炸鸡、炸猪排、炸洋葱圈、炸可乐饼等食物，外皮炸得酥酥脆脆，又香又好吃，但你是否有时也会担心炸过的食物太过油腻呢？现在就要跟大家分享几种免油炸就能吃到酥脆口感的方法，而这些方法会需要用到烤箱。

免油炸方法一：玉米片

第一种要介绍的免油炸方法，是利用早餐时经常用来搭配牛奶一起吃的「玉米片」来制作酥脆外皮，只要照传统炸东西的程序，将食材依序沾上面粉、蛋液和脆口的玉米片，再放进烤箱烤，就能烤出像炸物一样的超酥脆外皮喔！使用玉米片时，可以整片使用，也可以压碎使用。

用玉米片做伪炸物还有另一种美味的方法，只要把「会让肉变得更软嫩」的优格或牛奶，与柠檬汁、黑胡椒、盐和蛋混合搅拌均匀后，将肉腌在里面30~45分钟，再将肉拿起来直接裹上玉米片，即可放进烤箱烤。

免油炸方法二：面包粉

很常拿来用在炸物上的「面包粉」，也可以用在免油炸的料理中。作法很简单，先在平底锅内加入一点橄榄油等油品（或是直接先将面包粉和油混合均匀），再将面包粉倒进锅内用中小火炒到金黄色后，先取出备用，最后将食材依序沾上面粉、蛋液和金黄色面包粉后，放进烤箱烤即可。

若是觉得还要沾面粉和蛋液很麻烦，下方也有食谱是先将食材沾上美乃滋后，就直接裹上金黄色面包粉即可放入烤箱，为什么要用美乃滋呢？据说在烤的过程中，美乃滋䆁出油脂时，就会有类似油炸的效果，建议使用全脂、浓郁一点的美乃滋。

免油炸方法三：燕麦片

这个免油炸方式使用的是无调味的大燕麦片，可以先将燕麦片用调理机打碎再使用，也可以不打碎直接使用完整的原片。接下来要介绍两种将食材裹上燕麦片的方式，肉品可以先用优格腌一下，优格可以将肉软化喔！腌好后，将裹上优格的肉品直接丢到燕麦片中滚动一下，就很容易可以裹上燕麦片了，最后放进烤箱里烤到肉品熟透就完成了。第二种方法是传统的方式，先将食材依序沾上面粉（也可以不沾）、蛋液与燕麦片，放进烤箱烤即可。

免油炸方法四：消化饼

你有想过消化饼除了用来做起司蛋糕的底部，还可以用来做伪炸物吗？先将消化饼敲碎或用调理机打碎，接着将腌过的肉品沾上消化饼，就可以放进烤箱烤了。若是食材没有先腌过，就依照传统方式，将食材依序裹上面粉、蛋液与碎消化饼，再放进烤箱烤。

免炸方法五：洋芋片

常吃的洋芋片零食，也可以用来做出免油炸的酥脆口感喔！只要使用传统方式，将食材先沾面粉（或地瓜粉）、蛋液后，再裹上弄碎的洋芋片，放入烤箱烤即可。若食材是腌过的肉品，就可以省略沾蛋液的步骤，沾完面粉就直接裹上洋芋片，最后放进烤箱烤即可烤出像炸物一样的酥脆外皮。

以上这些免油炸又能吃到酥脆口感的方法，有兴趣的话都可以试试看喔！

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