今天咱们做年夜饭的第七道蒜蓉开边虾

因为他的摆盘方式不一样

所以咱们做两份味都是一样的

你在家做就愿意做哪样就做哪样

今天我一起都给他讲完

咱们先盘点下所需要的食材

大虾我这个是速冻的有点小

你可以买鲜的也可以买再大点的

这个都没问题

然后咱们准备粉丝提前给它泡好

泡软了以后咱们给它剪短点

要不一坨一坨的没法整

然后再准备蒜未这个蒜未剁碎点

还有青红椒，大家在家也可以把青椒米换成香葱

这个都无所谓看个人喜好

咱们呢先收拾这个蒜蓉

挺多人在家炒蒜蓉啊他不好吃

因为啥呢缺一个步骤投水

蒜蓉投水为的是去掉他的粘液

这是为了炒蒜蓉的时候呢不容易变色

而且可以有效的减轻他炒好之后的苦涩味

投好以后挤干水

要不然那水塌塌的进锅以后炒不干

之后咱们点火起锅向锅中加底油

你喜欢吃生蒜可以多放一点蒜蓉

但是不建议全炒，因为金银蒜形成互补之后呢味道更好

下锅以后开中小火拿手匀慢慢搅拌别糊了

慢慢的炒去锅中蒜蓉的水汽

然后咱们开始调味

加入少许的海鲜酱油

再往锅放上一点蚝油

然后少点一点白糖

用勺子简单的搅拌几下子给炒匀

咱们和之前剩下的生蒜蓉装一起

之后咱们拿筷子给它搅拌均匀

这个时候的蒜蓉就叫做金银蒜

咱们拿它蒸虾蒸扇贝烤生蚝

或者做别的蒜蓉菜都没问题

蒜蓉搞定以后咱们开始收拾这个大虾

先给它剪去虾枪虾须子和虾腿

要不这玩意在上面不好看还扎嘴

咱们之前看的摆盘效果不一样

主要是因为改刀不一样

第一种改刀方法

是虾背一直片到虾腹部

给它片透之后咱们去掉虾线

虾背部有虾线腹部还有一根虾线

咱们都给它拽干净

在家的话大家也可以拿牙签挑

咱们把虾尾巴顺着下腹部往上这么一穿

然后咱们再看一下第二种

虾头开始片一直片到他的虾尾巴

别给他片折片断让他尾巴那块连在一起

片完以后咱们一样去掉虾线要不就太腥

而目影响出菜效果

开背改刀的虾咱们就像这样码入盘中

之后咱们向泡软的粉丝中加入少许的蒜蓉

然后给他搅拌均匀

要不他蒸出以后没有味

开背码盘的大虾就把粉丝给他放在虾头盘子正中间

虾头片到虾尾的这个虾

摆盘和这个不一样

咱们先把粉丝给他垫到盘底

然后咱们把虾给他码好

拿刀拖着给他盖到粉丝上边

装入盘中以后

咱们把虾给他翻个个让他虾肉朝上

要不呢不好进味

之后再给他整下型

这回咱们就可以把剩下的蒜蓉给他均匀的浇在虾上面

要是还有剩的蒜蓉

咱们就可以把剩下给他盖到粉丝上面

看到这两种不同的摆盘方式和制作方法

咱们已经介绍完毕

然后咱们起

锅加水给他烧开

往锅放的时候

大家伙一定要小心把火调小点

别让汽呲着手一呲一个大水泡

摆入锅中以后咱们盖严锅盖

然后呢蒸它五到七分钟

你可别蒸太长时间

不然的话虾肉不嫩不好吃

咱们从锅中取出以后啊

把之前准备好的青红椒米撒在上面

这个玩意撒一点就行

没有也可以不放

圭要就是起到点缀作用

咱们向菜面均匀的淋上一点蒸鱼豉油

这个家中要是没有的话呀

也可以用海鲜酱油代替

最后咱们锅中烧上一点热油

把油烧的稍微有点冒烟

然后拿手勺给他慢慢的浇在菜上面

这样能够彻底的激发出这道菜的香味

年夜饭的第七道菜

蒜蓉粉丝开边虾的两种不同

摆盘方式和制作方法介绍完毕

我也不用尝上一回

就光闻着满屋子的香味啊

他就已经是相当的哇塞啊

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除