砂锅菜是祁县的传统美食之一，以砂锅煨炖而成，口感鲜美。传统的砂锅菜做法需要选用新鲜的食材，搭配适量的调料，煨炖出独特的鲜香味道。常见的祁县砂锅菜有砂锅鸡、砂锅焖面等，喜欢尝试的朋友可以在当地餐馆或市场寻找。

砂锅土豆片是一道家常菜，做法简单。将土豆切成薄片，入油锅炸至微黄，然后捞出备用。砂锅内放入适量油，葱姜蒜爆香，加入土豆片翻炒，加入盐、味精、鸡精等调味料，炒至土豆片变软即可出锅。

砂锅饭是一道色香味俱全的家常菜，做法简单。将米饭、肉类和蔬菜放入砂锅中，再加入适量的水和调料，盖上盖子，用小火慢慢煮至米饭熟烂，肉和菜也鲜香可口即可。

黄焖小圆洋芋是一道地方特色小吃，口感软糯香甜。将小圆洋芋洗净，入油锅翻炸至微黄，然后放入砂锅中，加入适量的水和调料，用小火煮至汤汁浓稠，洋芋软糯即可食用。

干锅土豆片是一道香辣可口的家常菜，做法简单。将土豆片炸至微黄，备用。锅内放少量油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒等调味料，再加入炸好的土豆片翻炒均匀即可。

蔚州老沙锅(蔚县总店)

砂锅是酸菜粉条，很有以前的味道，挺不错，还有烤串，甜口酱料，最后的土豆片有点小惊讶，口感真的不错

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