糯包谷500克

白糖适量

步骤

1

准备一些包谷和包谷叶子。

2

包谷叶子用剪刀剪去狭小尾部，然后洗净控干水分备用。

3

用刀把包谷粒削下来。

4

把削下来的包谷粒放入石臼里捣成包谷泥。

5

把捣好的包谷泥放入大碗里，加入适量白糖搅拌。

6

取一片包谷叶撕成小条做绳子备用，另取一片包谷叶，舀入一匙包谷泥。

7

把装有包谷泥的叶片左右上下对折包起来，再用绳子捆起来。一一把所有的包谷泥包好。

8

包好的包谷泥放入蒸锅里，大火蒸二十分钟即可。

小贴士

1、做粑粑的包谷一定要用糯包谷，而且要老一些才好。 2、糖的用量依个人的口味放入。包谷粑粑蒸多长时间

包谷粑粑蒸20分钟。

制作方法

主料：玉米粉300g瘦肉50g

辅料：盐适量紫苏叶适量葱适量蒜适量

1、紫苏叶洗净凉干。

2、将玉米面粉用水拌成浓稠的糊，然后加入食盐搅拌均匀。

3、加入紫苏叶碎和葱蒜末。

4、为了提高口感，可以加些煮熟的瘦肉末。

5、拌匀后取一张紫苏叶，包入适量的玉米团。

6、包完之后，放蒸笼里，开水上锅，大火蒸20分钟即可，吃起来很清甜，有一种淡淡的紫苏味。

扩展资料

苞谷是一种玉米。

由粒色、粒形、种皮光泽、粒长、粒宽、百粒重、粒径、籽粒均匀程度和硬实率等指标组成。玉米籽粒颜色包括种皮、糊粉层（富含蛋白质，也被称为蛋白质层）以及胚乳三部分。

在大多数情况下，玉米成熟籽粒胚乳的颜色是**或白色，种皮和糊粉层没有颜色，呈透明状。根据玉米籽粒的颜色不同，玉米有黄玉米、白玉米和混合玉米三种。

根据玉米籽粒形态、硬度及不同用途，玉米分为普通玉米（硬粒型、中间型、马齿型、硬偏马型、马偏硬型）和特种玉米（高赖氨酸玉米、高油玉米、甜玉米、爆裂玉米、糯玉米）两种。

玉米形状和大小因品种不同有所不同，一般玉米长8-12mm，宽7-10mm，厚3-7mm，如果玉米颗粒之间差异太大，会使玉米在加工过程中难以清洗和破碎。

玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包括糯质型、甜质型、玉米笋型）、加工品种（甜玉米、玉米笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。

参考资料来源：百度百科——玉米

制作好吃的包谷粑粑需要九步。

1、把包谷叶完整地剥下来，放水里洗净晾干。

3、包谷米洗净放石臼里。

4、用石臼把包谷米舂成泥。

5、把舂好的包谷泥舀出来，拌上适量白糖。

6、取两片包谷叶子撕成小条做绳子备用。

7、用匙舀一匙包谷泥放在叶子上。

8、把叶子左右上下对折起来包住包谷泥，并用撕好的绳子系好。

9、包好的包谷粑粑放蒸锅里蒸十五分钟即熟，取出放凉后就可以食用了。

主料

玉米2根 白糖适量

包谷粑粑的做法步骤

1. 准备新鲜的玉米和糖

2. 玉米叶透水洗净沥干备用

3. 用打把玉米粒切下来

4. 料理机将玉米粒打碎，看个人口感，选择粗细

5. 加入适当白糖，不适合吃糖的人，其实完全可以不用加，玉米本身就

6. 玉米叶兜在手心，用勺子加入玉米糊

7. 裹好玉米叶用一块玉米叶撕成细丝，做绳子绑住玉米哈

8. 放进蒸锅，30分钟即可

9. 成品图…简单易操作，营养又健康的“包谷粑粑”就做好了！

食材

主料

糯包谷

1000g

辅料

玫瑰糖

适量

步骤

1.准备一些带苞叶的糯包谷和玫瑰糖。

2.在包谷的基部用小刀割一圈，然后把苞叶取出来放水里清洗干净备用。

3.取几片苞叶撕成小条做绳子备用。

4.用刀把包谷粒从棒子上削下来。

5.把包谷放入研磨杯里，然后选择“研磨”功能，把包谷打成泥浆。

6.把打好的包谷糊取出来，按个人口味放入一些玫瑰糖。

7.将包谷糊与玫瑰糖搅拌均匀。

8.取一片苞叶，舀入一匙包谷糊，左右上下对折包起来。

9.取一根苞叶绳子捆起来，这时包谷粑粑就做好了。

10.做好的包谷粑粑放入蒸锅里大火蒸十分钟即可，蒸好后放凉即可食用。

小贴士

1、做粑粑的包谷一定要用糯包谷，而且要老一些才好，磨包谷糊的时候千万不要放水，用研磨杯直接磨成面糊就行。

2、玫瑰糖的用量依个人的口味放入。

玉米粑（包谷粑）做法一，

材料

新鲜玉米2~3个，白糖根据个人口味适量，糯米粉50G左右，牛奶：喜欢的话，用来替代水，少量即可

做法

1、把新鲜玉米的玉米皮小心剥下，洗净沥干水，放在一边备用.

2、把玉米的玉米粒剥下，洗净，放入搅拌机，打成糊状就好了.(如不好弄，可稍加一点点水，或爱奶味的，加一点奶不要加水，也可)

3、把打好的糊放在一容器里，加上糯米粉，白糖，搅拌匀.

