要做简单又好吃的肉丝捞面，首先准备好面条和肉丝。将肉丝用盐、料酒和生粉腌制，然后用葱姜爆炒，再放入肉丝翻炒，加入适量的酱油和调味料，炒熟后盛出备用。将面条煮熟后捞出，放入炒好的肉丝，拌匀即可。

五花肉捞面的做法比较简单，首先将五花肉切成薄片，用盐和料酒腌制一会。然后将五花肉放入锅中煎至金**，再加入葱姜蒜爆炒，加入适量的酱油和调味料炒匀，最后将煮熟的面条和炒好的五花肉混合即可。

要做冬瓜炒肉捞面，首先将冬瓜切片，五花肉切丝，葱姜蒜切末。将五花肉炒熟后盛出，再用同一锅爆香葱姜蒜，放入冬瓜翻炒，加入适量的调味料，再加入炒好的五花肉，最后放入煮熟的面条翻炒均匀即可。

要做最好吃的油面汤面，首先准备好面条和高汤。将高汤煮沸后，将面条焯水后捞出，再放入碗中加入适量的酱油、芝麻酱、香菜末、葱花等调料，最后将煮好的高汤倒入碗中，搅拌均匀即可享用。

1、牛腩浸泡三小时去除血水，期间换水三次，牛腩切条冷水下锅，加入姜片葱段，花椒，料酒汆水，捞出过冷河切块待用（留汤）。

2、番茄去皮切小块，大葱切段，生姜切片，蒜头和珠葱去皮拍碎，陈皮泡软去囊切条，其他香料清洗一遍待用。

3、热锅下油爆香姜葱蒜，调小火放入香料炒出香味，将酱料推炒出酱香后加入牛腩翻炒加入番茄块继续翻炒至入味。

4、炒好的牛腩挑出葱段放入炖锅，加入冰糖和足量的汤或开水煮开，去除浮沫盖上锅盖炖煮约一个小时。根据自己的口味所需调味，捞出大部分香料继续炖煮至牛腩软熟。最后加入水淀粉（面捞）勾厚茨即可。

5、香而不腻，质嫩爽口，飘香四溢的牛腩，无论配以捞面（粉）、汤面（粉）、盖饭等都是绝味佳肴。

用料

牛腩 1250克

西红柿 2个

大葱一根

生姜一块

蒜头一个

珠葱 2个

香叶三片

桂皮一块

八角一个

陈皮一块

豆蔻一个

花椒三克

小茴香一克

去籽草果一个

葱伴侣豆瓣酱三汤匙

红油豆瓣酱三汤匙

番茄酱三汤匙

酱油三汤匙

红烧酱油一汤匙

冰糖一块

食盐 8克

料酒 适量

食用油 适量

水淀粉 适量

面条一份

鸡蛋一个

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