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再把淡奶油倒入混合好的马斯卡彭糊里

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混合搅拌均匀就好

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做好的奶酪液装入裱花袋里待用

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咖啡酒倒入一个小碗里，手指饼干在咖啡酒里滚一下

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然后放入准备好的小杯子，底下铺一层

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然后再挤入奶酪液，再轻震平就好

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再在奶酪液面上铺一层泡了咖啡酒的手指饼干

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再挤入奶酪液即可

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做好的提拉米苏放入冰箱冷藏4小时，然后再取出来，在表面撒上一层防潮可可粉

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然后利用筛粉图案卡，在表面撒上防潮糖粉做装饰就可以了

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这样可爱的提拉米苏就完全做好了

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这是一款口感细腻顺滑的软身版提拉米苏

烹饪技巧

1、这款是软身版的提拉米苏，没有用到吉利丁片，适合用在杯子里，不适合做成圆模的

2、如果没有咖啡酒，那就用黑咖啡120克+朗姆酒30克代替

3、也可以用买的现成的手指饼干来做

4、如果没有马斯卡彭，可以用淡奶油50克+奶油奶酪200克来代替，当然口感会有偏差

答芝士酸奶纸杯蛋糕的做法

将蛋清蛋黄分离，蛋清打发，打发过程分三次倒入砂糖，打发到打蛋器能挂起弯钩即可，不要过度打发。

把芝士乳酪及黄油加热软化备用（我是直接拿热水蒸下，微波炉加热下也可以，主要目的是让其融化下后面好搅拌而已）

把酸奶、蛋黄、乳酪及适量黄肆此油一起搅拌（黄油留点待会可以刷下纸杯，剩余倒入），搅拌后再李宏加入玉米粉和面粉，搅拌均匀即可。搅拌完可以再过筛下，以去除一些芝士小颗粒，也可省去，因为是做成小纸杯，所以影响不大。

将打发后的蛋白分三次加到步骤三搅拌好的液体中，用硅胶刷搅拌均匀。

拿出纸杯，在底部和边缘刷上一层薄薄的黄油（如果是直接用纸杯吃的也可以不用刷黄油，这个主要是防止粘杯而已）。在纸杯外部哪雹册的底部包层锡纸，把步骤四液体倒入纸杯，加入坚果碎，放入烤箱即可。

烤箱底层加水，再上一层放好烤架，180度预热下，然后在烤架上铺层锡纸，放入纸杯，150度烘烤50-60min。中间看到蛋糕上色后在上面铺层锡纸。

等冷却下来后可以轻松拿出无须脱模工具，放在小盘子里当点心，卖相还是挺不错的

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟纸杯芝士蛋糕的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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