4、把成稠糊状的玉米糊用勺子装在事先洗好的玉米皮里，可在上面再加一玉米皮，也可不加.然后放在蒸锅里，蒸15分钟左右就可以了.

做法二，农家玉米粑

材料

主料：嫩玉米500克

调料：吉士粉30克，精面粉50克，玉米粉（玉米粒磨成的粉）50克，泡打粉5克，白糖50克，化猪油50克

做法

1、嫩玉米去叶（叶留用），将玉米粒剥离后洗净，入搅拌机中搅成酱；

2、将搅好的玉米酱取出，加吉士粉、玉米粉、泡打粉、白糖、化猪油、精面粉、凉水50克搅拌均匀，捏成条，包入嫩玉米叶中，上笼大火蒸5分钟至熟，取出装盘即可。

做法三，鸳鸯玉米粑粑

材料

原材料新鲜青玉米400克、玉米面粉50克、糯米粉50克调味料白糖50克

做法

1、将青玉米叶剥下留用，玉米粒绞成糨糊状，下玉米面粉，糯米粉、白糖后搅拌均匀；

2、用玉米叶包住调好的玉米糨糊，上火蒸熟，此称玉米粑粑；

3、将蒸熟的玉米粑粑下锅煎至两面金黄即可，此称煎玉米粑粑，将两种粑粑摆入盘中即可。

特别提示

玉米糨糊不要太稀。

特色介绍

蒸的玉米粑粑有清香，略带丝丝甜味；煎的玉米粑粑外脆内软，香甜可口。

做法四，

材料

玉米，红薯400g，糯米100g，新鲜粽叶5片，白砂糖50g，盐1g，熟猪油2汤匙

做法

1、糯米淘洗干净，加入足量的清水浸泡2小时。将多余的水滤出，使碗中的水与糯米平齐。

2、糯米放入蒸锅，红薯洗净同时放入蒸锅，大火蒸30分钟至糯米饭和红薯熟透。

3、取出后在糯米饭中拌入25g白砂糖，一边搅拌，一边用饭勺反复按压糯米，使糯米更黏。

4、红薯去皮，捣烂成泥，加入猪油、盐和25g白砂糖搅拌均匀，制成馅料。

5、双手蘸水后取少许糯米饭整理成小饼状，将适量红薯放在糯米饭中心，然后将糯米饭包裹起来并整理外形。

6、将整理好的糯米团放在粽叶上卷起包好，制成糯米粑坯放入蒸笼中。

7、大火烧开蒸锅中的水，将蒸笼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

　包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。下面是我给大家整理的包谷粑粑的做法大全的相关内容，希望能给你带来帮助!

　（一）包谷粑粑简介

　包谷粑粑是玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。

　云南,贵州地区俗称玉米为包谷。玉米的故乡在墨西哥和秘鲁，大约十六世纪传入我国，李时珍在《本草纲目》里就有了关于玉米的记载。玉米中的脂肪是一种良好药物、亚油酸含量高达60%，还含有卵磷脂、维生素A、E等，可降低血中胆固醇并柔化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝的理想食品。国外资料报道，在非洲、意大利、西班牙、巴西等国癌症的发病率较低，是因为他们以玉米为主粮，世界长寿地区如高加索，也是以食玉米为主。

　包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳

　（二） 包谷粑粑的做法

　做法一：

　用料：甜脆玉米1包，面粉50g，鸡蛋1个。

　1.洗净包谷粑粑的做法

　2.玉米叶洗净备用

　3.鲜榨玉米汁

　4.加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。

　5.用包谷叶把搅拌好的玉米糊包起来。

　6.玉米叶包好后，用玉米叶撕成条状捆扎好

　7.包好后放入蒸锅，蒸25分钟。

　8.25分钟后熟透即可食用。

　做法二：

　用料：甜玉米4根，白糖适量，玉米叶子大张完好的`10张，糯米一小碗。

　1.玉米和玉米叶子剥好，玉米叶子小心不要弄烂了，洗干净沥水包谷粑粑（玉米粑粑）的做法

　2.洗干净糯米待用，不用泡淘干净就好，玉米粒用搅拌机打成糊状

　3.打成糊状的玉米直接和洗干净的糯米混合，加入适量的白糖，白糖的量我没估计，就是自己尝可以了就行

　4.然后开始用洗干净沥好水的玉米叶子包玉米糊了

　5.一边把蒸笼放好水开火，一边包，很快就包完了，码好在蒸笼里轻放不要给漏浆了

　6.中火蒸半个小时

　7.出锅晾了再吃，香香糯糯甜甜哒

　相关内容

　清明是我国的传统节日。在我的家乡云梯，过清明节时，家家户户都要做清明粑。这里的清明粑很好吃，而且也好看，形状有弯月形的、圆形的，做工精巧，可算得上是一件件手工艺品。听妈妈说这种粑粑很难做的哦！

　清明节的前两天，奶奶就到地头田边去采青蒿初中，碾米粉。粑粑馅也很有讲究，把嫩笋、腊肉、腌菜、豆腐放在一起炒，做成粑粑馅。再把煮熟的青蒿和进米粉里揉一揉，拌匀。用擀面杖把揉好的粉团打得薄薄的，划成一张张圆圆的饺子皮形状。把炒熟的菜包进青粉皮里，蘸点水，将粉皮捏拢，并均匀地捏出一道道花边，可漂亮啦！最后把粑粑放在蒸笼上蒸熟。终于可以吃了，妈妈揭开蒸笼，一股清香扑鼻而来，搀得我口水直流。我迫不及待地拿起一个吃起来，啊！清爽可口，太好吃了！

　热情的家乡人就会把粑粑送给亲戚、朋友，好吃的东西当然要大家分享哟！

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