黄瓜又称青瓜、胡瓜，是人们喜欢食用一种蔬菜，可以生吃，也可以炒菜，深受消费者喜爱。近年来，在网上流传，而且还有图片。说顶花带刺的黄瓜是用了避孕药生产的，人吃了对人有毒，女人吃了可能不会怀孕等等。那么，顶花带刺的黄瓜到底是如何生产的呢？我是一个从事了30多年蔬菜生产的专业技术人员，告诉大家顶花带刺的黄瓜生产过程。

1 黄瓜主要特性

黄瓜又称胡瓜，为一年生藤本植物，属于雌花和雄花同株异花的植物，雄花常数朵生长在叶腋处，雌花每节或多节结一个，果实长圆形，表面布满刺瘤，具有单性结实的能力（不用授粉也能结果），幼瓜青绿色，南方叫青瓜，成熟瓜黄色，因此北方称为黄瓜。主要以幼瓜作为蔬菜，黄瓜从开花到采摘需7～10天。此时，幼果为最佳食用期，脆嫩爽口，最受消费者喜欢。

2 黄瓜生长发育过程

黄瓜一生经历苗期、营养生长期、开花结果期、采收期等几个阶段。黄瓜属于无限生长型，一遍生长，一遍开花结果，营养生长和生殖生长同时进行，开花结果期就是果实生长发育阶段 ，也是最严重的阶段，该阶段为保证植株正常生长发育，需要不断的浇水和追肥，特别是在炎热的夏季，几乎没2～3天就要浇水一次，才能保证黄瓜对水肥的需求。

3 黄瓜果实的发育过程

黄瓜为雌雄异花，雄花生长在叶柄与茎蔓着生的叶腋处，雌花生长在幼瓜的顶端，雌花开花授粉后，幼瓜主要是伸长生长，在幼瓜生长过程中不会马上把雌花顶掉，雌花能在幼瓜顶端继续得到养分和水分，因此，不会马上枯萎脱落，特别是在棚室栽培中，田间空气湿度较大，雌花更不会马上失水干枯，直到采收时黄花还生长在幼瓜的顶端，这就是黄瓜顶花带刺的主要原因黄瓜。夏秋季黄瓜露地栽培，虽然经常浇水，但田间空气湿度小，雌花就会在采收前枯萎脱落，夏秋季顶花带刺的黄瓜就少。而在早春、冬季黄瓜温室大棚栽培中，经常浇水，棚室内空气湿度大，雌花失水慢，雌花直到幼瓜采摘都不会枯萎脱落，因此，早春、冬季上市的黄瓜顶花带刺的就很多。

再冬季温室黄瓜栽培中，由于温度特别低，黄瓜不能授粉，虽然黄瓜具有单性结实的能力，但幼瓜生长缓慢，为防止幼小的果实脱落，农民朋友会在幼果的果柄部位涂抹防落素——对氯苯氧乙酸，这是一种植物激素，不会影响人体健康。

无论是冬季的保护地栽培，还是夏秋季的露地栽培，黄瓜顶花带刺都是正常现象，根本不存在网络上所说的用避孕药处理黄瓜的现象。避孕药对植物没有作用，绝对不会使用在黄瓜生产上。

4 笔直的黄瓜是不是都用激素处理

黄瓜属于蔓生植物，在生长到6片叶以上时，就不能直立生长，必须搭架，幼瓜发育主要是伸长，当纵向生长到一定长度时，在重力的作用下，幼瓜就会下垂，因此，只要水肥充足，黄瓜生长就会很顺直，只有当水肥供应不足或碰到障碍物时，幼瓜才会弯曲，因此，笔直顺直的黄瓜才是优质的黄瓜。黄瓜从开花到采摘一般只需要7～10天，如果使用激素处理，只是在开花前后，防止化瓜，用防落素涂抹一下果柄，根本不存在用激素处理黄瓜本身的现象。

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